အများဆုံးစူပါမားကက်ထဲမှာတည်ရှိသောကုန်စုံကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်နေသော်လည်းများစွာသောအိမ်ရှင်မဟင်းသီးဟင်းရွက် pickle မှဆက်လက်။ လူကြိုက်အများဆုံးပြည်တွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုမှာချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နိုင် Pickled ဖြစ်ကြသည်။
သခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အရသာ Pickled ပြင်ဆင်ထားရန်, လုပ်ရပ်တွေကို၏ထိုကဲ့သို့သော sequence ကိုလိုက်နာ:
- သခွားသီးကိုဆေးကြော။ ထို့နောက်ဘဏ်များအရောင်ဆိုဒါ, လည်ပင်း၏ကယ်ဆယ်ရေးစခန်းအာရုံစိုက်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်း။
- အောက်ခြေဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီပေါ်တင်လိုက်တယ်သံဗူး။ သခွားသီးဒေါင်လိုက် partitioned ။ ထိုအခါရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
- ဆားရည်အိုင်ဖြစ်စေလျက်, ရေပူ, ဆား, သကြားချိတ်ဆက်ပေးသော။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အကြောင်းကိုလေးပုံတစ်ပုံနာရီများအတွက်ပြုတ်, သူတို့သခွားသီးသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်ခုချင်းစီကိုအိုးအဖုံးနှင့်အပူရေနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာ၌နှစ်ပြီးသော။ 10 မိနစ်အဘို့ဤအနေအထား၌သူတို့ကိုင်ထားရန်။
- သူတို့ snugly fit နိုင်အောင်, ဘဏ်နှင့်လိပ်အဖုံးများရရန်။ ထို့နောက်ထပ်အိုးကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုခြုံ, အအေးထားခဲ့ပါ။
အထုပ်အစာရှောင်လမ်းအတွက်ချဉ်သခွားသီး
အဆိုပါအိမ်ရှင်မဘဏ်များအခြား Pickled ခြေလှမ်းများ, အထုပ်ထဲမှာ Pickled ပြင်ဆင်နေများအတွက်လျင်မြန်သောနည်းလမ်းအသွင်ရောက်အောင်ကြိုးစားကြစီးပွားစွမ်းဆောင်ရှင်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနှင့်အတူရှုပ်ထွေးဖို့, အချိန်အတွက်ကန့်သတ်ထားသည့်အခါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အလွန်ကြီးစွာသောရေစာနာရီဝက်အများဆုံးအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကအများဆုံးအရသာရှိတဲ့သခွားသီးနှင့်ဇီယာစေ့ကိုရရှိခဲ့ကြသည်ဟုယုံကြည်သော်လည်းတခြားရွေးချယ်စရာကြိုးစားရန်လိုအပ်ပေသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- horseradish အမြစ်;
- Currant အရွက်;
- ငရုတ်ကောင်း;
- လေးညှင်းပွင့ - 2 ဖူးအငုံထွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးကိုလျှော်ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုခုတ်။
- ထုတ်ကုန်များရောနှောနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။
- တစ်အိတ်အတွက်အမြန် Pickled သခွားသီးထားပါနဲ့နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ချန်ခြွင်း။
Pickled - အချိန်သည်ဆောင်းကာလများအတွက်စာရွက်
တစ်ဦး crunchy ချဉ်အဖြစ်ဤဟင်းပြင်ဆင်ထားရန် အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး , တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောစာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။ သူတို့ကဘဏ်များနှင့်နီးစပ်သူဖြစ်ကြောင်းလျှင်, ရှာလကာရည်ကိုအသုံးပြုသည်။ သင်ဆား၏အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်ပြီးမစိုးရိမ်နိုင်အောင်သူအပေါငျးတို့သဘက်တီးရီးယားနှင့်ပိုးမွှားသတ်လိမ့်မည်။ သခွားသီးဟာဝိသေသအကြပ်အတည်းဖြစ်ရပြီသောလျှို့ဝှက်ချက်ဟာသူတို့ရဲ့အေးရေအတွက်သေချာသောအချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းဖြစ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်ကောင်း - 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ရှာလကာရည် - 3 tbsp ။ ဌ။
- အစိမ်းရောင်;
- သကြား - 4 tbsp ။ ဌ။
- ဆား - 2 tbsp ။ l ။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးအိုးကိုပြင်ဆင်ဆေးကြောနေကြသည်။
- ဘဏ်တွေ၏အောက်ဆုံးတွင်သကြားနဲ့ဆားများ မှလွဲ. အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိပ်တန်းသခွားသီးအပေါ်ထားရှိ, ရှာလကာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။
- တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်ရေ, ဆား, သကြား, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ, ဤအစိတ်အပိုင်းများကိုဆူပွက်နေတဲ့ဆားရည်အိုင် Make နှင့် Pickled ကျော်သွန်းလောင်း။
- အိုးနှင့် lids နှင့်တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်ရေပူထဲတွင်နေရာ, လှိမ့်ပြီးတော့, 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
citric အက်ဆစ်နှင့်အတူ Pickled
