မုန့်နှင့်အတူ Rolls - ကိုအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများဟာငယ်စဉ်ကလေးဘဝပျော်မွေ့နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြသည်

မုန့်နှင့်အတူ Rolls တစ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်သွင်းစဉ်းစားမရပါ။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သင်ကမိမိကိုယျကိုချက်ပြုတ်နေသည်အထူးသဖြင့်လျှင်, တစ်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲများကဲ့သို့ကိုယ့်ကိုကိုယ်နှင့်သင့်မိသားစုလိုဆကျဆံနိုငျသညျ။ သကြားလုံး၏အရသာကိုအဆိုပါအဆာ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်နည်းလမ်းအပျေါမှာမူတည်ပါလိမ့်မယ်။

မုန့်နှင့်အတူလိပ်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာမုန့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများပြွန် execute ခက်ခဲမရှိ, ကလူတိုင်းနဲ့ရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်နိုင်ပါလိမ့်မည်။

  1. မုန့်န့်ကိုလိပ်ဖြည့်သည့် waffle သံထဲမှာဖုတ်များအတွက်ဂန္ထဝင်မုန့်စိမ်းဖြင့်လုပ်သောနိုင်ပါသည်။
  2. အခြေခံ puff pastry အဖြစ်အသုံးပြုခြင်း, ဿုံပရိုတိန်း, ထောပတ်နှင့်အခြားလိမ်းဆေးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားတဲ့, လေနှင့်ပျက်စီးလွယ်သော workpiece ဖုတ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။
  3. hot waffles, မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်ပြွန်ထဲသို့အထူးသတ္တုမှိုအပေါ်ကုန်ကြမ်းမုန့်စိမ်း၏ strips တွေအကွေ့အကောက်များသောအားဖြင့်ထုတ်လုပ်တစ် puff ထုတ်ကုန်တက်လှိမ့်။
  4. ရွေးကောက်တော်မူသောစာရွက်ပေါ်တွင်လုပ်မုန့်ကိုသာတစ်ဦး pastry အိတ်တစ်ပြွတ်သို့မဟုတ်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပြီး billet အအေးဖြည့်ပါ။

တစ်ဦးမုန့်ပြွန်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယင်းပြွန်ကိုဖြည့်ပရိုတိန်း, မုန့်, ရေနံ, custard သို့မဟုတ်အခြားအခြေခံပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ အဆင်သင့်မုန့်ဟာသက်သေပြနည်းပညာကိုအကောင်အထည်ဖော်နှင့်အရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများ အသုံးပြု. အောင်မြင်နိုင်ပါသည်သောအထူ, အဘယ်သူမျှအရည် texture ရှိသည်သငျ့သညျ။ အချဉ်မုန့်ဟာ gelatin ၏ထို့အပြင်ကြောင့်သိပ်သည်းဆရရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တဖြည်းဖြည်းအမှုန့်သကြားနှင့် vanilla ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ထည့်သွင်း, တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. မုန့်နှင့်ကြာပွတ်ထုတ်ကုန်အအေး။
  2. gelatin တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌အပူဖြစ်လျှင်, ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းရေထဲမှာစိမ်နှင့် granules blooming သည်အထိမွှေပေးပါ။
  3. gelatin မုန့်အခြေစိုက်စခန်းအတွက်ရေနှောင့်ယှက်။
  4. နောက်တကြိမ်အရသာမုန့်ပြွန်ကြာပွတ်နဲ့အဆာများအတွက်အသုံးမပြုခင်အအေး။

