Chanterelles - မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာနှင့် stunningly လှပသောမှို။ မသာဆောင်းဦးအပေါင်းတို့နှင့်တကွ, တစ်နှစ်ပတ်လုံးအတွက်သူတို့ကိုပျော်မွေ့ရန်, သငျသညျရိုးရိုးကသူတို့ကိုစိမ်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်ရိတ်သိမ်းဿုံမဆိုစားပွဲပေါ်မှာဖြည့်စွတ်မျိုးစုံပါလိမ့်မယ်။ ဆောင်းတွင်း Pickled chanterelles များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို, ငါတို့သည်သင်တို့ပြောပြလိမ့်မယ်။
ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အချဉ် chanterelles အဘို့အကြော်,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 2.5 ကီလိုဂရမ်။
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- သောက်ရေ - 1 လီတာ;
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- ကျောက်သလင်းသကြား - 20 ဂရမ်,
- လေးညှင်းပွင့ခြောက်သွေ့သော - 5 ဘူးသီး;
- ခြောက်သွေ့တဲ့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်း - 3 အပိုင်းပိုင်း။
- acetic အနှစ်သာရ - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ထို့ကြောင့်မှိုဂရုတစိုက်ထုတ်လျှော်ပြုတ်ရေအအေးနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 1 နာရီများအတွက်စုပ်ယူထားသည်။ ထိုအခါငါတို့သည်ခွံသူတို့ကို process နှင့်ကျွန်တော်အတူတူပင်၏အသေးချပ်ဖြတ်ရမည်။ ရေကောင်းရေသန့်နှင့်အတူဖြည့်အပေါင်းတို့သည်မြေခွေးဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်ပါဘူးသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ အခြားပန်းကန်လုံးများနှင့်မှိုသို့အဆင်သင့်ဟင်းရည်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထုတ်ဆေးကြောပါ။ ပူနွေးသောဟင်းရည်အတွက်သကြား, ဆား, လေးညှင်းပွင့, peppercorns နှင့် lavrushku ပစ်။ တိကျစွာရှာလကာရည်အနှစ်သာရမိတ်ဆက်ပြီးအတိအကျ 5 မိနစ်ပြုတ်။ pre-ပြင်ဆင်ထားအိုးသတ္တု lids နှင့်အတူ marinade နှင့်လိပ်ဆူနှင့်အတူဖြည့်ပါ, မှိုထုတ်ဝေရန်။ နှိမ့်ချအအေးပြီးနောက်အေးမြသောနေရာတွင်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပြန်စီ, သင်တစ်လအတွက်သရေစာကိုမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။
ဆောငျးရာသီပြတ်သား chanterelles ဘို့ချဉ်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 2.5 ကီလိုဂရမ်။
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- သောက်ရေ - 2.5 ဌ;
- ဆား - 35 ဂရမ်,
- သကြား - 55 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် 30% - 40 ml ကို;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 85 ဂရမ်,
- မုန်လာဥနီ - 80 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
မှိုလုပ်ငန်းများ၌, promoem နှင့် 15 မိနစ်ပြုတ်။ အဆိုပါရေအခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းနဲ့ဆား, သကြားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, လုပ်ငန်းများ၌နှင့် melenko လိုက်သည်ကိုဂရုတစိုက်ထို့နောက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ကျနော်တို့အမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, 5 မိနစ်အလတ်စားအပူနှင့်အနာစိမ်းကျော် marinade ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါရှာလကာရည်ထည့်သွင်းကာအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်း, ထို့နောက်သူကလည်း 3 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ မှိုအတောအတွင်းပူဟင်းရည်နဲ့လိပ်အဖုံးများနှင့်အတူဖြည့်ပါ, အိုးထဲမှာတိုးချဲ့ခဲ့သည်။ စောင်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်လှိမ့်နဲ့အအေးခံပြီးနောက်တစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြန်စီ။
