Halva - တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအခြေခံပေါ်မှာနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောနည်းပညာများကပြင်ဆင်ထားတဲ့ဘုံချို။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့မည်သို့မည်ပုံဒီအရသာအရှေ့တိုင်းခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုလုပ်သလောက်အသေးစိတ်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။ အဓိကအရာအချောထုတ်ကုန်ပိုလျှံသကြားနှင့်အတူစတိုးဆိုင်ထက်လျော့နည်းသကြားဆံ့နှင့်အန္တရာယ်ရှိသောကြာရှည်ချန်ထားမည်ဖြစ်ပါသည်။
တူရကီ halvah
အဲဒီမှာတူရကီသကြားလုံးအတော်ကြာမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒီစာရွက်ထဲမှာကျနော်တို့လေးယောက်အစိတ်အပိုင်းများ halva စုစုပေါင်းအောင်သင်မည်သို့ပြသပါလိမ့်မယ်: မုန့်ညက်, ထောပတ်, သကြားနဲ့နို့။ ကြောင့်မြင့်မားတဲ့သကြားဓာတ်အကြောင်းအရာ, ဒီဗားရှင်းအတွက်ငါးပိပျော့ပျောင်း texture နဲ့အလင်းနို့အရသာအတူပါလာပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေနံ "နိုင်ငံ" - 240 ဂရမ်;
- အဆီနို့ - 970 ml ကို;
- မုန့်ညက် / s နဲ့ - 240 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်သကြား - 380 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော် halva စေခြင်းမပြုမီ, ရေနံတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကိုအပိုင်းပိုင်းထားသူတို့ကိုအရည်ပျော်ဖို့စောင့်ဆိုင်း။ ရွှေအညိုရောင်တိုင်အောင် Brown ပေးကြဖို့မုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်ကိုငါသွန်းလောင်း။ သီးခြားသောအိုးထဲတွင် crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိနို့သကြားနှင့်ချိုမြိန်ပူနွေးလာသည်။ သငျသညျဖုမရှိဘဲထူငါးပိရသည်အထိဝေမျှ, ပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်, browned မုန့်ညက်, စနို့သွန်းလောင်း။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအအေးထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့တန်းတူအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြင်းနှင့်ဘောလုံးသို့လှိမ့်။
အိမ်မှာအခွံမာသီးတွေနဲ့ကြော် halva
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- walnuts - 220 ဂရမ်;
- နှမ်း - 110 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 110 ဂရမ်;
- vanillin ။
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- အဆီ,
- ရေ - 400 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအိမ်လုပ် halva စာရွက်ကိုလည်းအလွန်ရိုးရှင်းပြီးပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ခင်မှာ, ရဲ့ရည်ကိုပွငျဆငျကြကုန်အံ့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ပြီနောက်ဟင်း၌ရေကိုပြုတ်နှင့်သကြားလိုအပ်သောငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။ ထူကိုက်ညီမှုမှအလတ်စားအပူပေါ်အရောအနှောကိုပြုတ်။ နှမ်းမျိုးစေ့များကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်နှင့်မီးမငြိမ်း။ ဝက်ဆီကြိုတင်နှင့်အတူ greased တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအညိုမှမုန့်ညက်။ အားလုံးအခွံမာသီးဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အကြိမ်ကြိမ်ပျောက်ဆုံးလျက်ရှိသည်။ ထို့နောကျသကြားရည်နှင့်အခွံမာသီးများနှင့်မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြွေအိုးထဲမှာပြောင်းလဲရန်နှင့်အလေးချိန်ချက်ပြုတ်, အလတ်စားအပူကျော်, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ 25 မိနစ်ပြီးနောက်ကျွန်တော်မှိုဆက်ဆံပါနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းဖို့ shift ။ နှိမ့်ချပေါ့ပေါ့ပုံစံနှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးနှင့်အတူအနီးကပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာ halva ရုပ်ရှင်, စာနယ်ဇင်းတင်းကျပ်။
အိမ်မှာနှမ်း halva
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နှမ်း - 345 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်သကြား - 320 ဂရမ်;
- ဝက်သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- မုန့်ညက် / c ကို 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- vanillin ။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်တစ်ပြည်နယ်တစ်ခုကော်ဖီ grinder အတွက်နှမ်းကြိတ်။ နောက်ထပ်ကျွန်တော်တို့ကိုရည်စို့: vanillin နှင့်အတူသကြားပေါင်းစပ်နှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်း, ကိုပြင်ဆင်ရေနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဖန်လောင်း။ 10-12 မိနစ်တစ်ဦးကကြွက်ကြွက်ဆူသောအရောအနှောအနာစိမ်း။ ကျနော်တို့အနည်းငယ်အအေးဖို့ရည်ပေးပါ။
ထိုအတောအတွင်း 5 မိနစ်ဒယ်အိုးထဲမှာနှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ကြော်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သကြားရည်ကိုလောင်း browned အခါ။ အခုတော့အရာအားလုံးချောမွေ့သည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ Next ကိုကျနော်တို့ယခင်ကထောပတ်နှင့်အတူ greased ခဲ့ကြသည်သောပုံစံများ, ပေါ်မှာငါတို့ halva ထွက်အိပ်လေ၏။
အိမ်လုပ်မြေပဲငါးပိ - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မြေပဲ - 220 ဂရမ်;
- walnuts - 45 ဂရမ်,
- white- သကြား 115 ဂရမ်;
- vanillin;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 35 ဂရမ်,
- ရေ - 85 ml ကို;
- မြေပဲမုန့်ညက် - '25
ပြင်ဆင်မှု
အခွံမာသီးဒယ်အိုးထဲတွင်အခြောက်လျက်ရှိသည်။ ခြောက်သွေ့တဲ့ skillet ခုနှစ်တွင်မုန့်အရောင်, နှစ်ဦးစလုံးမုန့်ညက်အမျိုးပေါင်းမှပူနွေးလာသည်။ လူအပေါင်းတို့သည်အစအနသည်အထိအခွံမာသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, မုန့်ညက်ဖို့သူတို့ကို add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ sugars နှင့် vanillin, ရေပစ်အနာစိမ်းချိုမြိန်အရည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 4-5 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ရေနံမိတ်ဆက်ပြီးနောက်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပူသကြားအရောအနှောဖြည်းဖြည်းယူနီဖောင်းသည်အထိခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့စနစ်တကျကျစ်လစ်သိပ်သည်းသည်အလောင်းတော်ထားတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင် form မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့အနာဂတ် halva shift နဲ့ချမ်းမှာသတ်မှတ်ထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ 50 မိနစ်ပြီးနောက်စားပွဲပေါ်မှပန်းကန် shift ဝတ်ပြုဆက်ဆံပါ။