နားကို - တစ်ကျေနပ်စရာလွယ်ကူရာစုနှစ်က၎င်း၏လူကြိုက်များမဆုံးရှုံးပါဘူးတဲ့ပထမဦးဆုံးသင်တန်း, ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဒီအစဉ်အလာရုရှားဟင်းလျာများ၏များစွာသောမျိုးကွဲရုံတစျခု, သို့သော်, အရသာအတွက်၎င်း၏မြောက်မြားစွာပြိုင်ဘက်ယုတ်ညံ့မဟုတ်သောအရာ - ကျွန်တော်နောက်ထပ်ဆွေးနွေးဖို့လတံ့သောငါးကြင်းနှင့်အတူကြော်။ ငါးကြင်း၏ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်အပေါ်ကိုဖတ်ပါ။
ငါးကြင်းခေါင်းကြော်ဟင်းချို
ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးကြမည်ဖြစ်သောကြော်ဟင်းချို, - သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်၌ဤပန်းကန်နှင့်အတူစမ်းသပ်တစ်ဦးက start ဖြစ်သောထံမှအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုမျိုး။ ရိုးရှင်းတဲ့စကားကိုနားထောငျမီးပေါ်မှာချက်ပြုတ်ခံရ, ကောင်းသောပိုက်ပူပေမယ့်ဟင်းရည်ခြောက်သွေ့တဲ့သစ်သားရှိတဲ့အကိုင်းလောင်ကျွမ်းနှင့်ငြိမ်းအေးဖို့အိမ်ရှိအတော်လေးအကြိမ်အနည်းငယ်မီးခိုးတစ်ပန်းကန်အနံ့ကိုထည့်သွင်းဖို့။ ငါးကြင်းအနေဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါးဟင်းချို၏ပရိသတ်များအဆီများအတွက်မုန့်ပန်းကန်ထဲမှာလောင်းနိုင်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်း - 650 ဂရမ်;
- အာလူး - 180 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 100 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 95 ဂရမ်,
- Laurel အရွက်;
- ရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
- နေကြာဆီ - 18 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျငါးကြင်း၏ဟင်းချိုချက်ပြုတ်မီ, ငါး, မီးလောင်ချိန်ခွင်၏သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ရပါမည်။ ချက်ပြုတ်သည်အထိကြီးမား Chunk သို့ဖြတ်ခံရဖို့အဆင်သင့်ငါးကြင်း, ရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ပြုတ်ငါးအရိုးကွဲကွာနေနှင့်ပန်းကန်ပြောင်းလဲရန်နှင့် cheesecloth အတော်ကြာအလွှာမှတဆင့်ငါးဟင်းရည်အာဟာရရမည်ဖြစ်သည်။ Net ကဟင်းရည်မီးပြန်လာကြောင်းအတွက်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် lay: အာလူး, မုန်လာဥနီ, ဖြူကြက်သွန်နီ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီနောက်ဆုံးနှစ်ခု, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဒီခြေလှမ်းကိုသင်မှတက်သည်။ ဟင်းရည်နှင့် Laurel အရွက်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူထည့်သွင်း - ကပန်းကန်ကပိုမွှေးစေပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပျောင်းနေကြသည်သောအခါ, ဟင်းရည်ငါးပြန်လာ, အပူ, ဆား, ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်) နဲ့ရာသီနှင့်ငရုတ်ကောင်းထံမှဟင်းချိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဦးခေါင်းငါးကြင်း၏စကားကိုနားထောငျ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်းခေါင်းကို - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်အဖြူ - 120 ဂရမ်;
- အာလူး - 200 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 130 ဂရမ်;
- Laurel ရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း - 5-7 ပဲ။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးကြင်းခေါင်းကိုချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ရှေ့မှာသူတို့ရဲ့ပါးဟက်ကနေဖြတ်နေသည်, ရေနှင့်အတူဖြည့်ဖို့ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နဲ့သာသုတ်ခြင်း။ ဦးခေါင်းချက်ပြုတ်သောအခါကအေးမြကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့် disassemble, နှင့်ရရှိလာတဲ့ရပါမည် ငါးဟင်းရည် filter ကို။ အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်အတွက်ကြီးမားသော Cube အာလူး, မုန်လာဥနီများနှင့်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့် Laurel နှင့်ငရုတ်ကောင်းထားတော်မူ၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးဟင်းချို၏ဇာတိပကတိ၌ပြန်လာပြီးတော့, ပျော့ပြောင်းနှင့်ဖလားထဲသို့ဟင်းချိုသွန်းလောင်းသည်အထိတိုင်အောင်အကွတ်ဟင်းချို။
ပြောင်းဆန်နှင့်အတူငါးကြင်း၏အရသာနားကို
ဟင်းချိုမှစီရီရယ်၏ထို့အပြင်ခင်မှာသာမွတ်မပြေနိုင်သောဟင်းလျာများတိုးပွားလာဘို့ဆောင်ရွက်ရပါမည်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ဆင်းရဲသားတွေရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ကိုအများပြည်သူဒိုမိန်းဖြစ်လာပြီးယခုအခါတောင်ဆော်လမွန်၏နားအပါး၌ပြောင်းဆန်မြင်နိုင်ပါသည် - တစ်ဦးဂန္အဖော်ငါးဟင်းချို။ ဆော်လမွန်အောက်ကစာရွက်ထဲမှာအကြှနျုပျတို့ကိုမသုံးပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ပြောင်းဆန် add - က tastier အတူ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသေကောင်ကိုငါးကြင်း,
- ပြောင်းဆန် - 1 tbsp; ။
- မုန္လာဥနီ - 120 ဂရမ်;
- ဆလရီ - 120 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 90 ဂရမ်,
- peppercorns ရောနှော - 6-8 PCs; ။
- နေကြာဆီ - 35 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါငါးအယပ်ကိုပယ်ဖြတ်လနှင့်အကြေးအသေကောင်ကို clean, eviscerated ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးကြင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင်ယပ်ကိုပယ်ဖြတ်ပြီးတော့မိမိခေါင်းကိုနှင့်အတူကချက်ပြုတ်ဖို့စီစဉ်နေလျှင်, ဆေးကြောပါ။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြီးမားသောတုံးများနှင့်အရပ်သို့ငါးအသေကောင်ဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါငါးကြင်းရေဖြည့်ခြင်းနှင့် peppercorns နှင့်အတူချက်ပြုတ်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ငါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးဟင်းရည် cheesecloth မှတဆင့် filtered သည်ပြောင်းဆန်နှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add ထဲသို့သွန်းလောင်း။ ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိပြောင်းဆန်နှင့်အတူကွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထို့နောက်ပြန်ဒယ်အိုးထဲသို့ငါးပြန်လာနှင့်အနည်းငယ်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ အပူအနေဖြင့်ဟင်းချို Remove နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 15 မိနစ်အဖုံးပေါ်တွင်စွန့်ခွာ။