စတော်ဘယ်ရီနှင့်မုန့်

shortcakes အကြားအရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအလွှာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောငါတို့စာရွက်ကိတ်မုန့်အချိုပွဲထဲမှာရှိသကဲ့သို့နှင်တံမုန့်အလွန်ရင်ခုန်စရာ Duet အတူစတော်ဘယ်ရီ။ သို့သော်မုန့်နှင့်အတူအချိုပွဲစတော်ဘယ်ရီအတော်လေးကောင်းသောဖြစ်ပြီး, သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်။

စတော်ဘယ်ရီမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• စတော်ဘယ်ရီ - 800-900 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4-5 PCs; ။
• သကြား - 420 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• vanilla သကြား - 2 Tsp ;.
• ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
• ရေ - 70 ml ကို;
• မုန့် (33-35%) - 600-800 ml ကို;
• powdered သကြား - 4-6 အနုပညာ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ညင်ညင်သာသာသည့်နှစ်ကနေကွဲကွာ 4 ကြက်ဥကနေပရိုတိန်း, လူဖြူ whisk တံ့သောပန်းကန်, ရှာလကာရည်နှင့်အတူစိုစွတ်ကြ၏အထည်သုတ်။ ကျနော်တို့ကပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥအနှစ်ကိုလောင်း, သကြားနှင့် vanilla ၏ 75 ဂရမ်ထည့်ပါ။ အရောအနှောအဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်တိုင်အောင်အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, ထို့နောက်အထိသကြားနှင့်အတူအနှစ်ပွတ်ပေးပါ။

ပရိုတိန်းတစ် fluffy မြှုပ်သည်အထိအနိမ့်သို့မဟုတ်အလတ်စားမြန်နှုန်းရောနှောအပေါ်တစ်ဦးစင်ကြယ်သောပန်းကန်ထဲမှာ whisk ။ ထိုအခါ (ကအစွမ်းထက်ရောနှောပါလျှင်, သို့မဟုတ်အလယ်မှာဖို့) ကိုအများဆုံးမှရောနှောမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်, ရိုက်မှဆက်လက်နေစဉ်, သကြားဖြည်းဖြည်း 75 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ပြီးတာနဲ့အပေါငျးတို့သသကြားတစ်ဦးအစိုင်အခဲအမြှုပ်ထဲမှာ whisk ပရိုတိန်းကဆက်ပြောသည်။

အဆိုပါကြာပွတ်ပရိုတိန်း၏သုံးပုံတစ်ပုံနှစ်မှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အထက်သို့ရောမွှေပါ။ အဆိုပါဆန်ခါမုန့်ညက် (100 ဂရမ်) နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ထည့်သွင်းခြင်း။ ထိုအခါကျန်ရှိသောကြာပွတ်လူဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အထက်သို့နောက်တဖန်မွှေပေးပါ။

ဖုတ်ပန်းကန်ချောရေနံစက္ကူများနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်, မုန့်စိမ်းကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 2/3 မှပြားစေ။ မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်စရာမလိုဘဲ 180 ဒီဂရီ 50 မိနစ်မှာမုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်။ အဖြစ်သတ်မှတ်ရန်သူ၏စိတ်အားထက်သန်အောက်ပါအတိုင်း: တစ်တွင်းကိုလျင်မြန်စွာပြန်လည်နာလန်ထူသငျ့သညျ, သင့်လက်ချောင်းကိုအတူကအပေါ်ကိုကလစ်နှိပ်ပါ။

မှိုကနေကိတ်မုန့် Extract နှင့် 8-12 နာရီအခန်းအပူချိန်မှာတှငျရငျ့မှညျ့ပေး, ပြီးတော့ 4 ကိတ်မုန့်သို့ခုတ်ဖြတ်။

ထိုအခါ meringue ပြင်ဆင်လော့။ ပန်းကန်လုံးထဲသို့ 3 ကြက်ဥလူဖြူလောင်းနှင့်တစ်ဦးအလင်းရေမြှုပ်ဖွဲ့စည်းရန်, ထို့နောက်အများဆုံးမြန်နှုန်းအထိတိုးတက်လာတစ် fluffy မြှုပ်သည်အထိ whisk အကြောင်း 1 မိနစ်အဘို့အသေးငယ်တဲ့မြန်နှုန်းရောနှော၌သူတို့ကို whisk ။ ။ vanilla ဇွန်းနှင့်ထူသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိ whisk, whisk သကြား 130 g နဲ့ 1 နာရီထည့်သွင်းဖို့ဆက်လက်။

မုန့်ဖုတ်စက္ကူ blanketed နှင့်ဘီစကစ်မုန့်၏အချင်း၏စက်ဝိုင်းဆွဲပါ။ ကျနော်တို့ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ပတ်ပတ်လည်ဖြန့်ဝေ, အခြားဘက်ခြမ်းဖို့စက္ကူကျော်လှည့်။ 180 ဒီဂရီမှာပေါ့ပေါ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမီးဖို 13 မိနစ်ဖုတ် meringue ။

ထိုအခါစတော်ဘယ်ရီရည်ကိုပွငျဆငျ။ စတော်ဘယ်ရီ (300 ဂရမ်), ဝက်နှင့်သီးပြိုကျဒယ်အိုးထဲမှာဖြတ်, သန့်ရှင်း, ဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့ 100 ဂရမ်သကြားနဲ့ရေ 70 ဂရမ်ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်အိပ်ပျော်။ ပြီးဆူအောင်တည်ပေးခြင်းအားလုံးသည်ရောနှော, 5-7 မိနစ်မျှတည်ထားပါပေးခြင်း, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သီး mash ။ စတော်ဘယ်ရီရည်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ decanted နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

ပန်းကန်ထဲကိုမုန့်လောင်းနှင့်အထူသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းမှာရိုက်တယ်။ ဘယ်အချိန်မှာမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအလယ်အလတ်နှင့်အမှုန့်သကြားထပ်ထည့်ဖို့မြန်နှုန်းတိုးမြှင့်ခြင်း, ရောနှော nozzle ၏သဲလွန်စတွေကိုရှင်းလင်းရှိနေပါဦးမည်။ အဆိုပါရောနှောရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖောင်းကြွအမှတ်အသားစွန့်ခွာဖို့အစပြုအထိရိုက်တယ်။ ထို့နောက်ချက်ချင်းရိုက်နှက်ရပ်တန့်။

အကြှနျုပျ၏ကျန်ရှိသောစတော်ဘယ်ရီ, အ sepals ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဘီစကွတ် impregnate စတော်ဘယ်ရီရည်။ ကိတ်မုန့်များ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်တွင်ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အလိုက်သည်ကိုစတော်ဘယ်ရီပျံ့နှံ့, မုန့်ထိပ်တန်းအဖုံး။ ထို့နောက်ဒုတိယကိတ်မုန့်ကို တင်. , ထိုမုန့်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ရည်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် impregnate, ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ meringue ကြောင့် lubricates နှင်တံမုန့် , အဖုံး meringue တတိယအလွှာ AND ရည် impregnate, မုန့်ထိပ်တန်းနောက်တဖန်, စတော်ဘယ်ရီနှင့်မုန့်ပင်အလွှာ။ ထို့နောက်စတုတ္ထ Korzh နှင့်အတူအဖုံးကိုအနည်းငယ်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံးကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မိမိလက်ကိုခံရ၏။ စတော်ဘယ်ရီနှင့် Mint အရွက်တွေနဲ့အလှဆင်။ ကောင်းစွာအအေးနှင့်စိမ်ဖို့ကပေးကြဖို့ကိတ်မုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ။