ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" - စာရွက်

တစျခြိနျကဒီကိတ်မုန့်တစ်ကြောက်မက်ဘွယ်သောလိုငွေပြမှုခဲ့, ဤအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါအံ့သြဖွယ်အရသာအပြင်, ကကယ်လိုရီလည်းအလွန်အလင်းနှင့်အနိမ့်သည် ဖြစ်. ။ ထိုအပင်သည်ယခုအခါသင်သည်မည်သည့် pastry ဆိုင်မှာမဝယ်နိုင်လိုငွေပြမှုအဆလွန်ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်, ဒီရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများအားဖြင့်အိမ်မှာကချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။

အိမ်မှာဂန္ထဝင် "ငှက်ရဲ့နို့" ကိတ်မုန့်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကိတ်မုန့်:

• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• vanillin - 10 ဂရမ်,
• သကြား - 190 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 140 ဂရမ်

souffle:

• gelatine - 45 ဂရမ်,
• ရေ - 60 ml ကို;
• သကြား - 360 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 10 PCs; ။
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - 30 ဂရမ်,
• vanillin - 10 ဂရမ်,
• နို့ - 210 ml ကို;
• ထောပတ် - 280 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 10 ml ။

glaze:

• ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
• ချောကလက် - 220g

ပြင်ဆင်မှု

မုန့်စိမ်းရောနှောများအတွက်, သကြားနှင့် vanilla add ပြီးတော့ကြားဝင်စွက်ဖက်ရန်မုန့်ညက်တဖြည်းဖြည်း, ကြက်ဥရိုက်တယ်။ တစ်ဦးမှိုသို့ရရှိသောမုန့်စိမ်းပြန့်နှံ့, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဘီစကစ်မုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းပုံနှောင့်အယှက်ပေးသောလေကြောင်းပူဖောင်းထုတ်ပယ်ဖို့စားပွဲများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုပုတ်ပါ။ , မီးဖိုဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲ, 200 ဒီဂရီမှာတတိယနာရီဖုတ်။

တစ်ဦး souffle ကိတ်မုန့်ခိုင့်နို့၏ပြင်ဆင်မှုမှရယူခြင်း။ အဆိုပါ gelatin ပျော်နှင့်စွန့်ခွာဖို့နွေးရေမွှေပေးပါ။ 180 ဂရမ်သကြားဓာတ်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Beat, နို့ထည့်ပါ။ ကစီဓါတ်ပါရေ 30 ml ထဲတွင်ပျော်ဝင်လည်းအနှစ်မှထည့်ပါ။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဘီယာအရက်ချက်မုန့်, နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

အဆိုပါ gelatin ဖျက်သိမ်းသည်ဆိုပါကလည်းရေရေချိုးအတွက်ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ ပရိုတိန်း, သကြားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်၏ကျန်နှင့်အတူ whisk gelatin မိတ်ဆက်ပေး trickle ။ ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာပရိုတင်းနှောင့်အယှက်။

2 အစိတ်အပိုင်းများ, အအုပ်စုခွဲမှို smazhem ဆီနှစ်ဖက်ထဲသို့အအေးကိတ်မုန့်ဖြတ်, ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်တဦးအလွှာပေါ်မှာsouffléထိပ်တန်းဒုတိယဘီစကစ်မုန့်တင်ကြ၏။ ဒါကြောင့်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3 နာရီဖြုန်းဖို့ရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့မှိုနဲ့ချောကလက် Frost နဲ့ထောပတ်များ၏မျက်နှာဖုံးကနေအထဲကယူခဲ့ပါတယ်။ ကျနော်တို့နာရီဝက်အဘို့အအေးပေးနှင့်သင်ကိုယ်တိုင်ပြုမူဆက်ဆံနိုင်ပါတယ်။

semolina နှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပါးလွှာသောရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် - 4 PCs; ။
• နို့ - 0.5 လီတာ;
• powdered သကြား - 220 ဂရမ်;
• သံပုရာ - 2 PCs; ။
• semolina - 55 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 330 ဂရမ်;
• ချောကလက် Frost - 250 ဂရမ်;
• vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

