ကြက်သား - လူ့အာဟာရစားစရာဘို့အကောင်းဆုံးမျိုးစုံများထဲမှ။ ကြက်သားအသေကောင်ရဲ့အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - ရင်သားကင်ဆာ။ ကြက်သားလွှာ, သောကွောငျ့ဖွစျသညျ, အရေပြားမပါဘဲအသား, အရိုးနုနှင့်အရိုး - အနည်းငယ်မျှသာကောင်ဆီဥနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအသောက်ပရိုတိန်းထုတ်ကုန်။ ရင်ပတ်ထဲကနေဖြတ်ကြက်သားလွှာ, သငျသညျထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲနှင့်အတူဖုတ်လိပ်အဖြစ်ဟင်းလျာများ, အမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန်အားလပ်ရက်နှင့်မည်သည့်ပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်များအတွက်ကောင်းစွာပြင်ဆင်ထားသည်။
ဒါဟာဒိန်ခဲစီးပွားရေးလုပ်ငန်းရိုးရှင်းသောအတူကြက်သားလိပ်၏ပြင်ဆင်မှုကနိမ့်ဆုံးအားထုတ်မှုဆန္ဒရှိမယ်လို့နှင့်သင်ကလုပျနိုငျကွောငျးကိုသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ၏သင်တန်း, အသားအေးခဲဘဲ, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ သငျသညျအေးခဲအသားကနေချက်ပြုတ်လျှင်, အလင်းဘီယာသို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ (သင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်) အတွက်ပိုကောင်းနေ့ချင်းညချင်း, 4 နာရီကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း၏ပုံစံအတွက်နိုင်ရန်ကြိုတင်ပြင်ဆင်စိမ်ကသေချာပါစေ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်သုတ်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းတဲ့အဝတ်နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအသား marinated ။ မသာ Marinating ကိုအကောင်းဆုံးအသားများ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပြောင်းလဲပေမယ့်လည်းအပိုအရသာ, အရသာ, နှင့်လိုအပ်သောပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ကိုငါပေးမည်။ အမဲသားကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဖြစ်လျှင်, ကအနည်းဆုံး 3 နာရီစိမ်ဖို့လည်း သာ. ကောင်း၏။
မီးဖို၌ဒိန်ခဲနှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူကျပ်ကြက်သားလွှာ၏လိပ်များအတွက်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရင်ပတ်ထဲကနေဖြတ်ကြက်သားလွှာ - 4-6 ကြီးမားသောအစိုင်အခဲကိုအပိုင်းပိုင်း;
- ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 400 ဂရမ်;
- ဝက်ဘေကွန်သို့မဟုတ်ဘေကွန် (သောက်သည်သို့မဟုတ်ရေနံစိမ်း) - 300 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro);
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-6 လေးညှင်းပွင့;
- နံ့သာမျိုးကို (allspice အနက်ရောင်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, နံနံ, လေးညှင်းပွင့ );
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
တန်းကြီးမားသော, ပြားချပ်ချပ်, oblong အပိုင်းပိုင်းဖြစ်သင့်သည်။ လွှာ၏အနည်းငယ် Otobaya အပိုင်းပိုင်း, တဦးတည်းဘက်မှာအနည်းငယ် prisolit prisyplem နှင့်မြေပြင်နံ့သာမျိုး။ ကျွန်တော်တို့ (အလွှာမှ perpendicular) ဘေကွန်နှင့် porcine ၏ strips တွေဖြတ်ရမည်အဖြစ်အပိုင်းအစအရွယ်အစားပေါ်အခြေခံပြီး, ငါတို့သည်ပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ဒိန်ခဲဖြတ်မည်။ ဘေကွန်အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်သားအရည်ရွှမ်းကိုအပိုဆောင်းအရသာပေးပါ။ 