စွန့်စားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးအရသာအပိုင်းအစစေရန်နည်းလမ်းများအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုပါ။ ဤပိုကောင်း crispy Pickled လူတိုင်းရှိရမယ့်အခွင့်အလမ်းပေးတော်မူ၏။ အိမ်ရှင်မများအကြားအလွန်ရေပန်းစားဆောင်းရာသီမှာအဘို့အ citric အက်ဆစ်နှင့်အတူ Pickled ကိုအသုံးပြုပါ။ ရေစာအသား, ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သောအားလုံးဖြစ်နိုင်သမျှဂျဟင်းလျာများမှထောက်ပံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- မုန်ညင်း -; ။ ဌ 1 ဇ။
- ဆား, သကြား - 2 ဇွန်း။ ဌ။
- ငရုတ်ကောင်း - 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- citric အက်ဆစ် - ။ -1 Tsp ။ ဘဏ်ပေါ်မှာ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဇီယာစေ့, မုန်ညင်း, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုကျောထောက်နောက်ခံပေးထားသည့်သံဗူး၏အောက်ခြေတွင်။
- သခွားသီးကိုရေ၌စိမ်။ ဘဏ်ထဲမှာ Shift ။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံကျော်သွန်းလောင်းလေ၏။ သဲတွဲဆက်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။ ဘဏ်များအားဖြင့် partitioned ဆားရည်အိုင်နှင့်အက်ဆစ်ကဆက်ပြောသည်။
- ကွန်တိန်နာလှိမ့်ပုံနှင့် crunchy Pickled အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
ငရုတ်သီး ketchup နှင့်အတူချဉ်သခွားသီး
မယုံနိုင်လောက်အောင်စာရွက်၏အရသာနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အပြောင်းအလဲချဉ်နေကြသည် ငရုတ်သီး ketchup နှင့်အတူသခွားသီး ။ ဒါဟာရေစာစူးရှလှည့်သည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ရကျိုးနပ်သည်, ဒါကြောင့်သက်ဆိုင်ရာဟင်းလျာများ၏ပရိသတ်များနှင့်ကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဿုံဘေးထွက်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးဖြည့်ခြင်းနှင့်ကြောင့် workpiece ရဲ့ဒီအပြောင်းအလဲ၏ပြင်းထန်မှုဝိသေသရန်သူတို့ကို poignancy ပေးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်သီး ketchup - 6 ဇွန်း။ ဌ။
- ရှာလကာရည် - 70 ml ကို;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 70 ဂရမ်,
- ငရုတ်ကောင်း - 9 ပဲစေ့တွေဟာ;
- horseradish အမြစ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင် horseradish, ဇီယာစေ့, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုက်ညီ။
- သခွားသီးဘဏ်များအပေါ်အထဲကပျံ့နှံ့ 4 နာရီမှရေထည့်ပါ။
- အဆိုပါ workpiece ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ re-အနာစိမ်းရေကိုထပ် Pickled သွန်းလောင်း။ ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများချိတ်ဆက်ပါ။
- ဘဏ်တွေကိုတက်လှိမ့်။
မုန်ညင်းနဲ့အတူ Pickled
အကြပ်အတည်းများနှင့်တစ်ဦးသာယာသောအနံ့ ကျေးဇူးပြု. မုန်ညင်းနဲ့အတူသခွားသီး ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အချဉ်။ မည်သည့်ဟင်းသူတို့နှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့သူတို့တစ်တွေအကြီးအရေစာဖြစ်လိမ့်မည်။ ထုတ်ဖော်ပြောဆိုမုန်ညင်းအရသာဟင်းလျာများကိုမီးမောင်းထိုးပြနှင့်ကအထူး piquancy ကိုငါပေးမည်။ ဒီ option ကိုလည်းချွန်ထက်အနည်းငယ်သာ၏ပရိသတ်များမှဿုံသင့်လျော်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဌ။
- ရှာလကာရည် - 70 ml ကို;
- မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဌ။
- ဆား - 0.5 ခွက်;
- သကြား - 1 ခွက်ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 70 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးဆားနဲ့သကြားနှင့်အတူဖြန်း။ ပုံးရည်နှင့်ဆီကိုလောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်ညင်း attach ။
- ရောထွေးနှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဘဏ်များ, ဝါရင့်ဆားရည်အိုင်ပေါ်ချထားပါ။
- ဘဏ်များ, လိပ်ကိုပြုတ်။
ချိုမြိန် Pickled
အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သော, ဒါပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ချိုမြိန် crunchy Pickled ရရှိခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်၏ပိုင်ထိုက်သောသူတို့ပိုးသတ်မသုံးဘဲစိမ်နိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ 1 လီတာအိုးတလုံးထဲမှာသံဗူး preform ခံယူချင်အတိုင်းတွက်ချက်မှုကနေအချိုးကျတိုးပွါးသောစာရွက်၌ပေးသောထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- horseradish - စာရွက် 2;
- ဇီယာစေ့ - 2 ထီး;
- ငရုတ်ကောင်း - 4 ပဲ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 70 ml ကို;
