ဖြစ်ကောင်း, marinating မှမှို၏အသင့်တော်ဆုံးအမျိုးအစားရုံ chanterelles ဖြစ်ကြသည်။ ချဉ်လျှင်ပင်ပြီးနောက်အားလုံး, သူတို့ဿုံမူရင်းအရသာနှင့်သွေးဆောင်လှပသောအဝါရောင်ရွှေအရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။
ဒါကြောင့်ယခုကျွန်တော်တို့ကိုကုန်အံ့ကျနော်တို့အနည်းငယ်အိုးခမ်းနား chanterelles နှင့်သင်တို့သည်ငါတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများကနေလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်သူတို့ရဲ့အရသာရှိတဲ့ marinade ပြင်ဆင်ကြပြီ။
အိမ်မှာ chanterelles စိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို - အချိန်သည်ဆောင်းကာလများအတွက်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရိုင်းမှို (chanterelles) - 2.5 ကီလိုဂရမ်;
- လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 6 PCs; ။
- စပါးကိုမုန်ညင်း - 1.5 Tsp ;.
- Laurel ရွက် - 6 pc ။
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 50 ml ကို;
- သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- မီးဖိုချောင်ဆား - 3.5 v ။ ဇွန်း,
- ရေ - 2.5 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုပြိုကျပုံးနှင့်လုံးဝ 1.5 နာရီအတွင်းရေအေးတစ်နေရာနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
ထို့နောက်မြေခွေးလှည့်, အကြမ်းတမ်းအသားအရေအလွှာထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Next ကိုကျနော်တို့ကသူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီရဲ့အောက်ခြေပြိုလဲကြလိမ့်မည်တိုင်အောင်, စာရွက်အညီကျွန်တော်တို့ကိုအားပေးပြီးမှကြောင်းရေပမာဏကိုလောင်းနှင့်အစဉ်အဆက်ကတည်းကမွှေး chanterelles သည်အထိချက်ပြုတ်, မြင့်ပြီနောက်ဟင်း၌ထားတော်မူ၏။
အကြီးစား skimmer နက်ရှိုင်းသောဦး colander သို့သူတို့ကိုငါရွှေ့ချမ်းတုန် (ပြုတ်) ရေနှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ အဆိုပါကျန်ရှိနေသောပူဟင်းရည်သကြား, ရှာလကာရည်နဲ့ကြီးမားတဲ့မီးဖိုချောင်ဆားမိတ်ဆက်ပေး။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူအရာအားလုံးကိုနှိုးဆော်နှင့်ဆားရည်အိုင်ပြုတ်မပို 4 မိနစ်ထက်ပိုသည်။
2 လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်ခြင်းနှင့်အတူတူပင်ပင်လယ်အော်အရွက်ပေါ်တွင်တင်တစ်ဦးချင်းစီမြုံ, ဖန်အိုးတလုံးထဲသို့ထိပ် Lay မွခှေးမှတစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန်ညင်းမျိုးစေ့များ, နံ့သာမျိုးအပေါင်းတို့နှင့်အထက်ထည့်ပါ။ ထို့ပြင်ရုံမှိုနှင့်အတူဘဏ်များအတွက်နေရာလွတ်ဖြည့်ပါဆားရည်အိုင်အတူပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ဤအကွန်တိန်နာများတစ်ဦးချင်းစီပြီးတော့ဆောင်းရာသီမှာ chanterelles ကိုတံဆိပ်ခတ် 18-20 မိနစ်များအတွက်ပိုးမွှားသတ်။
ဘယ်လောက်မြန်နှင့်အရသာ Marine chanterelles?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 2.2 ကီလိုဂရမ်;
- Rosemary - 3 အကိုင်းအခက်,
- ။ ကောက်ပဲသီးနှံမုန်ညင်း - 1 Tsp,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- allspice - 6 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ရှာလကာရည် - 80 ml ကို;
