ကျနော်တို့ခရမ်းချဉ်သီးအသီးကို marinade သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်၌နှစ်ပြီးသောသောတစ်ဦး savory ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏အခြေခံဖြစ်စေခြင်းငှါလေ့လာသင်ယူပြီးပြီ, ဒါပေမယ့်တကယ်တော့, ခရမ်းချဉ်သီးဿုံသကြားနဲ့ပေါင်းစပ်ကြသည်နှင့်ယို, ဂျယ်လီသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ် marinade ၏ပုံစံကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့မွှေးကြိုင်သောခရမ်းချဉ်သီး၏ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ကျနော်တို့ကဒီပစ္စည်းအတွက်ကိုရပ်တန့်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီးဂျယ်လီများကြော်
ဖြစ်ကောင်းမူရင်းများအတွက်ပထမဦးဆုံးဆုရရှိသွားတဲ့ကြောင့်ချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီးကွက်လပ်၌ရှိသမျှသောမျိုးကွဲများအနက်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး gelatin ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူပြင်ဆင်ထား, ဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းလေ၏။ အပြည့်အဝအသီးကိုထိုးဖောက်နေစဉ်ရလဒ်အတိုင်း, ဆားရည်အိုင်အနည်းငယ်, gelled နှင့် thickish ဖြစ်လာသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး (အသေးစား) - 780 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 PC များ။ ,
- gelatin - 1 ½ st ။ ဇွန်း,
- ဆား - 65 ဂရမ်,
- သကြား - 165 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 45 ml ကို;
- ရေ - 2.8 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီ, ညွှန်ကြားချက်များတွင်သတ်မှတ်ထားသောအချိုးအစားအပေါ်အခြေခံပြီး, gelatin ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ပြုလုပ်ထားခဲ့ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးထက်ဝက်အတွက်ခွဲထွက်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုအပေါ်သို့ခုန်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဝက် - ကြက်သွန်နီအကွင်းပျှမ်းမျှအထူနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်ဖြတ်။
လီတာအိုးကိုဆေးပြီးနောက်, Laurel, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၏အောက်ဆုံးအပေါ်ရေနှင့်နေရာဆူကျော်သွန်းလောင်း။ တင်းကျပ်စွာသူတို့ကို tamping, ခရမ်းချဉ်သီးရှက်၏အိုးဖြည့်ပါ။
ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုယူခဲ့နှင့် gelatin ပစ္စုပ္ပန်မြို့သား, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ပျော်။ ရရှိလာတဲ့ marinade သည့်သံဗူးရဲ့ contents လောင်း။ တက်လှိမ့်ချလိုက်ထို့နောက်အိုးတလုံးကိုဖုံးအုပ်နှင့်ပိုးခံရဖို့သူတို့ကိုပေးပို့နှင့်။ seaming ခရမ်းချဉ်သီးချိုမြိန်အဆာပြီးနောက်ဆောင်းတွင်းတစ်စောင်အောက်မှာအအေးပြီးတော့သိုလှောင်မှုအတွက်တင်လိုက်တယ်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အချိုမြိန်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2.3 ကီလိုဂရမ်;
- သကြား - 185 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 75 ml ကို;
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- Laurel အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
အိုးဖြည့်ပါ, ကောင်းသော tamping ရလဒ်များကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Laurel အရွက်ကိုဆေးကြော။ အရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုရန်ထို့နောက်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း, ထိပ်မှရေထဆူပွက်နှင့်အတူအိုးတလုံးရဲ့ contents လောင်း။
ရှာလကာရည်နှင့် re-အနာစိမ်းလောင်း, ရေသကြားနှင့်ဆားသို့သွန်းလောင်း။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော marinade တွေနဲ့အိုးတလုံးရဲ့ contents လောင်းအဖုံးခြင်းနှင့်ပိုးစွန့်ခွာ, volume ၏ဘဏ်များကိုအသုံးပြုဆိုတဲ့အချက်ကိုအပေါ်အခြေခံပြီးအချိန်ရေတွက်။ သိုလှောင်မှုပမာဏအတွက်အားမရရှေ့တော်၌ထိုအချိန်သည်ဆောင်းကာလနှင့်အေးမြဘို့အချဉ်မွှေးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဘဏ်များတက်လှိမ့်ပုံ။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အကြက်သွန်နီနှင့်အတူချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီး - တစ်စာရွက်
သံဗူးအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးမှအရသာနှင့်အရသာမျိုးစုံအတွက်လည်းချိုမြိန် marinade စိမ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးမှစုံလင်သောအဖြည့်ဖြစ်လတံ့သောကြက်သွန်ကွင်း, ထားနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.8 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 165 ဂရမ်;
- ရေ - 1.2 ဌ;
- ရှာလကာရည် - 70 ml ကို;
- Laurel အရွက် - 3 PCs; ။
- peppercorns - 4 PCs; ။
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- သကြား - 115 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်အတွင်းသို့မဟုတ်ရပ်ကွက်သို့ခရမ်းချဉ်သီး Divide နှင့်တင်းကျပ်စွာစင်ကြယ်သောအိုးထဲသို့ထုပ်ပိုးခြင်း, ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူ။
ရေဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ဆူနှင့်ငရုတ်ကောင်းပဲနှင့် Laurel ရွက်ဖြည့်စွက်အတွက်ရောရိုးရှင်းတဲ့ marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်နီဘဏ်ပူ marinade, lids နှင့်အတူအဖုံးအိုးနှင့်ပိုးပြီးတော့တက်လှိမ့်ချန်လောင်း။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီး
ဒူခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောက်, သင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့မွှေး marinade, အဖြစ်ကသုံးနိုင်သည်။ တစ်အရသာများအတွက်ဇီယာစေ့, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းတစ် sprig ထည့်သွင်းဖို့လက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့အခြေခံစာရွက်ပေါ်အာရုံစူးစိုက်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 820 ml ကို;
- ဆား - 5 ဂရမ်,
- သကြား - 45 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
Blanche ခရမ်းချဉ်သီး, အခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းတဲ့အိုးထဲသို့အသီးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်အနာစိမ်း, ဆား, သကြား၌ပျော်နှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ဘဏ်ထဲမှာရရှိသောခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် seaming မတိုင်မီပိုးသတ်များအတွက်စွန့်ခွာ။