ခေါက်ဆွဲ - ကုမ္ပဏီအတွက်ဆော့စ်မပါဘဲအရသာမရှိသောဖြစ်လိမ့်မယ်လို့အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်စိတ်ကျေနပ်စရာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်။ အဆုံးစွန်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောများနှင့်ထောပတ်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်နှင့်အတူ, မုန့်သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး-based ဖြည့်စွက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့အာမခံပါလိမ့်မယ်။
ခေါက်ဆွဲအဘို့အမဲသားကိုငံပြာရည်
အဖြစ်သငျသညျနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်တဲ့ခေါက်ဆွဲမှဖြည့်စွက်, အခြားမည်သည့်ဟင်းနှင့်အတူအမှုဟူမူကား, အမြန်ချက်ပြုတ်နည်းများအနှေးဆုံးအရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ပါလိမ့်မယ်နေစဉ်အချိန်အများကြီးကိုကယ်တင်ကူညီပေးပါမည်။ အောက်တွင်ကျနော်တို့ဒုတိယလမ်းကိုသွားနှင့်ဘီယာ၏အခြေခံပေါ်မှာအမဲသားတစ်ချမ်းသာအရသာဆော့စ်လုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆလရီ (အဓိကအားထား) - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 570 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 110 ဂရမ်;
- အမဲသား - 470 ဂရမ်;
- ဝက်သားအသား (minced) - 430 ဂရမ်;
- နို့ - 260 ml ကို;
- မှောင်မိုက်ဘီယာ - 340 ml ကို;
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 670 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော - '15
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ပြီးကောင်းစွာ-နွေးသံလွင်ဆီနဲ့ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုထားပါ။ အပူကိုဆင်း Turn, ကြက်သွန်နီဖြည်းဖြည်း karamelizirirovatsya လောက်နာရီဝက်ကြကုန်အံ့။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် zazharki အသား (အမဲသား Cube နှင့်မြေပြင်ဝက်သား) Add အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, အညိုရောင်ထားခဲ့ပါ။ နို့ထဲမှာလောင်းကလုံးဝနီးပါးအငွေ့ပျံကုန်အံ့။ အောက်ပါဘီယာလောင်းနှင့်ရေငွေ့ပျံမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး Add နှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ သုံးနာရီအကြောင်းကိုအဖုံးအောက်မှာခေါက်ဆွဲဘို့ Tomita အရသာရှိတဲ့ဟင်းရည်အတွက်အမဲသားအမျှင်ပျော်မည်မဟုတ်အထိပါပဲ။
ခေါက်ဆွဲအဘို့အဟင်းရည်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 580 ဂရမ်;
- ဦးညွှတ် - 95 ဂရမ်,
- zucchini - 180 ဂရမ်;
- မှို - 165 g နဲ့;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- parsley လက်တဆုပ်စာ;
- မုန့်ညက် - 5 ဂရမ်,
- ချိုမြိန်မုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
- မုန့် - 65 ဂရမ်,
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ - 40 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပွက်ပွက်ဆူနေသောခေါက်ဆွဲရောက်ရှိဖို့ရေသွင်း ထား. , မိမိတို့ကိုယ်ကိုငံပြာရည်အဘို့ယူလော့။ ဘရောင်းချပ် zucchini စက်ဝိုင်းခြမ်းနှင့်အတူကြက်သား၏ strips တွေ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုပေါင်းထည့်ပါ, မှို, အငွေ့ပျံဖို့အပိုအစိုဓာတ်ကိုစွန့်ခွာ။ အနာဂတ် extrude နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာခေါက်ဆွဲနှင့်ဒယ်အိုးဟင်းရည်ကိုသွန်းလေ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဘို့မုန့်ညက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြန်း။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမုန်ညင်း Add နှင့်တဖြည်းဖြည်းစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, ထိုခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်ထားတဲ့အတွက်ရေ (80 ml) ငါသွန်းလောင်းရန်စတင်ပါ။ အဆိုပါပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထဲမှာမွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲအဘို့ကြက်သားငံပြာရည်အဖြစ်မကြာမီကအနာစိမ်းမှကြွလာအဖြစ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည် - လွယ်ကူသောစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
- မြေပြင်အမဲသား - 640 ဂရမ်;
- ။ Oregano - 1 Tsp,
- မုန့် - 130 ml ကို;
- ဟင်းရည် - 70 ml ကို;
- ဝိုင်ဖြူ - 390 ml ကို;
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 890 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်နီခုတ်ခြင်းနှင့်ပူရေနံသို့ပွေးလေ၏။ zazharki နှင့် oregano အတွက်ဖြန်းဖို့ chives ညှစ်။ အဆိုပါ minced အသားထားပါကအညိုရောင်ကြကုန်အံ့။ အားလုံးအဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်ပိုလျှံရေအငွေ့ပျံဖို့ခွင့်ပြုပါ။ အခုဆိုရင်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်များတွင်ဟင်းရည်ရောမုန့်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ အခါ mashed အာလူးအတွက်အဆုံးစွန်သောမတူကွဲပြားနောက်ထပ် 15 မိနစ်ခေါက်ဆွဲအဘို့အ stuffing ထံမှအချို့သောဟင်းရည်များအတွက်အပူနှင့်အနာစိမ်းလျှော့ချပေးပါတယ်။
အသားမပါဘဲခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည်
မှို၏အခြေခံပေါ်မှာအရသာသက်သတ်လွတ်ငံပြာရည်တစ်ဦးမှိုကဲ့သို့၎င်း, ထိုကဲ့သို့သော porcini သို့မဟုတ် chanterelles အဖြစ်သစ်တောထဲမှာစုဆောင်းပိုမိုမွှေးကြိုင်မျိုးစိတ်များ၏ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 65 ဂရမ်,
- မှို - 390 g နဲ့;
- ချိုမြိန်မုန်ညင်း - 35 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 10 ဂရမ်,
- နို့ - 490 ဂရမ်;
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ - '65
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်, မှို၏ထက်ဝက်-ကွင်း၏ zazharku ပြင်ဆင်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအဆုံးစွန်သောသားအပေါင်းတို့, ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုပေးတော်မူမည်နောက်ပိုင်းတွင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်တစ်ဝက်တစ်မိနစ် add လုံးကိုမုန့်ညက်ကိုလောင်း။ ဒယ်အိုးထဲမှာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖုံးလွှမ်းရန်အမုန့်ညက် Give ထို့နောက်နို့ရည်လောင်း။ အခါငံပြာရည် thickened, ရာသီက, အမုန်ညင်းနှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ အရည်ပျော်ပြီးနောက်, ဒိန်ခဲဟင်းရည်ထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။