Mutton kebab - ထိုကော့ကေးဆပ်ဟင်းလျာများ၏အရသာနှင့်မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများ

သိုးသငယ် Skewers - အရှိဆုံးအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများတဦး။ လူငယ်တို့သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးနူးညံ့ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအသားရှိပါတယ်, လျင်မြန်စွာအရသာပြည့်နေပါသည်, ဒါကြောင့်မကြာခဏဆိုသလိုအစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ နည်းစနစ်များနှင့်အောက်တွင်ပြချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် marinating roasting ဘို့နည်းလမ်းတခုအဆုံးမဲ့အရေအတွက်ကိုရှိပါတယ်။

သိုးသငယ် skewers ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သိုးသငယ် Skewers တာဝန်သိလျှင်, ထူးထူးခြားခြားအရသာရှိတဲ့လိမ့်မည် အမဲသားကိုရှေးခယျြ , စနစ်တကျဖြတ်, စိမ်နှင့်မှန်မှန်ကန်ကန်ကြော်။ ကြီးမြတ်ရလဒ်များကိုအဘို့, စပ် Pickled နှင့်အထူးမွှေးကြိုင်ကာဗှ၏ကြီးမားသောရှေးခယျြမှုလည်းမရှိ။ သင်ကင်ဘို့သိုးသငယ်ကိုရှေးခယျြဖို့ဘယ်လိုမသိကြပါလျှင်ဤရွေ့ကားဖြည့်စွက်အသုံးမကျဖြစ်လိမ့်မည်။

1. 2-တစ်လသိုးသငယ်ကိုမှရရှိသောဆုံးတင်ဒါနှင့်အရသာကင်။ ထိုသို့သောအသားတစ်ဦးခဲဖွယ်စားဖွယ်စဉ်းစားသည်နှင့်သင်သာအစောပိုင်းနွေဦးအတွက်မဝယ်နိုင်ပါ။
2. ပိုများသောအသားမရရှိနိုင်ပါအခါမလည်သောသိုးသငယ်။ ဒါဟာတောက်ပနီ, အဖြူကောင်ဆီဥနှင့်သတ်သတ်မှတ်မှတ်မွှေးကြိုင်ရှိပါတယ်။
3. အဟောင်းကိုတိရစ္ဆာန်များ၏အသားခိုင်ခံ့သောတိကျတဲ့အနံ့ကြောင့်ချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်ဘူး။
4. ကင် brisket, tenderloin သို့မဟုတ်ပျော့ဖတ်နောက်ကျောခြေလျင်သုံးစွဲဖို့။
5. ဝယ်ယူသည့်အခါအသားအအေးခန်း, ဒါပေမယ့်အေးခဲမနေစေသင့်ပါတယ်, ဒီကိုတိုက်ရိုက်ရလဒ်တွင်ထင်ဟပ်လျက်ရှိသည်: မျြးစိမျ့စိမျ့အပိုင်းပိုင်းအစဉ်အမြဲပိုပြီးခြောက်သွေ့ချောင်လာကြ၏။

သိုးသငယ် Skewers - ထိုဂန္စာရွက်

shish kebab များအတွက် Marinade သိုးသငယ်၏ - အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းများကိုတဦး, ကတိုက်ရိုက်အသား၏အရသာကို, အရောင်နှင့်အရသာအပေါ်သက်ရောက်မှုကြောင့်။ နို့ထွက်သိုးသငယ်တို့ကိုဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်နီခြောက်သွေ့တဲ့ marinade အတွက် marinated ။ စားစရာဘို့အဟောင်းများကိုသံပုရာဖျော်ရည်, ရေနံ, ဇီနှင့်နံနံပေါင်းစပ်အသုံးပြုပါ။ အဆိုပါ mutton တက် Spicing, သင် paprika, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• mutton ပျော့ဖတ် - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 120 ml ကို;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရုပ်ရှင်ကနေအသားအဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်ခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
2. ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်း, mash ထည့်ပါ။
3. ရာသီ, ဖျော်ရည်များနှင့်ဆီကိုလောင်း။ နှိုးဆော်နှင့် 4 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
4. skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့် skewers 15 မိနစ်ဂန္သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်။