- သကြား - 2 ခွက်,
- , G - 3 tbsp ။ l ။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီး 2 နာရီအဘို့အရေ၌စွန့်ခွာ။
- ဘဏ်များ horseradish, ဇီယာစေ့, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရွက်ချပြီး, ပြည့်ရကြ၏။ ခိုင်မြဲစွာသခွားသီးထားပါ။
- ဘဏ်များဆူရေထဲမှာလောင်းနှင့် 1.5 နာရီမသွားအောင်ရန်ခွင့်ပြုအမျှ။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအတွက်, ရှာလကာရည်, သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်ခွင့်ပြုသည်။
- ရေယိုစီးမှု, ၎င်းတို့၏ထုပ်ကိုတက်လှိမ့်, အိုး marinade သို့သွန်းလောင်း။
ရှာလကာရည်မပါဘဲ Pickled
ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏တစ်ဦးကအတော်လေးသစ်ကိုနည်းလမ်းဆောင်းရာသီမှာအဘို့အ Pickled နှင့်ဗော့ဒ်ကာပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ကအစားဗော့ဒ်ကာကိုထည့်သွင်း, ရှာလကာရည်ဖြစ်စဉ်းစားသောအစဉ်အလာ component တစ်ခု။ ချက်ပြုတ်၏ဤမူကွဲ၏အားသာချက်ကိုသူတို့သက်တမ်းတိုးပွါး, သခွားသီး elasticity ဝိသေသအကြပ်အတည်းဆည်းပူးသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ဗော့ဒ်ကာ - 2 tbsp ။ ဌ။
- , G - 3 tbsp ။ ဌ။
- သကြား - 3 tbsp ။ ဌ။
- citric အက်ဆစ် - 1 tbsp ။ ဌ;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- အိုးတလုံးသခွားသီးနှင့်နံ့သာအတွက်တင်သော။
- သကြား, ဆား, အက်ဆစ်ဖြည့်စွက်တဲ့ဆူရေထဲမှာ marinade လုပ်ပါ။ သခွားသီးကလောင်း, 5 မိနစ်, ယိုစီးမှုများအတွက်စွန့်ခွာ, တဖန်ပြုတ်နှင့် crunchy ချဉ်သခွားသီးလောင်း။
- ဗော့ဒ်ကာနှင့်လိပ်ပူးတွဲ။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
များစွာသောအစိတ်အပိုင်းများ၏အနှစ်သက်ဆုံးပေါင်းစပ်ဖို့, လုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Pickled ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်ကောင်းစွာနှင့်ဆေးရပါမည်သည့်အက်ကြောင်းမပါဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုရွေးချယ်ပါ။ ပင်စိမ်းနဲ့ဆလရီနှင့်အတူရောလျက်စံဆားရည်အိုင်, parsley ။ အဆိုပါ marinade အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပဲသီးတောင့်သို့မဟုတ်မီးလောင်ရာ add, စပ်-စပ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ရှာလကာရည် - 20 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 2 tbsp ။ ဌ။
- သကြား - 4 tbsp ။ ဌ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း - 9 ပဲစေ့တွေဟာ;
- horseradish, ဇီယာစေ့၏အရွက်များ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဘဏ်များ horseradish, ဇီယာစေ့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းဖြန့်ဝေ။
- သခွားသီးနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဘဏ်များကိုဖြတ်ပြီးရေ 1 နာရီ span အတွက်စိမ်ကြက်သွန်ဖြူ attach, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ နာရီဝက်မှ Allow, ရေညှစ်။
- ဆားရည်အိုင်ဖြစ်စေလျက်, ဆားနဲ့သကြားထဲသို့ပြုတ်ရေကိုလောင်း, ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ဆားရည်အိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလောင်းမိနစ် 30 မတ်တပ်ရပ်, ညှစ်။
- တဖနျပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ဘဏ်များတက်လှိမ့်ဖို့ဆားရည်အိုင်။
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ Pickled
တချို့ကအိမ်ရှင်မပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲချဉ်သခွားသီးအဘို့စာရွက်သုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ သူတို့ရဲ့အားသာချက်ကတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် appetizers ၏မီးမောင်းထိုးပြစဉ်းစားသည်တဲ့ဝိသေသအကြပ်အတည်းအပေါ်ယူသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများက၎င်း၏အရသာနှင့်အညီကွဲပြားနိုင်ပါတယ်, က blackcurrant အရွက်, horseradish, ဆလရီ, ဇီယာစေ့, parsley နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.5 L ကို; ။
- ရှာလကာရည် - ¾ခွက်ကို;
- , G - 3 tbsp ။ ဌ။
- သကြား - အပိုဒ် 0.5 ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဘဏ်အစိမ်းရောင်နှင့်သခွားသီးဖြန့်ဝေ။
- , ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ 3 မိနစ်များအတွက်ရပ်တည်ရန်, အရည်ညှစ်နေသည်။
- တစျဖနျ, ရေ, ဆား, သကြား Marine crispy သခွားသီးဆားရည်အိုင်လောင်းခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ဆူရေသွန်းလောင်း။
- Marinade ယိုစီးမှု, အနာစိမ်း, ကစရှာလကာရည်လောင်းဘဏ်တွေ plug ။