ကိုခွဲငါး

ကင် - မြောက်ပိုင်းဥရောပအာရှ၏ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ၏ရိုးရာဟင်းလျာများတမြောက်အမေရိကနှင့်ဂရင်းလန်း။ -လတ်ဆတ်အေးခဲပေမယ့်ကောင်းကောင်း promorozhennaya အသားသို့မဟုတ်ငါးမှအမဲသားကိုပြင်ဆင်ပါ။

အဆိုပါအသားသို့မဟုတ်ငါးစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းစား, ချစ်ပ်သို့ဖြတ်သည်။ Stroganina Makanin လေ့ကျွေးမွေးနှင့်အတူ, အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောဂျ၌ဤကဲ့သို့သောခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့၎င်း, ဆား, မြေပြင်နှင့်အတူရောထွေးအနက်ရောင်နှင့် / သို့မဟုတ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်မည်သည့်ပူငံပြာရည်နိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လိုငါးကိုခွဲသလဲ?

အဆိုပါဝေးမြောက်အမေရိက၏နေထိုင်သူများ, ဆိုက်ဘေးရီးယားနှင့် Far East ၏မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်အဟောင်း stroganina မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်ထံမှသင်ယူဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ တခြားသူတွေကိုကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါး။

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်ငါးကနေရိုးရှင်းတဲ့ကင်ဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါအယပ်ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ငါး၏ promorozhennaya skinning ။ ငါးဦးခေါင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မှာကျိန်းဝပ်နှင့်ရပ်တည်မှုအနေအထားအတွက်အမြီးအစိတ်အပိုင်းအတွက်မိမိလက်ကိုကိုင်ပြီး, တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသုံးပြီးချစ်ပ်အနေဖြင့်လူ့ဇာတိကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ဘယ်ငါး stroganina သလဲ?

ငါး stroganina ပြင်ဆင်ထားရန်ဒေသ၏ရေထဲမှာတွေ့သမျှသောအဏ္ဏဝါနှင့်ရေချိုငါးမျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုပါ။ ဆုံးအရသာကင်မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ် အနီရောင်ငါး : (။ whitefish, အဖြူရောင်ဆော်လမွန်ငါး, ကျယ်ပြန့် whitefish, အာတိတ် Cisco မြောက်ပင်လယ်, ဆော်လမွန်, ရောက်ရေချိုငါးနှင့်အခြားသူများ) whitefish နှင့်အခြား salmonids ။

ငါးကနေဘေးကင်းလုံခြုံချက်ပြုတ်ကင်များအတွက်အထွေထွေစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို

ငါးများတွင်အန္တရာယ်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကညစ်ညမ်းတားဆီးကောင်းစွာ promorozit ဖြစ်သင့်သည်။ (- ကအနည်းဆုံး 2 ရက် 30 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ) 72 နာရီ 18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် - မှာအကြောင်းကို 2 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ငါး၏ဥပမာ, စည်လိုအပ်သော promorazhivat ။ stroganina စင်ကြယ်သောချွန်ထက်ဓါး clean သီးခြားပျဉ်ပြားပေါ်မှာရှိသင့်တယ်ဟင်းချက်။ (အထူးသဖြင့်အချို့တိကျသောလှောင်ကန်အတွက်ပါ) ရေချိုငါးပင်လယ်ထက်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုပိုမိုအန္တရာယ်ရှိသည်။ ငါးရွေးချယ်တဲ့အခါ, သတိပြုရကြမည်။

Stroganina ဟာ Far မြောက်အမေရိကအတွက်, ဒါပေမယ့်လည်းအစွမ်းထက်ခေတ်သစ်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာ၏ရှေ့မှောက်တွင်တစ်ပူနွေးသောရာသီဥတု၌မသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာ stroganina ဆို bonito ငါး (mackerel, နှင့်အခြားသူများ) မှအထွေထွေအတွင်း, mackerel သို့မဟုတ် bonito ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။

ဘယ်လိုကနေကင်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ mackerel အိမ်မှာမြို့ပြပတ်ဝန်းကျင်မှာသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်။