ကော့ကေးဆပ်အတွက်သိုးသငယ်၏ကြော် skewers

ကော့ကေးဆပ်အတွက် Skewer သိုးသငယ် - ချက်ပြုတ်တဲ့လူကြိုက်များတဲ့နည်းလမ်း, မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ရိုးရှင်းနှင့်အရသာသွင်ပြင်လက္ခဏာ။ ဒါဟာနာရီအနည်းငယ်အဘို့ရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သိုးသငယ်နှင့်ကျဆင်းလာတဲ့ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်သာလိုအပ်ပေသည်။ နို့ထွက်အသား Marine များအတွက်လျော့နည်းအချိန်ကြာပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကော့ကေးဆပ်အရသာမျဉ်းသား။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
• စပျစ်သီးကိုရှာလကာရည် -60 ml ကို;
• လတ်ဆတ်တဲ့နံနံနဲ့ parsley - လက်တဆုပ်စာငှါ၎င်း,
• ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ရေ - 700 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. လူဇာတိအားဖြင့်ကြက်သွန်ကွင်းခုတ်ဖြတ်နေသည်။
2. ရေထဲမှာ, ရှာလကာရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။
3. 7 နာရီစိမ်။
4. ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပြောင်း, skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သော။
5. Broil skewers ကော့ကေးဆပ်သိုးသငယ်ကို 15 မိနစ်။

kefir အပေါ်သိုးသငယ်၏ Skewers

ကြော် kebab သိုးသငယ်အမျိုးမျိုးသော marinades နှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်အတွက်ကွဲပြားနေသည်။ အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အများဆုံးသုံးစွဲနိုင်လမ်း - ဒိန်ချဉ်၏အသုံးပြုမှုကို။ ချဉ်နို့ထုတ်ကုန်ဒဏ်ငွေပျော့ပြောင်းအသား, အချဉ်ပျော့ဖတ်တဲ့အလင်းပေးနဲ့တိကျတဲ့အနံ့၏ပန်းကန်ကယ်နှုတ်တော်မူပါလိမ့်မယ်။ Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုအတော်လေးတရားမျှတသောမပို 4 ထက်နာရီကြာပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 550 ဂရမ်;
• kefir - 500 ml ကို;
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 60 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သိုးသငယ်နှင့်ကြက်သွန်အချပ်။
2. , အလွှာထားပါဖျော်ရည်နှင့်အတူရာသီနှင့် 40 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
3. ဒိန်ချဉ်ကိုလောင်းနှင့် 3 ဇစိမ်။
4. ရွှေသည်အထိကင်ပေါ် mutton ကြော်၏အရသာ skewers ။

သိုးသငယ် Kebab "မျိုးစပါး"

နံရိုး၏ Skewers သိုးသငယ်၏ - ကအဝေးကိုချိုးဖျက်ဖို့မဖြစ်နိုင်တဲ့အရာကနေအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့လူ့ဇာတိကိုကျေးဇူးတင် "မျိုးစပါး" ၏လူကြိုက်များ name ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်တဲ့လူကြိုက်များတဲ့ဟင်း။ "နေကြာ" ခှငျ့လှတျဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ: ကနှစ်ပိုင်းဖြတ်နှင့်တစ်ဦး skewer နဲ့ကြော်အပေါ်ပေါင်းလိုက်သော, ရုပ်ရှင်အပေါ်နံရိုးသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက်သွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေလူဇာတိအားဖြင့်ဖြတ် paprika နှင့်အတူဝါရင့်နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နံရိုး - 900 ဂရမ်;
• ဇီ - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ။ Paprika - 1 Tsp,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. နံ့သာမျိုးနှင့်အတူနံရိုးခုတ်ခြင်းနှင့်ရာသီ။
2. တစ်ဦး skewer အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3. အဆိုပါ skewers Remove, ဇာတိပကတိအားဖြင့်ခုတ်ဖြတ်။

ကီဝီနှင့်အတူသိုးသငယ်၏ Skewers - စာရွက်

အလျင်အမြန်အသားကွိုတငျပွငျဆငျဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခု - ကီဝီနှင့်အတူသိုးသငယ်၏ shish kebab များအတွက် Marinade ။ အဲဒါကိုပျော့ပြောင်းစေရန်, သင်တစ်ဦးအက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်လိုအပ်ပါတယ်။ ကီဝီ - သဘာဝကအက်ဆစ်များပါရှိသည်, ဒါကြောင့် marinade ဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဓာတုဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ထူးခြားဆန်းပြားအသီး။ အဆိုပါ marinated အသားတစ်ဦးတင်းကျပ် "ဝါး" စဖွင့်ဖို့မမျှမကပိုတစ်ခုထက်တစ်နာရီထားသင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 900 ဂရမ်;
• ကီဝီ - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ဓာတ်သတ္တုရေ - 250 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အမဲသားကိုနှင့်ကြက်သွန်နီခုတ်ဖြတ်။
2. အဆိုပါကီဝီနှိပ်စက်။
3. နှိုးဆော်နှင့်တစ်နာရီအဘို့ဘေးဖယ် ထား. ရေကိုလောင်း, ထုတ်ကုန်ချိတ်ဆက်ပါ။
4. Skewered skewers အပေါ်အသားနှင့်ရွှေသည်အထိသိုးသငယ်၏ skewers ချက်ပြုတ်။

သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုအတွက်သိုးသငယ်၏ Skewers

သိုးသငယ်ကို Marinating ကင်အဘို့ - စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုပြသခြင်းနှင့်မူရင်း marinades ကြိုးစားရန်အလွန်ကြီးစွာသောလမ်း။ သူတို့ထဲကတစ်ခုမှာ - သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုပေါ် - အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်း။ ဂရုတစိုက်လုပ်ငန်းစဉ်ခေါ်ဆောင်သွား, နှင့်အသီးဖျော်ရည်အသား "ရော်ဘာ" လုပ်ရသောဆိုးဆေးများကတည်းကချဉ်ထုတ်ကုန်, သုံးနာရီထက်ပိုမဟုတျပါဘူးရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
• သလဲသီးဖျော်ရည်ကို - 100 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
• နံနံနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - pinch ရန်။

ပြင်ဆင်မှု

1. သိုးသငယ်နှင့်ကြက်သွန်အချပ်။ mash ။ ရာသီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်သလဲသီးပေါင်းထည့်, ထောပတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။
2. အားလုံးရောထွေးနှင့် 2 နာရီများအတွက်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. Skewered နှင့်အကောင်းဆုံးကင်သိုးသငယ်ကိုမိနစ် 20 ချက်ပြုတ်။

အရိုးပေါ်သိုးသငယ်၏ Skewers

အရိုးပေါ်သိုးသငယ်၏ Skewers အထူးသဖြင့်အရည်ရွှမ်းနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအရိုးအသားနှင့်အသီးဖျော်ရည်ထဲမှာအဆီရရှိထားသူများနှင့်ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှလူဇာတိအားဖြင့်စောင့်ရှောက်။ အရိုးပေါ်ခါးကို - ပြင်ဆင်မှု၏ဤနည်းလမ်းကိုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှု။ ထိုသို့သောအသားကတော့အစာကျွေးခြင်းအတွက်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အဆင်ပြေကြော်, ဿုံ Marine ဖြစ်တယ်, ဒါမကြာခဏတိုင်းပြည်ပျော်ပွဲစားများနှင့်ခရီးစဉ်ပြင်ဆင်ကြရသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 1, 2 ကီလိုဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
• paprika - 10 ဂရမ်,
• နံနံ - 1/2 Tsp ;.
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 60 ml ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/2 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. ခါးကိုအချပ်။
2. ရာသီ, ဖျော်ရည်နှင့်ရေနံနှင့်အတူဖြန်း။
3. 2 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ Send ။
4. skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့်ပြုမိသည်အထိမီးခဲပေါ်ချက်ပြုတ်။

စပျစ်ရည်ထဲမှာသိုးသငယ်၏ Skewers

သငျသညျအနီစပျစ်ရည်ကိုထဲမှာစိမ်လျှင်အရည်ရွှမ်း kebab သိုးသငယ်ကိုအများကြီး tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီစိုပြီးနောက်, အသားတစ်ဦးဖော်ပြအရိပ်အလွန်အရည်ရွှမ်းပျော့ဖတ်နှင့်တစ်ဦးရိုးရာကော့ကေးဆပ်အရသာရရှိသည်။ အမဲသားကို 15 မိနစ်ကြော်ပြီးတော့, တက marinade အတွက်တစ်နာရီကြောင့်ကျင်းပရန်လိုအပ်လျှင်ဖြစ်ပါသည်, ပျော့ပျောင်းနှင့်မွှေးလှည့်လိုက်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 250 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/2 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. သိုးသငယ်ကိုခုတ်၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်, ကြက်သွန်ကွင်းခုတ်။
2. အလွှာ ထား. , ရာသီ, ရေနံနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်း။ တစ်နာရီထက်လျော့နည်းစိမ်။
3. skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

မီးဖို၌သိုးသငယ်၏ Skewers - စာရွက်

မီးဖို၌သိုးသငယ်၏ Skewers - ဆိုင်တဲ့မီးသွေးကျော်ချက်ပြုတ်၏အစဉ်အလာလမ်းအစားထိုး။ အိမ်မှာချစ်သူတို့မီးခိုးအရသာအောင်မြင်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး, ဒါပေမယ့်မှန်မှန်ကန်ကန် Zhirkov တစ်အလယ်အလတ်ငွေပမာဏနှင့်အတူအသား marinade နှင့်အရည်အသွေးအပိုင်းအစကောက်ယူတစ်ပန်းကန်အရည်ရွှမ်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာကိုပေး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 70 ml ကို;
• ။ အခြောက်လှန်းပူစီနံ - 1 Tsp,
• သံလွင်ဆီ - 50 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သွန်နီ, ခုတ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ရေနံနှင့်အတူရောမွှေပါ။
2. သိုးသငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းအရောအနှောသို့သွန်းလောင်း, ရာသီနှင့် 3 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့်နာရီဝက်အဘို့ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ကပေးပို့ပါ။