2 ဘေကွန်၏ strips တွေနှင့်ဒိန်ခဲ, အဖြစ်ကောင်းစွာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းသော၏ရှိတဲ့အကိုင်းများအတွက်ကြက်သားများ၏အလွှာဒေသအပေါ်ပျံ့နှံ့။ သင်တို့သည်လည်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း strips တွေထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ တင်းကျပ်စွာလိပ်, ကကြိုတင်ရေထဲမှာစိမ်သူတို့ကိုခုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင် (မီးရှို့ရာမဟုတ်) သစ်သားသွားကြားထိုးတံခြုံ။ တနည်းအားဖြင့်တဦးတည်းနေတဲ့ပါးလွှာတဲ့ကြိုးသို့မဟုတ် toque ထူအဖြူရောင်ဝါဂွမ်းချည်နှင့်အတူတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်လိပ်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်နိုင်ပါတယ်။
အခုတော့ဖြစ်စေ pack ကိုလိပ် greased သတ္တုပါး (တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီ) သို့, ဒါမှမဟုတ်ပုံသဏ္ဌာန်ထဲမှာဖုတ်ရမည်။ တစ်နာရီခန့်အဘို့အလိပ်ဖုတ်, အကောင်းဆုံးအပူချိန် 220 ဒီဂရီစီအသားများနှင့်အနံ့၏အရိပ်၌အသငျ့မော်နီတာဖြစ်ပါတယ်။ ပွင့်လင်းထုံးစံ၌ဖုတ်ဆိုပါကဘီယာသို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူလိပ်ဖြန်းပေါ့ပေါ့ grilling စဉ်အတွင်းဖြစ်နိုင် juicier ဖြစ်လိမ့်မည်။ နူးညံ့သောသည်အထိ 20 မိနစ်တံခါးပိတ်မှို၌ဖုတ်လြှငျ, အညိုရောင်ဖို့လိပ်အဖုံးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်နည်းနည်းအေးအချောပန်းကန် (ကအနည်းငယ်မီးဖိုဖွင့်လှစ်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်) ။ အရေပြားဖယ်ရှားပါ။ crosswise ယင်းလိပ် Cut, လှပသောလိမ်ချပ်စေတဲ့ဝတ်ပြုသို့မဟုတ် a la လှည်းဟင်းလျာများ၌ထားတော်မူ၏နှင့်အစိမ်းရောင်ထွက်ပါစေ။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောကြက်သားလိပ်ကောင်းကောင်းသီးခြားစီချက်ပြုတ်နေတဲ့မုန့်ငံပြာရည်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ငံပြာရည်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အချဉ် -150 mL;
- ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ပန်းရောင် (သို့မဟုတ် Martini "မော်လ်ဒိုဗာပန်းစည်း" nutmeg, ရှယ်ရီ, Madeira) - 30 ml;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ။ မုန်ညင်း - 1 Tsp,
- ပြီးလျှင် nutmeg;
- (မြေပြင် ဂျင်း နှင့်မြည်းစမ်းဖို့တခြားနံ့သာမျိုး) ။
ပြင်ဆင်မှု
စပျစ်ရည်, မုန်ညင်းနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူချဉ်မုန့်ရောမွှေပါ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging နှင့်အတူရာသီ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ သငျသညျသီးခြားစီဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူလိုက်သည်ကိုကြက်သားလိပ်, သို့မဟုတ်ဤဖိုင်တွင်သွန်းလောင်းနိုင်။
ဒီပန်းကန်များအတွက်ကောင်းစွာလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်အလင်းသုပ်ဝတ်ပြုကြ၏။ တစ်ဘက်ပန်းကန်မထိုက်မတန်ကညွတ်အဖြစ်, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ငယ်ရွယ်တဲ့အစိမ်းရောင်ပဲ, မီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်ပြုတ်အာလူး, polenta, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်မှိုနှင့်အတူ risotto ပြုတ်။ စပျစ်ရည်အဖြူသို့မဟုတ်ပန်းရောင်ရွေးချယ်နိုင်သည်။