စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုနှင့်ကင်၏ဒီဂရီ - တုံးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

မဆိုအသား-စားချင်သောသူ၏ပခဲသည့်အရည်ရွှမ်း, စနစ်တကျလှော်အမဲသားအပိုင်းအစဆန့်ကျင်ရပ်တည်နိုင်ဘူး။ ကံမကောင်းစွာပဲအလွယ်တကူအသေကောင်တည်းဟူသောစျေးအကြီးဆုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုလုယူ, ဒါသူ့ကိုယ်ပိုင်နှင့်အတူတုံးစားသောက်ဆိုင်အဆင့်အထိပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့အားလုံးအသေးစိတ်အတွက်စိတ်ဝင်စားခဲအိမ်မှာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုချဉ်းကပ်ရန်အခြေခံစည်းမျဉ်းများနှင့်အတူလက်နက်ပါနိုင်ပါတယ်။

ကင် - စာရွက်

အများအပြားကမူလတန်းပျက်ကွက်သည် "ဝါး" ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ဖြတ်တောက်မှုအပေါ်မနှစ်မြို့ဖွယ် grayish တင့နှင့်အတူအမဲသား၏ဘေးထွက်မှပြီးပြည့်စုံပန်းကန်ထဲကနေသင်ကကင်းကွာစေနိုင်သည်။ သေးငယ်တဲ့အချက်အပြုတ်မဂ္ဂဇင်းကနေနာမည်ကြီးစားဖိုမှူးမှအရာအားလုံး, ပြီးသားကင်အသား၏အခြေခံစည်းမျဉ်းများတစ်ဦးအကျဉ်းချုပ်နှင့်အတူထွက်လာကြပြီ:

အဆိုပါအုတ်မြစ် - တစ်ခုဖြစ်သည် တုံးအဘို့အမဲသားကို ။ တိရိစ္ဆာန်များ၏လှုပ်ရှားမှုများတွင်ပါဝင်ပတ်သက် nebyli သောသူတို့ကိုချိုးဖဲ့ဖို့ preference ကို Give သူတို့အရည်ရွှမ်းနုထွက်လာကြ၏။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးကင်ပိုကောင်းရ, အသားများရင့်ကျက်အပိုင်းအစမှုဦးစားပေး။
အဆီစာရေးတံနှင့်အတူအမဲသားကိုမယူပါနှင့်။ တိုတောင်းတဲ့ကြာချိန်၏ကင် roasting ကတည်းကပိုလျှံအရည်ပျော်ဖို့အချိန်ရှိသည်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ရှိရလိမ့်မည်။
ကင်ကြော်ခင်မှာမှန်ကန်စွာအမဲသားကိုစွန့်ခွာခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိဖို့အိပ်ရန်။ ဒယ်အိုး၌မိမိနေထိုင်စဉ်အတွင်းကအညီအမျှတတ်နိုင်သမျှချက်ပြုတ်နေသည်။
ကနံ့သာမျိုးကိုမှကြွလာသည့်အခါ - သူတို့ကို Pat ဖြန့်ဝေ, အရသာအသားနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့မှတှနျ့ဆုတျပါဘူး။ ကိုသတိရပါ, အသားကင်စိမ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သာချက်ချင်း roasting မတိုင်မီခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်။
မီးနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိအမဲသားကိုချက်ချင်းအပေါ်ယံလွှာနားလည်နိုင်ဖို့နဲ့အရည်မဆုံးရှုံးခဲ့ဘူးသည့်အခါဒါမှမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း, ရေနံနှင့်အတူတွင်စတင်။
လူအပေါင်းတို့သည်ဖျော်ရည်ယင်းအမျှင်များအကြားဖြန့်ဝေခဲ့ကြသောကြောင့် toasted ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီရောက်ရှိပြီးနောက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်အပိုင်းအစထားခဲ့ပါ။