နို့ကိုပြုတ်နှင့်နှိုးဆော်မှရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးစေီးကွောငျး semolina လောင်း, 10 မိနစ်နိမ့်ဆုံးအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်, အပေါငျးတို့သစဉ်ကခက်ခဲအောင်။ အမှုန့်နှင့် vanilla နှင့်အတူရေနံ Whisk ။ အဆိုပါ semolina မုန့်နှစ်ခုသံပုရာ၏ zest နှင့်ဖျော်ရည် add ရောထွေးနှင့်တဖြည်းဖြည်းရေနံမှမိတ်ဆက်ပေး, whisking ။ အခုတော့ဘီစကစ်မုန့်၏ပုံစံကို တင်. အလွှာ, ထို့နောက်တစ်ဦးမုန့်အလွှာများနှင့်ဒါမှအခြားဇာတ်သိမ်းထိပ်တန်းဘီစကစ်မုန့်၌တည်၏။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ချမ်းသောကာလ၌မတ်တပ်ရပ်ပြီးတော့ glaze နှင့်ဖုံးခြင်းနှင့်အိပ်ပျော်အားလုံးပြိုလဲသည်အထိအနည်းငယ်ပိုရှည်စောင့်ဆိုင်းသင့်တယ်, ငါတို့ကြိုးစားနိုင်ပါ။

နို့ဆီတွေနဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဘီစကစ်မုန့်:

• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 210 ဂရမ်;
• vanilla ။

souffle:

• ပရိုတိန်း - 90 ဂရမ်,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 40 ဂရမ်,
• sgushchenka - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 100 ml ကို;
• သကြား - 690 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 300g;
• gelatine - 50 ဂရမ်,
• vanilla, ချောကလက် glaze ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါထောပတ်နှင့် vanilla နှင့်အတူဘီစကစ်မုန့် vzobem သကြားအဘို့, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥ်ရောက်စွက်ဖက်။ မုန့်ညက် Add, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ခေပျြမြားတွင်စက်ဝိုင်းစွပ်စွဲခံရကိတ်မုန့် spatula ၏အရွယ်အစားဆွဲခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းပြန့်နှံ့, အခုလဲ။ ဤရွေ့ကားကိတ်မုန့်ကျွန်တော်နှစ်ခုရရန်လိုအပ်သည်။ 230 ဒီဂရီမှာ 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ဖုတ်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပြီးဆုံးကိတ်မုန့်, ငါတို့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုတိုင်းနှင့်ညှိပြီးလိမ့်မည်။

gelatin နွေးရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, သူသည်ပန်းကန်မှာလုံးဝပျော်ဝင်, ရောင်စဉ်အခါ။ သကြားပေါင်းထည့်ရန် ထိုသို့ပြီးဆူအောင်တည်လာသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ပျော်ဖို့နှိုးဆော်။

ရေနံ vanilla နှင့်အတူ vzobem နှင့်တဖြည်းဖြည်းနို့ဆီမိတ်ဆက်ပေး။ ပရိုတိန်း, ထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရိုက်တယ်။ ဤအချက်မှာ, ဆဲအအေးရည်မိတ်ဆက်ပေးညင်ညင်သာသာ, whisking ။ အဆိုပါမုန့်ထူခြင်းနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်သင့်သည်။ ရေနံနှင့်ပရိုတိန်းအစိတ်အပိုင်းရောမွှေပါ။

ပြန့်ပွားကိတ်မုန့်တဦး form မှာတဝက် souffle ဖုံးလွှမ်းထိပ်ပေါ်မှာဘီစကစ်မုန့်ကိုတင်နှင့်soufflé၏ကျန်ဖြည့်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကိုအနည်းဆုံးသုံးနာရီကြာသဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆင်သင့်ကိတ်မုန့် icing နှင့်အတူ coated နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏အခါသမယသည်နှင့်အညီအလှဆင်။