ပရိုတိန်း custard

ဂန္ထဝင်ပရိုတိန်း custard တကယ်တော့ gelatin, ရေနံသို့မဟုတ်အခြားတည်ငြိမ်မှုအပြင်မပါဘဲ, ရိုးရှင်းသောအီတလီ meringue ။ ဒီမျိုးစိတ် meringue ပြင်ဆင်မှု၏အနှစ်သာရတဖြည်းဖြည်းအဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျအောက်မှာအစိုင်အခဲထိပ်မှပရိုတိန်းြိမ်ကာလအတွင်းပူပြင်းသကြားရည်သွန်းလောင်းသောတကယ်တော့ပါဝင်ပါသည်။ အချောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ချက်ချင်းဆီကိုနှင့်အသုံးပြုခြင်း၏ထိပ်ပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါတယ်, နှင့်မုန့်ဖုတ် pre ဒါမှမဟုတ် burner ကနေတဆင့် browned နိုင်ပါသည်။

စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပရိုတိန်း၏ဖြစ်ရပ်အတွက်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥစားခြင်းတဲ့အခါမှာအမြဲပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သော, salmonella နာမကျန်း၏အန္တရာယ်ပျောက်ကွယ်သွားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရည်အပူချိန် 160 170 ဒီဂရီကနေတဖြည်းဖြည်းနေစဉ် salmonella 70 ဒီဂရီမှာပြီးသားသေဆုံးနေဆိုတဲ့အချက်ကို။ နောက်ထပ် ranting မရှိပဲ, ချက်ပြုတ်နည်းများမှအပေါ်ကိုရွှေ့။

custard မုန့်ပရိုတိန်းအဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သကြား - 1 tbsp; ။
ရေ - 1/3 st; ။
ကြက်ဥလူဖြူ - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

သင်ပရိုတိန်း custard ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ရေနံတောင်တစ်စက်အဖြစ်ဂရုတစိုက် degreased အသုံးပြုသောအားလုံးတန်ဆာပရိုတိန်းြိမ်တားဆီးနိုင်သည်ကိုသေချာပါစေ။

အလတ်စားအပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထားပါနှင့်သကြားနဲ့ရေအထဲတွင်ရောမွှေပါ။ သကြား crystals ဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်ထားတဲ့မှတ်တိုင်နှင့်အရံ poburlit caramel ပြီးနောက်, အရောအနှောသည်အထိညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, က caramel ၏စေတနာဆုံးဖြတ်ရန်တစ်ချက်ပြုတ်သာမိုမီတာသုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်မပါလျှင် - ယင်းကိုအသုံးပြုဖို့ "ဟုအဆိုပါချောမွေ့ဘောလုံးကိုအတွက်ပျက်ပြား။ " ရွှေ (သို့သော်အညိုမဟုတ်!) caramel ရေအေးသို့ dripped ။ ဒဏ်ခံဖြစ်ပေမယ့်သင့်ရဲ့လက်ချောင်းကော်မ frozen caramel ဘောလုံးကို။

ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း caramel, အခါအားလျော်စွာစိုစွတ်သောချက်ပြုတ်ဖြီးမှတဆင့် crystal သကြားအိုးမြို့ရိုးကိုသန့်ရှင်းရေး။ အဆိုပါ caramel ချက်ပြုတ်နေသည်နေစဉ်, ပရိုတိန်းြိမ်အကြောင်းကိုထားကြ၏။ ပရိုတိန်းတစ်ဦးအလင်းအမြှုပ်ထဲမှာအခန်းအပူချိန် whisk အနည်းငယ် citric အက်ဆစ် add နှင့် Corolla ကောက်ယူတဲ့အခါမှာတည်ငြိမ်ထိပ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းသည်အထိရိုက်နှက်ဆက်လက်။

အဆိုပါရောနှောရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, ပရိုတိန်း caramel တစ်ပါးလွှာစီးလောင်း။ အဆင်သင့်မုန့်ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့တောက်ပရသင့်ပါတယ်။ ယခုပရိုတိန်း custard ကိတ်မုန့်, pies, ကိတ်မုန့်နှင့်အချိုပွဲကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်။ သီးခြားစီထိုကဲ့သို့သော meringue 200 ဒီဂရီ 2 နာရီမှာဖုတ်။

gelatin နှင့်အတူပရိုတိန်း custard မုန့်

marshmallow ၎င်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏ဆင်တူ gelatin နှင့်ဖွဲ့မုန့်, ။ ဒီစာရွက်ဟာမုန့်အချို့အရသာ, အရောင်နှင့်အနံ့ပေးစေခြင်းငှါဂျယ်လီများအတွက်ရိုးရှင်းသော gelatin, ဒါပေမယ့်လည်းအဆင်သင့်-ရောနှောမသာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဥလူဖြူ - 4 PCs ။
ဂျယ်လီ - 1/4 st; ။
ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
သကြား - 3/4 st; ။
ရေ - 1/4 st; ။
သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

သကြားရည်နှင့်အနာစိမ်းရေစာရွက်ထဲမှာအထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့။ ဤအတောအတွင်းခက်ထိပ်မှသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ ဂျယ်လီညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီရေ၌ကွယ်ပျောက်၏။

ကြာပွတ်မုန့်ခြားခြင်းမရှိဘဲ, အဲဒါကိုပါးလွှာသောစမ်းချောင်းထဲမှာသကြားရည်ထည့်ပါ။ အဆိုပါမုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ရိုက်နှက်ရပ်တန့်ဘယ်တော့မှသည်ဖျက်သိမ်း gelatin သွန်းလောင်း။