မုန့်နှင့်အတူအီတလီလိပ်

မုန့်နှင့်အတူဘာသာစကား Sicilian လိပ်အနည်းငယ်ရိုးရာန့်ကိုကနေမတူညီတဲ့သို့မဟုတ်အလွှာများနှင့် savory shortcrust pastry နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ကြသည်။ သွေ့ခြောက် apricots, သုတ်သင်, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်ချောကလက်ချစ်ပ်ကုန်တယ်ဖြည့်စွတ်ထားတဲ့အမှုန့်သကြားကြာပွတ် ricotta အတူအသုံးပြုမှုအတွက် preforms ဖြည့်အဖြစ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. မုန့်ညက်, သကြား, စပ်သည်ရောမွှေပါ။
  2. ခြောက်သွေ့အရောအနှောတွေနဲ့ရေနံ Triturate လိုအပ်ပါကရေဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့် kneaded ဆက်ပြောသည်စပျစ်ရည်, အနှစ်ဖြစ်ပါတယ်။
  3. 2 နာရီတစ်ဦးချမ်းသောကာလ၌မုန့်စိမ်းချထားပါ။
  4. com ပုံစံများပြွန်ကို အသုံးပြု. ဖုတ်ပတ်လည် billet ဖြတ်ရှင်းပြီဖြစ်ပါတယ်။
  5. အမှုန့်နှင့်အတူ ricotta Whisk, apricots add, ချောကလက်၏ချပ်, candied အသီး။
  6. မုန့်ဖြည့်လိပ်။

နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်န့်ကိုလိပ်

ရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်အစိတ်အပိုင်းများမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းန့်ကိုလိပ်ပြင်ဆင်နေများအတွက် caramelized နို့မုန့်။ စုစုပေါင်းအဆာအရသာအစိတ်အပိုင်းများ၏အချိုးအစားအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်: ပိုနို့ဆီ add, ထိုအဆာခြိုကြလိမ့်မည်။ ကျနော်တို့တိုးမြှင့်လျှင်မုန့်များ၏ရေနံအဘို့ကိုပိုထူပြီးပိုအာဟာရဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ထောပတ်တစ်နာရီခန့်အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာပျော့ပြောင်းပေးရမည်။
  2. လြော့ပေါ့သည်အထိရေနံ-based ရောနှောပွတ်။
  3. အဆိုပါရောနှောရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, နို့ဆီ၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးထည့်ပါ။
  4. 10 မိနစ်များအတွက်ရိုးရှင်းသောန့်ကိုလိပ်များအတွက်ကြာပွတ်မုန့်။
  5. သငျသညျအခွံမာသီးကိုထည့်သွင်းလိုပါကခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးအနည်းငယ်အညိုရောင်, မြေပြင်ပေါ်တွင်သူတို့ကိုအခြောက်နှင့်ကြာပွတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်။

မုန့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူ Custard လိပ်

ပိုများသောအလင်းနှင့်၎င်း၏ Goodies ၏ပျော့ဗားရှင်း - ပရိုတိန်း၏ custard နှင့်အတူမိတ်ဆက်။ ဝစွာ preform မီးဖုတ်ထားသော choux မုန့်စိမ်း Eclair ဖြည့်ထိုသို့သောတောက်ပလေ, ဒါကြောင့်အစင်းမုန့်ဖုတ်အညိုရောင်မီးဖိုတဖို၌ဖွဲ့စည်းသည်။ ထို့နောက် preform မုန့်ဖြည့်, ဝက်အတွင်းဖြတ်သည်။ သင်က pastry ပြွတ်သုံးပါနှင့်ကိတ်မုန့်များ၏ဆွန်းအတွင်းပိုင်းဖြည့်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အစပိုင်းမှာသကြားရည်သကြားနဲ့အထူအောက်ခြေရေနှင့်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဖော်စပ်နှင့်အလတ်စားအပူပေါ်ကွန်တိန်နာအားမရသဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။
  2. စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ချိုမြိန်အစုလိုက်အပြုံလိုက် 118 ဒီဂရီအပူချိန်ဖို့, ဒါမှမဟုတ်ဘောလုံးကိုပျမ်းမျှသိပ်သည်းဆမှာနမူနာသည်အထိပြုတ်သည်။
  3. ကြက်ဥလူဖြူသိပ်သည်းခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်ထိပ်မှမြန်နှုန်းမြင့်မှာ citric အက်ဆစ်နှင့်နှင်တံနှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။
  4. ယင်း၏ whisking ပူရည်ဆက်လက်တဲ့ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်လောင်း။
  5. လေပြွန်အအေးများအတွက်ကြာပွတ်မုန့်။

