နွေရာသီအတွက်အငတ်ဆန့်ကျင်အရှိဆုံးကသဘာဝတိုက်လေယာဉ်တစ်ခုမှာကောက် kvass, Home-ချက်ပြုတ်စဉ်းစားသည်။ လက်ပေါ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးထားရှိခြင်း, သငျသညျအောကျပါအချက်ပြုတ်နည်းများမှာဖော်ပြထားတဲ့နည်းပညာများထဲမှအပေါ်အခြေခံပြီးမိမိကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။
ကြော် kvass ကောက် sourdough
အများစုကကောက် sourdough ကနေအသက်ရှင်လျက် kvass ဆင်ခြင်၏။ ဤသည် starter စီစဉ်ထား kvass မတိုင်မီ 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရယူဖို့ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်မူလတန်းစားနပ်ရိက္ခာအစီအစဉ်။
ကောက်မုန့်ညက်နှင့်အချဉ်မုန့်များ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖို့ရောနွေးရေ, သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add နှင့်အပူတစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှညအချိန်တွင်ထွက်ခွာရန်, က "နို့တိုက်ကျွေးရေး" အတွက်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ လာမယ့်နှစ်ရက်ကျော်, လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတဆေးများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု creamy ကျန်ရစ်သေချာအောင်ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။ အဆင်သင့် - တဆေးကိုအချဉ်မုန့်နှင့်ပူဖောင်းအနံ့မှစတင်သည်အခါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကောက် sourdough - 115 ဂရမ်;
- ရေ - 2.9 ဌ;
- သကြား - 115 ဂရမ်;
- အနက်ရောင်မုန့် - 140 ဂရမ်;
- Malt - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
Cube သို့အနက်ရောင်မုန့် Divide နှင့်မီးဖို၌သူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အတူတူနေတဲ့မှောင်မိုက် Malt နှင့်ရေပူနှင့်အတူမည်သည့်ကြီးမားသောဖန်ကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာအခြောက်လှန်းမုန့်လုံးကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အေးမြသည်အထိနွေးအတွက်အဖျော်ယမကာအခြေစိုက်စခန်းကြိုတင်ယူထားပြီးတော့တက်ကြွစွာချဉ်ပေါက်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ သကြားအတွက်နှိုးဆော်အောက်ပါနှင့်ရောစပ်ပြီးနောက်နေ့ကိုရန်ရေထောင်ချောက်အောက်တွင်ဘဏ်ထားခဲ့ပါ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင် kvass ကောင်းစွာ filtered နှင့်အအေး။
ချဉ်ကောက် Malt ထံမှဘီယာအရက်ချက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.8 ဌ;
- ကောက် Malt - 65 ဂရမ်,
- သကြား - 185 ml ကို;
- တဆေး - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအသုံးပြုပုံ 50 ဒီဂရီမှအအေးနှင့် Malt ကောက်ဖြည့်ဖို့ကစွန့်ခွာ။ ယင်းအသုတ်ကိုရွေးချယ်ပါနှင့်အထဲတွင်တဆေးကိုပျော်ပြီးတော့, 2-3 နာရီများအတွက်မဖြစ်မနေချန်ထားပါ။ တဆေးကိုဖြေရှင်းချက်လောင်း, အောက်ပါအချက်များကိုနဲ့သကြားထည့်ပါ။ နမူနာ, strain နှင့်အေးမြဖယ်ရှား, နံနက်, ညဉ့်လုံးအပူထဲမှာဘီယာအရက်ချက်ချန်ထားပါ။
ကောက်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်မူလစာမျက်နှာဘီယာအရက်ချက် - စာရွက်
အထက်ကျနော်တို့ထားပြီးခိုင်ခိုင်လုံလုံဟုခေါ်ဝေါ်သော kvass အဘို့မုန့်ညက်တဆေး၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုဖော်ပြရန်အခါသမယရှိခဲ့တယ်။ သငျသညျရှေ့တျော၌အထူအပေါ် kvass ကိုပြင်ဆင်ပြီးပြီလျှင်, သင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ကြောင်းကောင်းစွာသိကြပြီးနောက်အဖျော်ယမကာစားသုံးခြင်းထိုသို့အသုံးပြုပါ။ ဒါကကျနော်တို့ကဒီစာရွက်ထဲမှာလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်ယျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထူသော - 480 ဂရမ်;
- ကောက်မုန့်ညက် - 440 ဂရမ်;
- ရေ - 8.3 ဌ;
- သကြား - 245 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဲဒါကိုမုန့်ညက်နှင့်သကြားထည့်ခြင်း, အခိုင်ခိုင်လုံလုံကိုသက်ဝင်။ ရေပြုတ်နှင့်မုန့်ညက်နဲ့သကြားကိုကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖုံးအုပ် Place Leave ခိုင်ခိုင်လုံလုံနှင့်အတူကွန်တိန်နာပဲရှိတယ်။ ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့် kvass ချဉ်ပေါက်ညအိပ်ကြကုန်အံ့, ထိုအထူလောင်း 4-5 နာရီ activate လုပ်ဖို့ကချန်ထားပါ။ အသုံးမပြုမီ, အဖျော်ယမကာအနည်အနှစ်များမှသည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။
ကောက်မုန့်ကနေကြော် kvass
အရိုးရှင်းဆုံးနဲ့လူသိအများဆုံးတစ်ခုမှာမုန့်အစအနထံမှစာရွက် kvass ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာအတူတူရိုင်းသီးစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူတဆေးဆေးသို့မဟုတ်ဆေးမျိုးကွဲဝယ်ယူအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကောက်မုန့် - 470 ဂရမ်;
- သကြား - 290 ဂရမ်;
- ရေ - 4.9 ဌ;
- စပျစ်သီးပျဉ် - '45
ပြင်ဆင်မှု
လှော် breadcrumbs နှင့်အတူချက်ပြုတ်စတင်ပါ။ ပေါင်မုန့်ချပ်နံ့သာမျိုးနှင့်ရေနံမရှိဘဲမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးထိုအခါသူတို့သည်အပူလောင်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းဖြစ်သင့်သည်။ Rusk သကြားနှင့်ရောနဲ့ 25 ဒီဂရီမှအအေးခွင့်ပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြည့်စုံသည်။ အဆိုပါအအေး kvass ဖို့စပျစ်သီးပျဉ်ကိုတင်နှင့်မှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောအရပျ၌အဆင်သင့်ရောက်ရှိရန်အသောက်ထားခဲ့ပါ။ နှစ်ရက်ကြာကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးစီးပေါ်၌ကောက်မုန့်ကနေဘီယာအရက်ချက်, filtered ဖြစ်ပါတယ်သုံးဆ-ကောင်းစွာစပျစ်သီးပျဉ်တရံနှင့်အတူပုလင်းထဲသို့ဖြည့်ခြင်းနှင့်အအေး။