ယေဘုယျအားဖြင့်အများဆုံးရေကြောင်းငါး Post-အာကာသဒေသများ (နှင့်လည်းဆော်လမွန်ငါး) တွင်အေးခဲရောင်းချခဲ့သည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့သည်အဘယ်သို့အပူချိန်မှာကသိမ်းဆည်းထားခဲ့ပါတယ်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးအဘို့မသိရပါဘူး, ဒါရုံအကောင်းဆုံးငါးတင်ဆက်မှုကိုရှေးခယျြဖို့ကြိုးစားပါ။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာ၏ရေခဲသေတ္တာအခန်းထဲမှာဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားကြိုတင်ကာကွယ် promorozki ထိန်းချုပ်ဖို့ငါးအိမ်မှာဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကျနော်တို့ (အန္တရာယ်ကင်းပြင်ဆင်မှု၏အထွေထွေစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေအကြောင်းကိုအထက်တွင်ဖတ်ပါ) လက်ျာအပူချိန်လိုအပ်သောအချိန်တွင်ငါးထိန်းသိမ်းရန်။

ပြင်ဆင်မှု

promorozhennaya အသေကောင်ကိုငါးအယပ်နှင့်အတူ (။ အထက်ကြည့်ပါ) ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသားအရေဂန္ထဝင်လမ်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အရေပြားမကောင်းတဲ့ဖယ်ရှားလျှင်အလျားက snick နှင့် strips တွေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အသေကောင်တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ထဲမှာဇောက်ထိုးအနားယူတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူရိတ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ကိုခွဲ mackerel မှဝက်အူချောင်း (Makanina) ၏မျိုးကွဲ:

• စပ်ခရမ်းချဉ်သီး (ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိမီးလောင်ရာ + sagging အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ);
• ရေနံ-acetic မုန်ညင်း (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ရှလကာရည်သို့မဟုတ်အသီးကိုစားပွဲသဘာဝကိုပြင်ဆင်မုန်ညင်း + ကြက်သွန်ဖြူ sagging နှင့်ဆန်နံ့သာ);
• အမေရိကန်လက်တင်စတိုင် (ထောပတ်သီး၏ငါးပိ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, သံပုရာဖျော်ရည်ပူငရုတ်ကောင်းငရုတ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ) တွင်;
• ဒယ်အိုး-အာရှစတိုင် (ထုံးဖျော်ရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, မီးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, မြေပြင်နံနံမျိုးစေ့များ, anise, စမုန်နက် + ထုံးဖျော်ရည်လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းအမြစ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူပြီးလျှင်) ။

အရသာအာရုံစိုက်ဝက်အူချောင်းအစိတ်အပိုင်း။

ကင်ငါးရိုးရှင်းရုရှားမုန်ညင်းနှင့် / သို့မဟုတ် horseradish ဖို့ကောင်းပြီတော်ပါတယ်။

Stroganina များသောအားဖြင့်ဗော့ဒ်ကာ, ခါးသော berry သီး Tincture သို့မဟုတ်အခြားအားကောင်းတဲ့အချိုရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သင်တို့သည်လည်းသင်အကြိုက်ဆုံးကော့တေးခိုင်မာတဲ့မြောက်ပိုင်းအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ပူဇော်နိုင်သည်

• "အရောင်အသွေးစုံထမ်းရွက်" (ဗော့ဒ်ကာနှင့်ရှန်ပိန်);
• "ဘရောင်းထမ်းရွက်" (ဘရန်ဒီရှန်ပိန်);
• "မြောက်ပိုင်းအလင်းများ" (အစားအသောက်အရက်ရှမ်ပိန်) ။

• တစ်အံ့သြစရာမုန့်ညက်ပြီးနောက်, သင်ကဒုတိယအဘို့ကို stroganina ပြင်ဆင်ထားရန်လိုပေမည်, သို့သော်ရှိသမျှကောင်းထွက်လှည့်အစဉ်အမြဲမဟုတျဘဲမဟုတျပါဘူး။ ထိုအခါအများဆုံးသမ္မာသတိရှိကြလော့ဆိုလိုသည်မှာထုမီးဖိုချောင်ပွိုငါး-ခုတ်ဓားမပေါ်မှာတုံးဘုတ်အဖွဲ့ခုတ်, rubaninu ပြင်ဆင်ကြရသည်။ ဗော့ဒ်ကာနှင့်အံ့သြဖွယ်ကော့တေး (စင်တီမီတာ။ အထက်) ကိုသာ rubanine ဖြစ်နိုင်သောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါပေမယ့်လည်း "Aelita Kiss" ဟုခေါ်သည်ဤကော့တေးအရောအနှော။ , အရက်အတူက overdo နံနက်ယံ၌, အိပ်ရာမသွားမီ Aspirin ကိုယူသည်ဆားရည်အိုင်များနှင့်ဘီယာများကို ပြင်ဆင်. မထားပါနဲ့။