ထောပတ်မုန့်ပြွန်

choux pastry အောက်ပါစာရွက်အကြံပြုချက်များအပေါ်အခြေခံပြီးနိုင်ပါတယ်မုန့်ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ပါ။ ဒိန်ခဲအခြေစိုက်စခန်း၏အရသာကိုပျော့ပြောင်းကြောင့်ပိုပြီးနူးညံ့သောထောပတ်နှင့်နို့ဆီအဆာစေအမှတ်ရစရာ caramel မှတ်စုဖြည်။ အပိုဆောင်းအမွှေးအကြိုင်တစ်ခု Blender ကြာပွတ်အတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူရောနှောထားရပါမည်သည့်အလေးချိန် vanilla သကြား, add ပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. vanilla သကြားနှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့ texture သည်အထိထောပတ်ချိုး Blender ။
  2. သီးခြားအမှုန့်သကြားဓာတ်ပျော့ထောပတ်နှင့်အတူပွတ်။
  3. အဆိုပါနို့ဆီ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဘရန်ဒီထည့်ပါ။
  4. ကြာပွတ်မုန့်ရောနှောထူပြွန်နှင့်သူတို့ကိုန့်ကို၏ puff လိပ်သို့မဟုတ်အရက်ဆိုင်ဖြည့်ပါ။

Custard မုန့်န့်ကိုလိပ်

အခြားအကြောင်းအရာများကိုနှင့်အတူထက်လျော့နည်းကယ်လိုရီဖြစ်ကြောင်း custard နှင့်အတူ Rolls ပို. နူးညံ့သိမ်မွေ့ပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာလျင်မြန်စွာ crispy အစိုဓာတ်နှင့်အတူပြည့်နေပါသည်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောအဆာဖြစ်ဘူး။ သီးသန့်သုံးစွဲဖို့ကြိုတင်မုန့်ပျက်စီးလွယ်န့်ကိုအလွတ်ဖြည့်စွက်, ထိုကဲ့သို့သောမသိမသာကွဲပြားရှောင်ရှားနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အချောသည်အထိသကြားနဲ့မုန့်ညက်နှင့်အတူအနှစ်ပွတ်နယ်။
  2. အစုလိုက်အပြုံလိုက်အားလုံးဖုပျော်ဖို့ whisk တစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်နှိုးဆော်, တဖြည်းဖြည်းနို့သွန်းလောင်း။
  3. အလတ်စားအပူနှင့်အကြောင်းအရာများကိုအပေါ်ပန်းကန်နှုန်းတစ်ဦးက capacitance ဆူနှင့်ထူသည်အထိစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူ။
  4. vanilla သကြားမုန့်သို့နှိုးဆော်, အလွတ်သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။
  5. ထိုအခါစားပွဲမှမုန့်နှင့်အတူ crispy လိပ်ဝတ်ပြုကြ၏။

ချောကလက်မုန့်န့်ကိုလိပ်

မွှေးသွားနဲ့ချောကလက်ပရိသတ်တွေတစ်မွေ့လျော်အတူ tubules လိမ့်မယ် ချောကလက်မုန့် ။ အဆာကိုကိုးသို့မဟုတ်ထွက်ရှိသောအရည်အသွေးကိုသဘာဝကမှောင်မိုက်တဲ့ချောကလက်နိုင်ပါတယ်ပြင်ဆင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အတော်လေးအရပျကိုသုံးပြီးရှေ့တော်၌ထို stuffing မှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ကြောင်းအခွံမာသီးကုန်တယ်ခံရဖို့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မြေပြင်သကြားနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူအနှစ်။
  2. တစ်ဦးရေရေချိုးနှင့်ထူသည်အထိနှိုးဆော်နှင့်အတူအပူတစ်ဦးကွန်တိန်နာ။
  3. သီးခြားစီတစ်ဦးရေရေချိုးချောကလက်နှင့်ထောပတ်အတွက်အရည်ပျော်, အဲဒီနောက်အနှစ်ပစ္စည်းဥစ္စာမှရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
  4. ချောကလက်ကြာပွတ်မုန့်ပြွန်, ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများနှင့်ကွက်လပ်ဖြည့်များအတွက်အသုံးပြုအောက်တွင်အနည်းငယ်ထူဖို့ခွင့်ပြုပါ။