အမဲသားကင်၏ကင်၏ဒီဂရီ

roasting - လိုချင်သောအချပ်ကိုရွေးချယ်ခြင်းကကွိုတငျပွငျဆငျပွီးနောကျ, သငျသညျအဓိကဇာတ်စင်ပေါ်တွင်ရွှေ့သင့်ပါတယ်။ 6 ပေမယ့်တကယ်တော့သာ 4 အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ကြွင်းသောအရာရှိပါတယ် - - နေတုန်းပဲ cookery-အပျော်တမ်းဖမ်းမအလယ်အလတ်ခြေလှမ်းများ, တချို့ကအသားကင် 7 ဒီဂရီ, အခြားသူများ roasting ကယုံကြည်ကြသည်။

ပထမဦးစွာဒီဂရီ - အသွေးနှင့်«ရှားပါး»သို့မဟုတ်ကင် - တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကြောင့်အရောင်နဲ့အပေါ်ယံလွှာပေးခြင်း, ပြင်ပအပေါ်လျင်မြန်စွာကြော်နှင့်အတွင်းပိုင်းပျော့ဖတ်ပေါ်လုံးဝကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ အများကြီး Haskalah ဒယ်အိုးနှင့်အမဲသားကိုဖမ်းပြီးမှခွင့်ပြု - အဆင်သင့်။

အဆိုပါဒုတိယ, ကျယ်ပြန့်အနှစ်သက်ဆုံး - «အလတ်စားရှားပါး» - သာ. ကြီးအပြင်ဘက် roasting ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။ လူဇာတိအားဖြင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအစိုဓာတ်ကိုမှီတိုငျအောငျတဦးတည်းဘက်မှာကြော်နှင့်အခြားဘက်ခြမ်းတွင်တစ်ကြိမ် (!) ကျော်ဖွင့်သည်။ ကိုလက်စသတ်အပိုင်းအစတို့ထိရန်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။

တတိယဘွဲ့ - «အလတ်စား» - ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားသုံးသူနှင့်အတူလူကြိုက်များ။ အဆိုပါအသားတုန်းပဲအထဲမှာပန်းရောင်လေး, ဒါပေမဲ့ပြင်ပမှာကြော်ကောင်းသောဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျတုံးအလတ်စားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင်, သို့ဖြစ်လျှင်, အပိုင်းအစ၏အထူပေါ် မူတည်. 6-7 မိနစ်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာစောင့်ရှောက်။

အိပ်မက်ဆိုးဆိုထမင်းချက် - ကို cut အပေါ်လုံးဝ, ကြော်စားခဲယဉ်းခြင်းနှင့်မီးခိုးရောင် - ကင်«ကောင်းမွန်စွာပြုကြ»။ တောင်မှအကောင့်ထဲသို့ပြင်ပအရည်ရွှမ်း, ဝါးရန်၎င်း၏ခက်, ပင်ကိုအကောင်းဆုံးငံပြာရည်ဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်တာအခြေအနေကမကယ်မပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအရည်အချင်းမရှိတဲ့ချက်ပြုတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်မဟုတ်လိုလျှင်ထိုသို့ကင်၏ဤဒီဂရီရှောင်ရှားရန် သာ. ကောင်း၏။

ကင် - တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်စာရွက်

သူတို့ကအသားကင်အလှည့အပေါ်အကောင်းဆုံးတုံး, အဘယ်သူမျှမကဤကြေညာချက်နှင့်အတူငြင်းခုန်ဖို့ဝံ့ကြောင်းပြောကြသည်။ စစ်မှန်သောမဟုတ်ဘဲလူတိုင်းထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်ကယ်ဆယ်ရေးဒယ်အိုးမှကြွလာ, ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့မတတ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။ ထူသောနံရံများနှင့်အတူ, သွန်းသံကင်သို့မဟုတ်ဓလေ့ထုံးတမ်းမျက်နှာပြင်ကိုရွေးချယ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ribeye - 750 ဂရမ် (အထူ 3.5 စင်တီမီတာ);
ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
သံလွင်ဆီ - 35 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

သင်တုံး, ရေနံနှင့်အတူရာသီကြောင့်နှင့်အနီရောင်-ပူဒယ်အိုးကြော်ခြင်းမပြုမီ။
တစ်ခါသာလှည့်ကြော်ကို "အလယ်အလတ်" အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 3-4 မိနစ်များအတွက်အသား, ။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သားကင်