ဆောငျးရာသီ chanterelle များအတွက် Pickled များအတွက်တစ်ဦးကအရသာစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 5 ကီလိုဂရမ်;
- သောက်ရေ - 2 ဌ;
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- ဆားကြီးမားသော - 70 ဂရမ်,
- လေးညှင်းပွင့ ခြောက်သွေ့သော - 10 PCs; ။
- ခြောက်သွေ့တဲ့စာရွက် Laurel - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 185 ml ကို;
- acetic အနှစ်သာရ - 60 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 185 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - '30
ပြင်ဆင်မှု
ဆောင်းတွင်းအဘို့အ chanterelles စိမ်ဖို့ဘယ်လိုသို့သော်အခြားသောလမ်း။ ကိုပြင်ဆင်မှိုဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ် skimmer ဖယ်ရှားခြင်း, 20 မိနစ်ရေနှင့်အနာစိမ်းတစ်အိုး၌ထွက်အိပ်လေ၏။ ထိုအခါမှသာ, ထိုမှိုကိုထုတ်ယူထုတ်လျှော်ခြင်းနှင့်ဟင်းရည်နှင့် strain အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုပယ်တိုင်းတာကြမည်။ အဆိုပါလေးညှင်းပွင့်ပစ်, peppercorns, သကြားနဲ့ဆားထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီကျနော်တို့တဝက်ကွင်းသို့ကြက်သွန်ဖြူလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းများ၌နှင့်ပါးလွှာသောပန်းကန် nashinkuem ရကြလိမ့်မည်ဖြေရှင်းမည်။ အဆိုပါ marinade အတွက်ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များချန်လှပ်ကျနော်တို့ maslitse ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရှာလကာရည်မိတ်ဆက်ပေး။ အရောအနှောမိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်, ပြီးတော့တစ်ဦးပြုတ်မှို ယူ. တစ်ဦးအပိုဆောင်း 10 မိနစ် detect ။ ဘဏ်များ chanterelles သူတို့နှင့်အတူဖြည့်စွက်, prosterilizuem တိုးနှင့် marinade နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ကွက်လပ်အဖုံးပိတ်ပြီးချအအေးကြကုန်အံ့, နွေးတစ်ခုခုပတ်ရစ်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အဆင်သင့်ချဉ် chanterelles နှင့်ကြက်သွန်ဖြူမြေအောက်ခန်းထဲမှာသိုလှောင်မှုသို့ပြောင်းရွှေ့ရလိမ့်မည်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အကြက်သွန်နီနှင့်အတူ marinated chanterelles
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်တောမွခှေး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- လေးညှင်းပွင့ခြောက်သွေ့သော - 12 PCs; ။
- စမုန်ဖြူ, marjoram - 5 ဂရမ်,
- ခြောက်သွေ့တဲ့ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 6 pc; ။
- parsley, ပင်စိမ်း, ဆလရီ - 55 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 180 ဂရမ်;
- ဆားကြီးမားသော - 45 ဂရမ်,
- သောက်ရေ - 450 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 140 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
မဖြစ်မီ, အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မှို chanterelles စိမ်ထွက်လျှော်ကျနော်တို့ချပ်ဖြတ်ရမည်။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပြုတ်နှင့်စွန့်လွှတ်။ ဂရင်းလြျှောနှင့်မျိုးသန့်ရှင်းတဲ့အိုး။ ဆား, ရာသီ, နံ့သာမျိုး, ရှာလကာရည်နှင့်ရေ marinade ဂဟေဆော်, ပြီးတော့သူ့ကိုမွခှေး, ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်ကွင်းပစ်နှင့် 12 မိနစ်ချက်ပြုတ်ရလိမ့်မည်။ စပ်ဟင်းရည်နဲ့လိပ်အဖုံးများနှင့်အတူဖြည့်ဘဏ်များ၏အလေးချိန်ကိုပြိုကွဲ။