အဆိုပါန့်ကိုပြွန်များအတွက်မုန့်များ၏မုန့်

အလွန့်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးပြင်ဆင်ထားရန်အမြန် ထောပတ်မုန့် န့်ကိုလိပ်ရန်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, က 25% ၏မုန့်အဆီ content တွေကိုရွေးချယ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အသုံးမပြုခင်အအေးအရေးကြီးပါသည်။ အကောင်းဆုံးကတော့, မြန်ကြာပွတ်မုန့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအထူ၏ဝယ်ယူပေးသွားမှာပါသောရောနှော၏ရေခဲသေတ္တာသင့် beaters အတွက်ခေတ္တမျှထားလေ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ထူသောခြောက်သွေ့တဲ့အထိပန်းကန်ထဲမှာ Chilling ကြာပွတ်မုန့်။
  2. တည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိထောပတ်မုန့် whisking တဖြည်းဖြည်းဆက်လက်ခြင်း, အမှုန့်သကြားနှင့် vanilla ဝေမျှထည့်ပါ။
  3. confectionery ပြွတ်သို့မဟုတ်တစ်အိတ်၌အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြောင်းကုန်ပြီနှင့် tubules ကဖြည့်ပါ။

ရေနံမုန့်ပြွန်

, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအာဟာရ, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ပျော့လှည့် အဆီပြန်မုန့် waffle tubules သည်။ သာမန်သို့မဟုတ်ပြုတ်နို့ဆီနှင့်အတူမကြာခဏအကြောင်းအရာပြင်ဆင်နေသည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူအဘို့အ stuffing ပရိသတ်တွေအတွက်အချိုပွဲကြော့ရှင်းများနှင့်ထူးခြားသောအရသာပေးတော်မူမည်ဟူသော, liqueur သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ရေနံနှင်တံအမှုန့်သကြားဓာတ်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအခန်းအပူချိန်မှာပျော့ပျောင်း။
  2. နို့ဆီ၏ဝေမျှစွက်ဖက်, fluffy texture သည်အထိ vanilla နှင့်ကြာပွတ်မုန့်ထည့်ပါ။

မုန့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူ Rolls

မူလတန်းလုပ်ရတဲ့-ကိုပြင်ဆင် မုန့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူလိပ် ။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ပရိုတိန်းအပူလုပ်ငန်းများ၌ကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်မှသာအရည်အသွေးမြင့် စတင်. ပစ္စည်းလိုအပ်ပြီးထားတဲ့အမှုန့်သကြား, အတူကြာပွတ်။ နှုတ်တော်ထွက်အ puff pastry အတွက်အရည်ပျော်ရာမှဿုံအဖြည့် preform ဖြည့်အလင်းပျော့နှင့် airy ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. တစ်ဦးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်ထိပ်မှ citric အက်ဆစ်၏ထို့အပြင်အတူကြက်ဥလူဖြူကြာပွတ်။
  2. Added, whisk မှဆက်လက်, vanilla နှင့်အမှုန့်သကြားဝေမျှ။
  3. နောက်တဖန်တစ်ဦးရောနှောမုန့် choux pastry နဲ့ကုသနဲ့အလွတ်သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။

န့်ကိုလိပ်များအတွက်မုန့်ဒိန်ခဲ

နှင့်အတူအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်များအတွက်တစ်ဦးကမွေ့လျော်ကြလိမ့်မည်ကိုလိပ် mascarpone ၏မုန့် အရည်အသွေးကိုအိမ်တွင်းဒိန်ခဲမှတဆင့်သို့မဟုတ်မုန့် chizom ။ Next ကိုလိုအပ်သောသို့မဟုတ်ဆန္ဒရှိလျှင်, ထောပတ်အခန်းအပူချိန်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည့်, ထိုအအေးမုန့်, ၏နောက်ဆုံးဗားရှင်းအပေါ်အခြေခံပြီးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ကြာပွတ်မုန့်ဟာထိပ်မှအအေး။
  2. တဖြည်းဖြည်းနဲ့အမှုန့်သကြားနှင့် vanilla add နှင့်ကောင်းစွာ whisk ။
  3. အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောနှော processing တဲ့အခါမှာဒိန်ခဲကိုမကြာခဏဂရုတစိုက်စီအချိန်မိတ်ဆက်သည်။
  4. ရလဒ်အဆာသို့မဟုတ်အလွှာန့်ကို preform ဖြည့်ပါ။
  5. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သငျသညျအခွံမာသီး, ချောကလက်ပေါက်နှင့်သကြားလုံးအသီး၏အနားအပေါ်မုန့်နှင့်အတူလိပ်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။