သငျသညျသဘာဝသို့ထွက်မရနှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံး kebab ၏အရသာကိုမခံစားနိုင်လျှင်တစ်ဦးမီးပုံကျော်ချက်ပြုတ်, ထို့နောက်တစ်ဦးအားရစရာဘို့မီးဖို၌ချက်ပြုတ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပေးချက်များရိုးရာဖို့ပန်းကန်၏အရသာကိုနှင့်အရသာရောက်စေဖို့တတ်နိုင်သမျှသင်ကူညီပါလိမ့်မယ်။
Minced သိုးသငယ် - skewers အပေါ်မီးဖို၌စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို (ပျော့ဖတ်) - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- mutton အဆီ - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 350 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6-7 အံသွား;
- ကနေရှေးခယျြဖို့လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- နံနံမျိုးစေ့များ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဇီမျိုးစပါး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မြေပြင်အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- သံပုရာ - 0.5 ps; ။
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သိုးသငယ် obsushivayut ဆေးကြောခြင်းနှင့်အလတ်စားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်နှင့်ငါ့ obsushivayut ။ ဒဏ်ငွေဇယားကွက်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် mutton ကောင်ဆီဥနှင့်အသား၏ခုန်ကျော်သွားသကဲ့သို့ဖြစ်ရသည်နှင့်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ minced ရရှိလာတဲ့ထားတော်မူ၏။ နံနံမျိုးစေ့များနှင့်ဇီတစ်ဦးမော်တာအတွက်ကောင်းစွာပွတ်သပ်နှင့် stuffing သို့သွန်းလောင်း။ လည်းမြည်းစမ်း, မြေအနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဖျော်ရည်များနှင့်တစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာ၏ zest မှဆားရှိပါတယ်ထည့်ပါ။ Horoshenechko အားလုံးလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးနှင့်နေရာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကအများဆုံးအပူချိန်မီးဖိုနှင့်ညှိပေါ်မှာလှည့်။ က oblong meatballs ဖွဲ့စည်းသည့်အအေး stuffing မှတက်နွေးခြင်းနှင့်ရှည်လျားသော skewers ပေါ်သူတို့ကို skewer ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။ သူတို့ကိုမုန့်ဖုတ်ကျနော်တို့တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်အထူးအိမ်လုပ်ဒီဇိုင်းများပေါ်မှာရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ယင်း၏ဆောက်လုပ်ရေးသူမက groove တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖွဲ့စည်း, အဆန်ခါ groove အတွက် sagged ကြလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သတ္တုပါးသူမ၏များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ကင်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ရပါမည်ဖြစ်သည်။ kebab နှင့်အတူတုတ်အဆိုပါသတ္တုပါးနှင့်အဆက်အသွယ်တတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းအမဲသားကိုနိုင်အောင်ကဤအောက်ဆုံးကိုဖြတ်ပြီးတင်ကြ၏။ တစ်ခုလုံးကိုဖွဲ့စည်းပုံမှာမီးဖိုအလယ်အဆင့်တွင်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ device ကိုပေါ်မှာရှိသမျှသည် Modes လှည့်။
အဆိုပါချက်ပြုတ် kebab မီးဖို၏စွမ်းရည်ပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်စောင့်ကြည့်။ ပထမဦးဆုံးအဆီဥနှင့်ဖျော်ရည်ရည်ကိုအငွေ့ပြန်သောအခါဖြစ်လျှင်, သတ္တုပါးထဲမှာအောက်ဆုံးသို့စီးဆင်းနှင့်ထိပ် kebab zarumyanitsya, အသားများနှင့်အခြားလက်ပေါ်ကြော် skewers မှောက်လှန်ခြင်းနှင့်ငါပေးမည်။
ရောင်ပြန်မျက်နှာပြင်၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာအဖြစ်ဤချက်ပြုတ်သတ္တုပါးလုပ်ရပ်များနှင့်တပြင်လုံးကိုဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အတူသငျသညျသောမီးအပေါ်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်ကိုမြည်းစမ်းဖို့တတ်နိုင်သမျှနီးစပ်သည့်ပန်းကန်အရခွင့်ပြုမယ့်ခေါင်းတိုင်အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
မီးဖို၌သိုးသငယ်၏အဆင်သင့် kebab skewers နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် Pickled ကြက်သွန်နီ နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ဝက်သားနှင့် mutton အဆီဝက်ဆီနှင့်အတူသိုးသငယ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
မီးဖို၌အမဲသား၏ kebab ဟင်းချက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားပျော့ဖတ် - 550 g နဲ့;
- သိုးထီးတကောင်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီ - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 320 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 အံသွား;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့, parsley နှင့်ပင်စိမ်း - 1 စည်း;
- နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သစ်သား skewers ရေအေးအတွက်ခေတ္တမျှစိမ်။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း၎င်းတို့၏မီးလောင်ရာနှင့် char လျှော့ချပါလိမ့်မယ်။
အမဲသားပျော့ဖတ်, အဆီ, ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကျမ်းလိပ်များ peeled ။ ရုတ်သိမ်းရေးနှင့်ပြန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ကျဆင်းနေ, အမဲသားတွန်းလှန် horoshenechko ပုထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အခုတော့ပြောက်ကျားစွမ်းရည် minced အဖုံးသို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူရရှိခဲ့ကာရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းဆုံးနာရီခန့်ထား၏။
မီးဖိုပေါ်မှာလှည့်ထို့နောက်ကျနော်တို့ 220-240 ဒီဂရီအဆင့်မှာအပူချိန်စစ်အစိုးရကဖော်ထုတ်နှင့် kebab ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ သတ္တုပါးခင်းထားတဲ့အောက်ခြေ, ထိခြင်းမရှိဘဲ၎င်း၏အနားအပေါ် skewers ခံရမည်နိုငျသော size ကိုတစ်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ယူစံပြ။ အဆိုပါဖုတ်ပုံစံပါလျှင်သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောအရွယ်အစားရှိသည်, ကစာရွက်ထဲမှာအထက်ဖော်ပြထားတဲ့ဆောက်လုပ်ရေးသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါအအေး minced တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ပုံစံပေါ်တွင်သူတို့ကိုနေရာ, skewers အပေါ်တင်နှင့်ပြီးသား preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ထက်ပိုမနှစ်ဆယ်ငါးမိနစ်မီးဖို၌ minced အမဲသားတစ် kebab ရပ်တယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း, သင်ဖွင့်ဖို့တစ်ချိန်က skewers ရမည်ဖြစ်သည်။