သငျသညျဝက်သားကင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုတွေးမိမီ, ဒီကင်တစ်အမဲသားပြင်ဆင်နေကြောင်းရှင်းလင်းရပါမည်။ သင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုဆန့်ကျင်သွားကြဖို့ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦးအတန်အသင့်ဖက်တီးအရိုးပေါ်လျှော့ချခြင်းနှင့်အဆီကောင်းကောင်းထွက် drips ကိုရွေးချယ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 35 ဂရမ်,
ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
ဝက်သား - 2 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျဝက်သားကင်ချက်ပြုတ်မီ, ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်ခြင်းနှင့်ပူရေနံအတွက်ကြောင့်ပစ်။
သငျသညျအမွှေးအကြိုင်ခံစားရပြီးတာနဲ့ - သွားကိုဖယ်ရှားနှင့်၎င်း၏အရပ်ဌာန seasoned အသား၌ထား၏။
ချက်ပြုတ်, အကောင့်ထဲသို့အထူယူပြီးသည်အထိကြော်။

ကင်အမဲသား

Marbled အသားက၎င်း၏အဆင့်မြင့်ကုန်ကျစရိတ်အားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ, ဒါကြောင့်ကြိုတင် Self-မှီခိုဖြစ်စျေးနှုန်းချိုသာကိုအပိုင်းပိုင်းအပေါ်မှာလက် "tamp" ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျခကျြခငျြးအရသာအားဖြင့်သိသာစွာကွဲပြားကြသည်အဘယ်သူမျှမမျှနည်းပညာအထူးရှုပ်ထွေးပွေလီလှ, စနစ်တကျချက်ပြုတ်အပိုင်းအစ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
ပြောင်းဖူးရေနံ - 45 ml ကို;
စကျင်ကျောက်အမဲသား - 360 ဂရမ်;
တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 15 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ထမင်းချက်ကင်မီ, အညိုရောင်သည်အထိပူရေနံအတွက်ကြက်သွန်ဖြူသွားများပြားနဲ့ကြော်ခုတ်ဖြတ်။
ကြက်သွန်ဖြူကိုဖမ်းခြင်းနှင့် seasoned အသားထားပါ။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာတဆယ်မိနစ် Cook က, အဆုံးမှာ, စပျစ်ရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတူရကီကင်

တုံးကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ပိုမိုလွယ်ကူအဘယ်အရာမျှမရှိပါ! ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအချပ်အဖြူအသားရင်သားပျှမ်းမျှအထူနှင့်၎င်း၏ဆား Pick ။ အမဲသား၏ဂန္ပန်းကန်မတူဘဲ, Pickled, အထူးသဖြင့်ချိုမြိန်ခွင့်နှင့်ပဲပိစပ်-based ဖြစ်ကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဆင်သားလွှာ - 4 PCs ။ (100 ဂရမ်);
soy ငံပြာရည် - 35 ml ကို;
ပျားရည် - 15 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း, ပဲပိစပ်နှင့်ပျားရည်အရောအနှောအတွင်းအချပ်နှစ်ပါ။
roasting ရှေ့တော်၌ထိုအသားတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ 6 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အလယ်၌လှည့်။ ပုံစံတင်ပို့ရန်မတိုင်မီသတ္တုပါးအောက်တွင်ထားပါ။

မီးဖို၌ငါးအသားကင်

သငျသညျငါးကင်ချက်ပြုတ်မီ, လက်ျာငါးရွေးချယ်ဖို့သေချာအောင်: ကတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတည်းခိုပြီးနောက်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကျင်းပရန်ကောင်းစွာတတ်နိုင်, ကုမ္ပဏီတစ်ခုကသားနှင့်တကွ, အဆီပြန်ဖြစ်သင့်သည်။ အနီရောင်ငါးအသားကင် - Win-Win ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဆော်လမွန်ကင် - 2 PCs; ။
Rosemary ၏ sprig;
ထောပတ် - '15

