duck - အလွန်ကြော့နှင့်ပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်, အရာမရှိဘဲကုန်ကျစရိတ်မရှိဓမ္မပွဲတော်။ ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို buckwheat နှင့်အတူကျပ်တစ်ဘဲ, ကျနော်တို့ပြီးသားထွက်နေသေးတယ်ပါတယ်, အခုကဒီထက်အရသာရှိတဲ့မဟုတ် stuffing ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည် - ဆန်အသီးနှင့်နံ့သာမျိုး၏ထို့အပြင်အတူ။
ဆန်နှင့်တံစဉ်များကိုအတူမီးဖိုတဖို၌ duck
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲအသေကောင် - 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 100 ဂရမ်;
- တံစဉ်များကို (ချွတ်ချွတ်) - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ Oregano - 1 Tsp,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
duck အသေကောင်ကိုခြောက်သွေ့လျှော်သုတ်။ စင်ကြယ်သောငှက်ပွတ်ဇွန်းထောပတ်, စေတနာစိတ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းများနှင့် 2-3 နာရီထားခဲ့ပါ။
ထိုအတောအတွင်းမှာတော့သငျသညျဆန်ယူနိုင်ပါတယ်။ Groats နူးညံ့သည်အထိလျှော်ပြုတ်။ တံစဉ်များကို အရည်ညှစ်လျက်, ကြမ်းအခြောက်လှန်းအသီးကုန်တယ်သောပြီးနောက် 10-20 စက္ကန့်ဘို့အဆူရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ တံစဉ်များကိုအတူဆန်ရောထွေး, သူတို့ကို oregano, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းရှောက်သွားကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့ထောပတ်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် stuffing ဖြည့်စွတ်။
အသေကောင်ဆန်နှင့် sutured ဝင်ပေါက်ချည်ဖြည့်ပါ။ ငှက် overheat ပါဘူးဒါဆန်နှင့်အတူမီးဖို၌ duck, သတ္တုပါးထဲမှာဖုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ဘဲအပေါ် 180 ဒီဂရီ preheated မီးဖို 2 နာရီထားတော်မူ၏။ အခါအားလျော်စွာ browned ဘဲရန်သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားငှက်တို့သည်အသီးဖျော်ရည်များနှင့်အဆီကိုသွန်းလောင်း, ဒါပေမယ့်မိနစ် 30 ပြုတ်အထိပါပဲ။
ဆန်နှင့်ပန်းသီးနှင့်အတူမီးဖို၌ duck
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက် Duck - 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
- ပုံ - 1 tbsp; ။
- အခွံမာသီး (walnuts, ပျားရည်) - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- သွေ့ခြောက် apricots - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပန်းသီး - 2 PCs; ။
- လိမ္မော်ရည် - 250 ml ကို;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ - 1 Tsp,
- Powdered paprika - 1 Tsp ;.
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ကပဲပုပ်ငံပြာရည်, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, ပျားရည် (စုစုပေါင်းပမာဏ၏ထက်ဝက်), စမုန်ဖြူနှင့် paprika ရောထွေးဖို့လိုတယ်ဒီလိုလုပ်ဖို့, တစ်ဦးဘဲများအတွက် marinade ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ အဆိုပါဘဲကိုပြင်ဆင် marinade လောင်းနဲ့ 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။
ဤအတောအတွင်းကျနော်တို့ stuffing မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်: ဆန်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြန့်ဝေသည့်နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေး၏အောက်ဆုံးတွင်, ပန်းသီးချပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်း add, စမုန်ဖြူ, paprika, ပဲပိစပ်နှင့်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ကုန်တယ်သွေ့ခြောက် apricots နှင့်အခွံမာသီးထိပ်ပေါ်တွင်ဆန်ထားတော်မူ၏။ ရေနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အဖုံး 10 မိနစ်အောက်မှာစီရီရယ်ချက်ပြုတ်နေဆဲ 5 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ထွက်သွားကြပါသည်။
Marine ဘဲမီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါကို (marinade လောင်းကြဘူး) ပေါစနှေငျ့။ နံ့သာမျိုးနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူကြက်ဆန်ကျပ်နှင့်မုန့်ဖုတ်သူ့လက်တက်ကိုတံဆိပ်ခတ်။ အဆိုပါစွပ်အိတ်အတွက်ဆန်နှင့်အတူ duck မီးဖိုအဆိုပါလက်ဖြတ်ညျကြိ, 170 ဒီဂရီမှာ 40 မိနစ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အခြား 25 မိနစ်ပြင်ဆင်နေခြင်းမရှိဘဲ, ကြက်ဘဲအမဲဆီ marinade တွေနဲ့ baste လက်ကိုဖယ်ရှားပါလိမ့်မည်။
ဆန်နှင့်မှိုနှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ် duck
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲအသေကောင် - 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
- ပုံ - 1 tbsp; ။
- မည်သည့်မှို - 400 g နဲ့;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- Mayonnaise - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
duck အသေကောင်တို့ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut ။ ပွတ်တိုက်ငှက်အရောအနှောမုန်ညင်း, Mayonnaise, ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
ပြုတ်နှင့်ဆန်ဆေးကြော။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Preheat နှင့်ပွင့်လင်းဆုံးစွန်တိုင်အောင်ပထမဦးဆုံးအခြစ်မုန်လာဥကြက်သွန်နီကြော်, ထို့နောက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကုန်တယ်မှိုထားလိုက်ကြ၏။ ဒယ်အိုးနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူအရွက်များတွင်ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံး 30-40 စက္ကန့်၌တည်၏။ လုံးဝစေအေးမြနှင့်အတူဆန်နှင့် saute ရောမွှေပါ။ Farshiruem ဘဲအသေကောင်လိုင်နှင့် sutured သင်္ဘောငှက်ရေ 250 ml ကိုအတူဒယ်အိုးထဲကနေ 200 ဒီဂရီမှာ 2 နာရီဖုတ်။ အခါအားလျော်စွာဘဲသီးဖျော်ရည်များနှင့်အဆီ precipitated သွန်းလောင်း။ ငှက် Brown ပြီးတာနဲ့ - ကျနော်တို့သတ္တုပါးနှင့်ဖုံး။