Ganache - နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြင်သစ်မုန့်, ချောကလက်၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒါဟာ mastic အောက်မှာကိတ်မုန့်, အမြစ်ကိုဖြည့်စွက်, ကိတ်မုန့်များအတွက် glaze အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒါဟာရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်: ထူသို့မဟုတ်အရည်။ ရဲ့တစ်ချောကလက် ganache ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင့်ထံမှလေ့လာသင်ယူကြပါစို့။
ချောကလက် ganache အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် 35% - 110 ml ကို;
- ခါးသောချောကလက် - 100 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 35 ဂရမ်,
- powdered သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ယင်းမုန့် ganache ချောကလက်ပြင်ဆင်ထားရန်အပိုငျးပိုငျးသို့ကျိုးပြီနောက်ဟင်း၌ထား၏။ kovshichek ထဲသို့မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းသကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကအနာစိမ်းမှအရောအနှောကိုဆောင် ခဲ့. , ဒါပေမယ့်အားလုံးချောကလက်လောင်းဖြစ်လျှင်, ပြုတ်နှင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်စွန့်ခွာဘူး။ ထိုအခါချောမွေ့ creamy ထား maslitse သည်အထိ Corolla မှတဆင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်နှင့်နောက်တဖန်ရောမွှေပါ။ ရလဒ်အဖြစ်, သင် mastic အောက်မှာတောက်ပချောကလက် ganache ရှိသင့်ပါတယ်။
ချောကလက် ganache ကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 100 ml ကို;
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဒီမှာချောကလက် ganache ကိတ်မုန့်အဘို့အခြားစာရွက်ပါပဲ။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအောက်ဆုံးမှရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းပြင်ဆင်နေစတင်ရန်ရေထိ။ ထို့နောက်နိမ့်စွမ်းရည်အတွက်ချောကလက်ဘားအပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့, နို့လောင်းနှင့်အပူနေစဉ်။ ချောကလက်လုံးဝဖျက်သိမ်းနှင့်ရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းကနေဖယ်ရှားပစ်သည်အထိ ဆက်လက်. ပူနို့ရည်လောင်း, စောင့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချောမွေ့တောက်ပအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိအသော့ပွငျပျော့ပြောင်းထောပတ်နဲ့ချောကလက် ganache ထားပါ။ ချောကလက် ganache အပေါ်ယံပိုင်းကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်ပြီးနောက် 15 မိနစ်ခန့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအလေးချိန်ကိုတင်!
ချောကလက်မုန့် ganache အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခါးသောချောကလက် - 400 ဂရမ်;
- အုန်းသီးနို့ - 350 ml ကို;
- အညိုရောင်သကြား - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်တစ် tile ကို ယူ. သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်။ အခုတော့တစ်ဦးအားနည်းမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်အနီးကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူ, ဒယ်အိုးအဆီအုန်းသီးနို့ရည်လောင်း။ အဲဒီနောကျနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လုံးဝ crystals ပျော်ဖို့ whisk နှိုးဆော်အရသာအညိုရောင်သကြားလောင်း။ နို့နှင့်ပတ်သက်ပြီး 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူနှင့်ကုန်တယ်ချောကလက်ထဲမှာညင်ညင်သာသာလောင်းသောအခါတစျဖနျ, စောင့်ဆိုင်း။ ကျနော်တို့နေသမျှကာလပတ်လုံးကျနော်တို့ရောမွှေအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထိမရကြဘူးအဖြစ် 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်နှင့်! ထို့နောက်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းချောကလက် ganache ရရှိရန်, အရောအနှောနှိုးဆော်ညင်ညင်သာသာနဲ့ဂရုတစိုက်စတင်ဖို့, ဒါပေမယ့်ြိမ်မဟုတ်ပါဘူး။