အရသာဖက်ထုပ်အရည်အသွေးကိုအသားအဆာစေသည်, ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းမဖြောင့်သာစစ်ဆေးနိုင်သည်အလုံအလောက်ပါးလွှာပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာကောင်းသောပုံသဏ္ဍာန်ဆက်ပြီးနူးညံ့ပေမယ့်တစ်ဦးရှုပ်ထွေးသို့ဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျ, မော်ဒယ်နှင့်ပြင်ဆင်မှုရန်လွယ်ကူ။ တကယ်တော့အဲဒီလိုစမ်းသပ်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ, ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ထုတ်လုပ်သွားကြသည်အများအပြားနှင့်ထိုသူအချို့ရှိပါသည်။
ravioli များအတွက်အကောင်းဆုံးမုန့်စိမ်း
မုန့်စိမ်း၏ပွားဘို့ High-grade ကိုသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ အစားအစာ processor ကို တကယ့်ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ယူနီဖောင်းထုတ်ကုန်ရဖို့အသုံးပွုနိုငျသောကွောငျ့, ။ အဆိုပါပေါင်းစပ်မရရှိနိုင်လျှင်, ပုံမှန်အတိုင်းသစ်သား spatula အတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 165 ဂရမ်;
- မုန့် - 25 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ရေ - 460 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 805 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပထမသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူရောထွေးနှင့်ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ဆားထည့်ပါ။ ဒါဟာနို့ထွက်အခန်းအပူချိန်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်မုန့်စိမ်းအကြာတွင်သော့ပွငျဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းအပေါငျးတို့သ whisk သို့မဟုတ် spatula နှိုးဆော်, ရေသွန်းလောင်း။ မုန့်ညက်ထဲသို့အရည်ကိုလောင်းနှင့်အထူး nozzle-ချိတ်များသို့မဟုတ်တူညီသောဓါးများ၏အကူအညီဖြင့်မုန့်စိမ်း kneading ကိုစတင်ပါ။ ပွားကအနည်းဆုံး 5 မိနစ်ကြာရှည်သင့်ကြောင်း elastic မုန့်စိမ်းရာပြီးနောက်, ချက်ပြုတ်အချိန် stuffing အပေါ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ထားခဲ့ပါ။
ဖက်ထုပ်အဘို့အလွန်းပါးလွှာမုန့်စိမ်းမဖြစ်သင့်, ဒီစာရွက်ပေါ်ကအလွန်ပျော့ပျောင်းထွက်လှည့်နဲ့အလွယ်တကူပြုတ်လို့ရပါတယ်။
ravioli အဘို့အကောင်းတစ်ဦးမုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
လက်ျာတောင်ရေထဲမှာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း, ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူတစ်ဦးခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းကိုခေါ်နိုင်ပါသည်။ အလားတူဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကြက်ဥကြီးအရေအတွက်လက်ခံ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 570 ဂရမ်;
- ရေ - 115 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ရေခဲရေနှင့်ဆား၏ဖြစ်တော့နှင့်အတူကြက်ဥ whisk ။ မုန့်ညက်ထဲသို့အရည်ကိုလောင်းနဲ့ကြီးမားတဲ့အစအနပညာရေးသည်အထိရောမွှေပါ။ တစ်ခုတည်းစိမ်းအတွက်မုန့်ညက်ချစ်ပ်များနှင့်မျက်စိကန်းသော စုဝေး. ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျတျောမူသောအဆင်သင့်, တစ်အိတ်အတွက်ထားနှင့်အနည်းဆုံးနာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။
ကြက်ဥမပါဘဲဖက်ထုပ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပို. ပင်မတ်စောက်သောနှင့်သိပ်သည်းမုန့်စိမ်းကြက်ဥ၏အပွငျမပါဘဲရယူတာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောပိန်မုန့်စိမ်းအောင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်မုန့်ညက်၏မြှောင်လျင်မြန်စွာယောင်ပြီးင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် gluten သူ့ကိုယ်သူလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့် pliable မုန့်စိမ်းဖြစ်လာဖို့, ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 340 ဂရမ်;
- ရေ - 230 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ ravioli များအတွက် choux မုန့်စိမ်းကိုလုပ်မီ, ဆားမုန့်ညက်ဖြစ်တော့နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ရေဖန်ခွက်နှင့်မုန့်ညက်ဖို့ဆူရေသွန်းလောင်း။ နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း, ဤပုံစံတွင်တိုက်ရိုက်ထို့နောက် viscous နှင့် lumpy မုန့်စိမ်းသည်အထိတစ်ဇွန်းနှင့်အတူအရာအားလုံးရောထွေးနှင့်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းအတူစုဝေးကာတစ်မိနစ်နှင့် ပတ်သက်. ကန့်စိမ်းသော့ပွငျ, ထို့နောက်ချက်ချင်းပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
ဘယ်လိုအိမ်လုပ် ravioli စေရန်အပေါ်မုန့်စိမ်း?
သငျသညျအပျော့ဖက်ထုပ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းလုပ်ပုံကိုသိမထားဘူးဆိုရင်, ရိုးရိုး၎င်း၏အဖွဲ့ဝင်နို့ထွက်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းပညာအထက်ဆှေးနှေးခဲ့ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်ပဒေသာစေမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 475 ml ကို;
- ထောပတ် - 135 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 680
ပြင်ဆင်မှု
ရေနှင့်ထောပတ်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှတ်ကိုရောက်ရှိကြကုန်အံ့။ emulsion ရရှိလာတဲ့ဆား, ပြီးတော့တစ်မုန့်ညက်ဖို့ကသွန်းလောင်း။ အတူတူမုန့်ညက်နှင့်အတူအရည်နှိုးဆော်, သငျသညျယခုနွေးဖို့အအေးထွက်ခွာရမည်ဖြစ်သည့်ပျော့ပျောင်းငါးပိ, get ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအအေးထားပြီးသောအခါ, ကြက်ဥတစ်ကြိမ်စာရိုက်စတင်ပါ။ ကအနည်းဆုံးအဆာ၏ပြင်ဆင်မှု၏အချိန်မှာ, အရိပ်ငြိမ်မှထွက်ခွာလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်အဆိုပါချောမုန့်စိမ်း, မျှမျှတတဒဏ်ခံထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်သူက lumpy ဖြစ်ခြင်းနှင့်သိသာ unroll ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်လာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။