- ဒဏ်ငွေ, အဖြူရောင်သကြား - 1.5 အချိုပွဲဇွန်း;
- ဆား - 3 အချိုပွဲဇွန်း (တောင်);
- ရေ - 1.8 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
လတ်ဆတ်တဲ့ chanterelles ကြီးမားတဲ့, ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်သူတို့အပေါ်မှာဆူရေသွန်းလောင်း။ 40 မိနစ်အကြာကျွန်တော်တဦးတည်းမှိုရရှိရန်နှင့်သူတို့ကိုပြီးသားလက်သည်းရန်လွယ်ကူကျန်ရစ်နှင့်အတူရိုက်ကူး။ chanterelles အများကြီးပိုကြီးတဲ့ဆိုပါကအနည်းငယ်နေရာလေးကိုအစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်နှင့်မြင့်မားသောပြီနောက်ဟင်း၌ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်ချက်ပြုတ်မှိုသည်အထိ 20-25 မိနစ်ဆားနှင့်အနာစိမ်းများအရသာဖြည့်စွက်တစ်ဦးချင်း, ရေတိုင်ကီထဲမှာဖြည့်ပါ။
ရေလိုချင်သောပမာဏ, စားပွဲပေါ်မှာဆား, သကြားဖြူ, ရှိတဲ့အကိုင်း Rosemary, allspice ပဲ, ပဲနှင့်မုန်ညင်း semiring ကြက်သွန်နီရိုက်ထည့်ပါ။ ငါတို့သည်ဤအံ့သြဖွယ် marinade အဆိုပါ burner ပန်းကန်အပေါ်ထည့်သွင်း ထား. , သူ, 6 မိနစ် Prokip ကအအေးရွှေ့, ပြုတ်မှိုနှင့်အပူလောင်းရှာလကာရည်ကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်မည်သို့ 13-15 မိနစ်, ဒါပေမယ့် 3 မိနစ်အတွင်းကအားလုံးကိုချက်ပြုတ်သည့်အခါ။ အဆိုပါ marinade တွေနဲ့တန်းတူအချိုးအစားအတွက်နောက်ထပ်မှိုဘဏ်တွေကိုကျော်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အပြည့်အဝ abutment သတ္တု lids အတူကွန်တိန်နာတက်လှိမ့်ရှေ့တော်၌ပိုးဖြစ်ပါတယ်။
ဆောင်းတွင်းဘဏ်များအတွက် chanterelles စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- chanterelles - 2.8 ကီလိုဂရမ်;
- chives - 4-5 PCs ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဇော်မွှားပန်း - 4 ဖူးအငုံထွက်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဆလရီ - 150 ဂရမ်;
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မီးဖိုချောင်ဆား - 2.5 v ။ ဇွန်း,
- ရှာလကာရည် (9%) -
- သောက်ရေ - 2.5 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
ကိုပြင်ဆင်နောက်ထပ်စည်သွပ်ဗူးမွခှေးအနည်းဆုံး 25 မိနစ်ပေါ့ပေါ့ဆားရေထဲမှာပြုတ်, ပြီးတော့ကြီးမားတဲ့ဦး colander သို့ဒယ်အိုးရဲ့ contents ရွှေ့။
ငရုတ်ကောင်းမိတ်ဆက်ရေ, လေးညှင်းပွင့သောက်သုံးခုနှစ်, ဆားနဲ့ဒဏ်ငွေ granules သကြားပျော်။ 3-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့၎င်း, အတူတူအားလုံးနံ့သာမျိုးနှင့်တကွဆားရည်အိုင်ထဲမှာအန်စာတုံးဆလရီနှင့်ကြက်သွန်သင်္ဘောနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူငယ်ရွယ်ဖြတ်တစ်ခုချင်းစီလေးညှင်းပွင့။ အခုတော့ရှာလကာရည် marinade အဖြစ်ကဒီမှာအတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 7-9 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ မီးဖို၌ကင်၏အဆိုအရ, ဘဏ်မှိုဖြန့်ဝေ, ဦးချင်းစီကွန်တိန်နာတက်လှိမ့်လည်ပင်းနှင့်စပ် marinade တွေနဲ့လှော် lids မှတက်စေခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ 13-15 နာရီအဘို့ထိုသူတို့ခြုံပြီးတော့ဆောင်းရာသီမှာတစ်အားရစရာဖုံးကွယ်။