ယင်း၏ထောက်ပံ့ရေးတစ်ခုသို့မဟုတ်မုန့်ငံပြာရည်အတွက်ပူးတွဲပြင်ဆင်မှု - တစ် dryish အစားအသောက်အသားအရည်ရွှမ်းစေရန်အခြေခံနည်းလမ်းများကိုတစ်ခုမှာ။ အများအားဖြင့်ဖက်တီးမုန့်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ယုန်နှင့်ကြက်မအတွက်ပထမဦးဆုံး၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်ကျနော်တို့ပြီးသားစကားပြောဆိုရန်အခါသမယခဲ့ကြပေမယ့်ဒီအချိန်ငှက်အာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 650 ဂရမ် (4 PCs ။ );
- သံလွင်ဆီ - 45 ml ကို;
- ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
- အဖြူကြက်သွန် - 90 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 15 ဂရမ်,
- မှို - 260 g နဲ့;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 240 ml ကို;
- မုန့် - 120 ml ကို;
- Rosemary တစ် sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါမိုးသည်းထန်စွာသံဒယ်အိုးသို့မဟုတ်နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးဆီကိုတက်နွေးခြင်းနှင့်ယခင်ကဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကြက်သားရင်ပုံနှင့်အတူ seasoned ပလ္လင်ကြော်။ အမဲသားကိုပြင်ပရက်နေ့တွင်သိမ်းယူပေမယ့်အတွင်းပိုင်း damp တည်နေကြလိမ့်မည်သည့်အခါ - ငှက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားရမည်နှင့်အတူတူပင်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အစိုဓာတ်၏မှိုရေငွေ့ပျံဖို့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်မှိုနှင့်အတူကပေါ်ထောပတ်နဲ့ကြော်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ မုန့်ညက်, ဟင်းရည်နဲ့အချဉ်မုန့်လောင်းနှင့်အတူ Zazharku ဖျန်း Rosemary တစ် sprig ထားတော်မူ၏။ ဒီအဆင့်မှာအဓိကအရာ - နောက်ဆုံးငံပြာရည်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုလုယူမညျဖွစျကွောငျးမုန့်ညက်အဘယ်သူမျှမဖုရှိပါတယ်ထိန်းချုပ်ဖို့။ creamy အကြောင်းအရာကြော်ဘို့ကြက်သားကိုတင်သောနှင့် 180 ° C တို့၏အပူချိန်နှင့်အတူမီးဖို၌စေလွှတ်မည် မီးဖို၌အချဉ်မုန့်၌ဖုတ်ကြက်သားမုန့်ဖုတ်၏ 9-12 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။
တံစဉ်များကိုအတူအချဉ်မုန့်အတွက် marinated ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 900 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- တံစဉ်များကို - 350 ဂရမ်;
- 1 လိမ္မော်ရောင်၏အသီးဖျော်ရည်,
- မုန့် - 150 ml ကို;
- အရောအနှော Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 3 ဂရမ်,
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 360 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျမုန့်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်မီ, marinade ကိုယ်တော်တိုင်ပြုပါသင့်တယ်။ Marinade Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ထည့်သွင်းနှင့်အတူမုန့်ချိတ်ဆက်ပါ။ အချဉ်မုန့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအရောအနှောထဲမှာဗတ္တိဇံနှင့်အနည်းဆုံးတစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။
ပြီနောက်ဟင်းအတွက် Marine ပေါ်တွင်ချထားပေးအချိန်ရဲ့အဆုံးမှာဆီကိုတက်နွေးကအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်သိမ်းဆည်းမှုများကိုတရားဝင်သည်အထိ kuru ကြော်။ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူငှက်ဖြည့်ပါကနှေးသောမီးကိုကျော်အငွေ့ပြန်ပေးရမည်, စပျစ်ရည်စိမ်ထိုအချိန်အတောအတွင်းသုတ်သင်အတွက်, 15-20 မိနစ်အရက်နှင့်နိမ့်ဆုံးအပူမှာပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအခြောက်လှန်းသီးတောင့်အားမရ။ , Chur အတွက်သုတ်သင် Add နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးဝတ်ပြုကြလော့။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌အပေါက်ထဲမှာကြက်မ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 480 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 240 ဂရမ်;
- မုန့် - 60 ml ကို;
- ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ - 110 ဂရမ်;
- အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ - 3 ဂရမ်,
- Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှော - 3 နှစ်က
ပြင်ဆင်မှု
0.8 စင်တီမီတာအထူရန်ကြက်သားတွေ့တဲ့အခါ။ ရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။
သံလွင်ဆီ passeruem ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထည့်ပြီးမှ။ အစိမ်းရောင််လည်းကြွေတတ်, ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုအချဉ်မုန့်နှင့်အခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ zazharku ပေါင်းစည်းခြင်းနှင့်ရောထွေးလာသောအခါမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်။ ခုတ်အပေါ်ဖြည့်ပြန့်နှံ့, စာလိပ်၌လှည့်, သွားကြားထိုးတံနှင့်နာရီဝက်အဘို့ 170 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာစွပ်အိတ်မုန့်ဖုတ် fix ။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအာလူးနဲ့ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားပေါင် - 560 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 65 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 80 ဂရမ်,
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 240 ml ကို;
- မုန့် - 500 ဂရမ်;
- နို့ - 60 ml ကို;
- အာလူး - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ထို့နောက် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, ရာသီ kuru ပင်လယ်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းမှမီးဖို၏အပူတစ်ဝိသေသရွှေအညိုရောင်ဖွဲ့စည်းရန်မွငျ့မားအပူမှာကြော်, ဒါပေမယ့်မရပြည့်စုံကင်အထိပါပဲ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာငှက်ထားပါ, ဒါပေမယ့်တူညီတဲ့ဒယ်အိုးမှာကားအနိမ့်အပူပေါ်, ထောပတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူမုန့်ညက်ညိုများနှင့်ပထမဦးဆုံးကသူတို့ကိုစပျစ်ရည်ကိုလောင်း, ပြီးတော့အချဉ်မုန့်နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှော။ ငံပြာရည်အာလူး၏ပါးလွှာချပ်ထူများနှင့်ထားခွင့်ပြုရန်။ အဆိုပါဥ၏ထိပ်ပေါ်တွင်ကြက်သားထားမီးဖိုအတွက်ပန်းကန်ထားတော်မူ၏။ မီးဖို၌အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြက်သားတစ်နာရီအတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။