ကိတ်မုန့် "ဘယ်လဂျီယံချောကလက်"

ကိတ်မုန့် "ဘယ်လဂျီယံချောကလက်" ၏နာမကိုအမှီထိုက်တန်တဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာတကယ်ဘယ်လ်ဂျီယံချောကလက်၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အိမ်မှာအတော်လေးစျေးကြီးကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်။ သငျသညျမဟုတ်ရင်မဆိုအရည်အသွေးမြင့်ဒေသခံညီမျှအတွက်လုပ်ကြ, အသုံးပြုနိုင်သည်ဘယ်လ်ဂျီယံကနေချောကလက်အချို့ကိုစျေးကြီးအရက်ဆိုင်ကိုဝယ်ခြင်းငှါတတ်နိုင်ပါ။

ကိတ်မုန့် "ဘယ်လဂျီယံချောကလက်" - စာရွက်

ဒီအချိုမြိန်နဂါး - ဆို shokoladomana ၏အိပ်မက်။ အလှဆင်ဘို့ချောကလက် ganache, ချောကလက် icing နဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်တွေနဲ့ချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်၏အလွှာ။ သငျသညျချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:

• မုန့်ညက် - 155 ဂရမ်;
• သကြား - 145 ဂရမ်;
• ကိုကိုး - 45 ဂရမ်,
• ဖုတ်အမှုန့် - 2 Tsp ;.
• ဖက်တီးမုန့် - 355 ml ကို;
• တစ်ဝက်တစ်လိမ္မော်ရောင်၏ zest;
• ကြက်ဥ - 4 PCs ။

အဆိုပါ ganache များအတွက်:

• ဖက်တီးမုန့် - 530 ml ကို;
• ချောကလက် - 395

အဆိုပါ glaze များအတွက်:

• ဖက်တီးမုန့် - 175 ml ကို;
• ချက်ချင်းကော်ဖီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• powdered သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 265 ဂရမ်;
• ပြောင်းဖူးရည် - 30 ml ။

impregnation များအတွက်:

• သကြားရည် - 160 ml ကို;
• လိမ္မော်ရောင်အရက် - 15 ml ။

အလှဆင်ဘို့:

• ချောကလက်အစအန။

ပြင်ဆင်မှု

သင်ကိတ်မုန့် "ဘယ်လဂျီယံချောကလက်" ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, အဲဒီလိုလုပ်ဖို့ရှုပ်ထွေးခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ကျန်အပေါ်အလုပ်မစတင်မှီနှင့် ပတ်သက်. 8-12 နာရီအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းသောရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေများအတွက်အစီအစဉ်။ ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအခြောက်အပါဝင်ပစ္စည်းများသန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကိုနောက်ကွယ်မှသည် Citrus ခွံနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ တည်ငြိမ်ထိပ်တိုင်အောင် whisking တစ်ဦးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်အတွက်အအေးမုန့်ပါ။ ဂရုတစိုက်တစ်ဆီလီကွန်ဓါးသုံးပြီးကြာပွတ်ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်ပေါင်းစပ်။ ယခုမုန့်ညက်ဖို့မုန့်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာနဲ့အရာအားလုံးကိုရောမွှေသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတကွချိတ်ဆက်မမှီတိုင်အောင်, အတိအကျယခုအချိန်တွင်ရန်, လေထု max ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကြိုးစားနေ။

ယိုဖိတ်မှုသုံး 20-စင်တီမီတာပုံစံများအတွက်မုန့်စိမ်းနှင့် 15 မိနစ်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 180 ဒီဂရီမှာမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်မှာသူတို့ကိုပို့ပေးပါ။ လိမ္မော်ရောင် liqueur နှင့်အတူဘီစကွတ်ရည်အရောအနှောစိမ်နှင့်လုံးဝနေ့ချင်းညချင်းအအေးဖို့ကိတ်မုန့်စွန့်ခွာ။ အပေါ်ယံလွှာကိုချုံ့, ထိပ်၏ကြမ်းတမ်းသောဒေသများတွင်ခုတ်ဖြတ်။

က ganache လုပ်ပါ။ ချောကလက်မုန့်ပူချပ်လောင်းတစ်မိနစ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဘို့ကစွန့်ခွာ။ အပြည့်အဝ ရေခဲသေတ္တာ ganache ။ နှစ်ခုကိတ်မုန့်ကျော်တစ်ဝက်နှင့်ပြန့်ပွားအတွက်သွေးခွဲ။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်ကိတ်မုန့်ချထားပါ။ မျက်နှာပြင်အဆင့်နှင့်ထပ်ကိတ်မုန့်နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။

နှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင်ပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်နှင်းခဲဖြင့်ဖြစ်သည်။ အပူနဲ့ချောကလက်၏ချပ်နှင့်အတူရောထွေး၏မုန့်။ ထို့အပြင်အပေါငျးတို့သကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများရှိနေပါတယ်ဆက်ပြောသည်လျက်ရှိသည်။ တစ်ဆန်ခါပေါ်ကိတ်မုန့်နေရာယူခြင်းကြောင့် confectionery ဓါးမှတဆင့်ပြုလုပ်ဖြန့်ဖြူးညီအမျှ glaze အအေးကိုဖုံးလွှမ်း။ သငျသညျကွိုးစားနိုငျထိုကဲ့သို့သော convoluted စာရွက်ထဲမှာရေခဲသေတ္တာနှင့်အချိုပွဲ "ဘယ်လ်ဂျီယံချောကလက်" တွင်နောက်ထပ်တစ်နာရီ။ အလှဆင်မျက်နှာပြင်များအတွက်, ချောကလက်ချစ်ပ်တွေနဲ့ဖြန်း။