Baklava - အချိုပွဲအရသာ, ဒါပေမယ့်သင့်လျော်မှသာစစ်မှန်သောချိုမြိန်သွားပါကပျားရည်သို့မဟုတ်သကြားရည်နှင့်အတူစိမ်မုန့်စိမ်းကိုအများဆုံးပါးလွှာအလွှာအပေါ်အခြေခံသည်ကတည်းက။ တောင်ဘက်အရှေ့၏လူမျိုး Baklava မျိုးပေါင်းများစွာကိုရှိပါတယ်အချို့တို့ကိုနောက်ပိုင်းမှာဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။
ပျားရည် baklava ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- walnuts - 175 ဂရမ်;
- စိမ်းဝါနုရောင် - 95 ဂရမ်,
- hazelnuts - 75 ဂရမ်,
- ပေါင်မုန့်အစအန - 45 ဂရမ်,
- ။ Grinded သစ်ကြံပိုး - 1 Tsp,
- sumac တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ထောပတ် - 125 ဂရမ်;
- ၏စာရွက်များ မုန့်စိမ်း filo - 9 ယူနစ်။
- သကြား - 125 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 45 ml ကို;
- နှင်းဆီရေ - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
walnuts, ပေါင်မုန့်အစအနတစ်ဦး Blender အတွက် sumac နှင့်သစ်ကြံပိုး, အစအန whisk ။ phyllo မုန့်စိမ်းတစ်ဦးကိုရွေးချယ်ပုံစံစာရွက်ထဲမှာထည့်သွင်းအလွှာအလွှာ, ရေနံနှင့်အတူကချောဆီနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ မုန့်စိမ်း၏နောက်ဆုံးအလွှာထွက်ချထားမဲဆီနှင့်ရေနံနှင့်ထို့နောက်စိန်ဖွဲ့စည်းရန်သကဲ့သို့အထက်အလွှာသို့ဖြတ်သောအခါ။ ဝတ် pakhlava 170 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်ဖုတ်။ အဆိုပါရည်, ပျားရည်, သကြားပြုတ်နှင့်ရေမြင့်တက်လာသည်။ ရလဒ်ရည်သွန်းလောင်းအထဲတွင်စိမ်ဖို့ခွင့်ပြုနေဆဲပူအချိုပွဲဖြစ်တယ်, သာထို့နောက်အရသာမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
Azerbaijani တွင် baklava ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 590 ဂရမ်;
- တဆေး (လတ်ဆတ်) - 20 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- နို့ - 195 ml ကို;
- ရေနံ - 160 ဂရမ်
အဆိုပါအဆာ for:
- အခွံမာသီး - 540 ဂရမ်;
- သကြား - 620 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 180 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျတဆေးနှင့်ထောပတ်ပျော်နွေးနို့ထဲမှာ baklava ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်, အဲဒီနောက်ဖြေရှင်းချက်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းဖို့ပြုလုပ်မီ။ မုန့်စိမ်းပွားပြုလုပ်လာပါစေ, နှစ်ဆတိုးလိမ့်မည်။ ပါးလွှာစာရွက်သို့ 9 ဝေမျှနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအလိပ်သို့မုန့်စိမ်းကိုချဉ်းကပ်။ စိတ်ပျက်အခွံမာသီးသကြား 540 ဂရမ်နှင့်အတူကျပ်တစ်ဦးချင်းစီနှင့်အတူလက်ဆွဲမုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင်တင်သော။ 25 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ Pakhlava ဖုတ်, ထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားနှင့်ရေနံများ၏အပူအရောအနှောများရည်သွန်းလောင်း။
ပျားရည် baklava ရိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 260 ml ကို;
- ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
- ဆိုဒါ - 1/4 Tsp ;.
- မုန့် - 55 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 480 ဂရမ်;
- သကြား - 480 ဂရမ်;
- ကြော်ဘို့ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ထောပတ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောနို့၏ဖြေရှင်းနည်းအချဉ်မုန့်, မုန့်ညက်နှင့်ဆိုဒါနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအလွှာသို့အသေးစားဝေမျှနှင့်လိပ်သို့ခွဲခြားထားတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီခွံလိပ်ထဲမှာအလွှာများနှင့် 4-5 စင်တီမီတာအထူချပ်သို့တစ်ထောင့်မှာခုတ်ဖြတ်။ ကြော်အညိုရောင်သည်အထိပူရေနံအတွက် pakhlava နှင့်သကြား 480 g နဲ့ 190 ml ကိုရေထဲကနေပြသနာတွေမခံရမီရည်သွန်းလောင်း။