ပြင်ဆင်မှု

သင်ကင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကထောပတ်နှင့်အတူကင်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဒယ်အိုးပေါ်မှာ browned ပေးပို့ပါ။
တစ်ဦး Semi-ငါးတွင် rosmarinic sprig အိပ်လေ၏။
10 မိနစ် 170 ဒီဂရီမှာမီးဖို၌တစ်ဦးစေတနာကင်မှယူလာပါ။

မီးဖို၌ကော့ကင်

သငျသညျအဖြူငါးကြိုက်တတ်တဲ့? ထိုအခါကင်အပေါငျးတို့သဝိသေသလက္ခဏာများဿုံကော့ fit ပါလိမ့်မယ်။ ယခုပင်လျှင်ဇာတိပကတိအားဖြင့်အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အပါအ, creamy ဝက်အူချောင်း, pesto သို့မဟုတ်ချတ္တနီးလွယ်ကူသောနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်ကြော်။ အကြို Marine လည်းအကျိုးကျေးဇူးရရှိမှာပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကော့တန်း - 2 အပိုင်းပိုင်း (140 ဂရမ်);
သံပုရာတစ်စိပ်;
Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော - ½ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

ငါးဆားနယ်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာနေတဲ့မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
160 ဒီဂရီ 9-12 မိနစ်ခန့်မှာမီးဖိုတဖို၌အသငျ့ငါးအသားကင်ရောက်ရှိဖို့။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ Citrus အသီးဖျော်ရည်ဖြန်း။

မီးဖို၌ကင် chum ဆော်လမွန်

အဆိုပါဆော်လမွန်၏အခြားကိုယ်စားလှယ်များနှင့်မတူဘဲ chum လျော့နည်းဝယ်လိုအားပေမယ့်အဆင်းကိုမျှမအရသာနှင့်အာဟာရအရည်အသွေးတွေအတွက်မဆိုဆွေမျိုးသားချင်းယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။ ရိုးရှင်းသော, အဓိကအရာ - - လက်ျာစာရွက်ရွေးချယ်ဖို့ကင်မီးဖို၌အနီငါးလုပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကင် chum - 1 pc ။
အခြောက်လှန်း Rosemary ၏အဖြစ်တော့;
Cayenne ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့;
သံလွင်ဆီ - 15 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

အလယ်ရှိအရိုးဖြတ်တောက်တဝက်အတွက်ကင် Divide ။
ဇာတိပကတိ၏အနှစျခုအချပ်ရေနံနှင့်နံ့သာနှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။
10-15 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်။

ဆော်လမွန်တုံး

မီးဖို၌မုန်ကင် - လူအတော်များများဂန္စားသောက်ဆိုင်မီနူးထဲမှာလူကြိုက်များအနေအထား။ တစ်ခုချင်းစီကိုစားဖိုမှူးမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ငါးဖုတ်မှကြိုက်နှစ်သက်သည်: စာအိတ်ထဲမှာတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်အစအနသို့မဟုတ် Pre-Brown နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အောက်ပါထုတ်ကုန်၏မလိုအပ်သောခြယ်လှယ်ဖယ်ထုတ်ပြီးအရှိဆုံးရိုးရှင်းသောဂျဖော်ပြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဆော်လမွန်တုံး - 1 pc; ။
ငါးအဘို့အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော - ½ Tsp ;.
သံပုရာအခွံ - ½ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

နံ့သာများနှင့်သံပုရာခွံအရောအနှောတွေနဲ့ဆော်လမွန်၏အပိုငျးပိုငျးဖွပွတ်ပေးပါ။
12-15 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
တစ်ဦးအလင်းဒိန်ချဉ်ဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကင် - စာရွက်

အမဲသားကင်၏ကင်၏ဒီဂရီ

ကင် - တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်စာရွက်

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သားကင်

ကင်အမဲသား

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတူရကီကင်

မီးဖို၌ငါးအသားကင်

မီးဖို၌ကော့ကင်

မီးဖို၌ကင် chum ဆော်လမွန်

ဆော်လမွန်တုံး

Related Articles list:

Enjoy other users choice:

Intresting articles list: