Mackerel အရှိဆုံးအသုံးဝင်သောနှင့်ဖက်တီးငါးတဦးဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာပရိုတိန်းအဖြစ်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်တစ်ဦးအစိုင်အခဲအစုပေါကြွယ်ဝသည်။ , သောက်သည်ကင်, ဖုတ် - mackerel အစားအစာအမျိုးမျိုးတို့ကိုကောင်းမွန်သည်, ဒါပေမယ့်ငါး၏ပရိသတ်များအကြားရေပန်းအစားဆုံးဆား mackerel အသုံးပြုသည်။ ဆား mackerel - လုံလောက်တဲ့ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဘယ်လောက်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့မှန်မှန်ကန်ကန်ဤသို့ပြု, သင်သည်ဤဆောင်းပါး၌လေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။
mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးကအရမ်းငါးကိုရှေးခယျြ: တောက်ပတဲ့မျက်လုံးတွေ, အနီပါးဟက်တစ်ဦး elastic ခန္ဓာကိုယ်နှင့်လတ်ဆတ်သော, မ "fishy" အနံ့ - ငါးလတ်ဆတ်သောသခြောသောနိမိတျလက်ခဏာ။
လတ်ဆတ်တဲ့ mackerel salting ခင်မှာမီးလောင်ကလျှော်ခြင်း, အဲဒီနောက်အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စင်ကြယ်သောအသေကောင်ကိုထူ Chunk သို့ဖြတ်, ဒါမှမဟုတ်အရိုးတို့ကိုထံမှလွှာခွဲခြားနှင့်၎င်း၏တခုလုံးကိုကဆားထည့်ပါ။
ခြောက်သွေ့သောဆားအရောအနှောကိုပြင်ကအများဆုံးမကြာခဏအိမ်မှာဆား mackerel နိုင်ရန်အတွက်ရွေးကောက်တော်မူ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆား (အဘယ်သူမျှမမျှမအိုင်အိုဒင်းထို့အပြင်, ကြမ်း) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း (အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူ) - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- allspice - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် (မြေပြင်။ ) - 1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့်ငါးခြောက်တစ်စပ်အရောအနှောထဲမှာလှိမ့် (တပြင်လုံးကိုငါးလျှင်, နံ့သာဝမ်းဗိုက်ဖြည့်ပါ) နှင့်ပလတ်စတစ်အိတ်၌ထားလေ၏။ အခါအားလျော်စွာအညီအမျှ prosola မှအိတ်လှညျ့ထမ်းပိုးအောက်တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ mackerel ထားပါ။ ငါးဆား whitened ဖြစ်ကြောင်းတစ်ဦးကနိမိတ်နစ်မြုပ်နေသောမျက်စိ, posvetlevshaya အကြေးခွံများနှင့်သာယာသောစပ်ရနံ့။ သငျသညျစပ်ငါး၏ပရိတ်သတ်မဟုတ်ခဲ့လျှင်, ရိုးရိုးငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏ mackerel အရောအနှောထည့်သွင်းပါဘူး။
ကျနော်တို့ထို့နောက်သင်ယူဆားလတ်ဆတ် mackerel အဖြစ်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူရေနံ, သံပုရာနှင့်ထိပ်တန်းနှင့်အတူငါးတစ်အရသာရေစာရေလောင်းချပ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။
ဘယ်လောက်မြန်နှင့်အရသာဆား mackerel?
quick option ကိုဆားနှင့် ပတ်သက်. 10-12 နာရီကြာ, နှင့်ရရှိလာတဲ့ငါးအရသာဆား mackerel ဂန္အတွက်ယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Mackerel (အလယ်အလတ်အရွယ်အစား) - 1 pc; ။
- ဆား - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန် - 1pc; ။
- ရှာလကာရည် 9% - 25 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- allspice - 3 ပဲ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- အခြောက်လှန်းလေးညှင်းပွင့ - 1 ဖူးအငုံထွက်;
- ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ငါး mackerel salting မီ, marinade ပွငျဆငျခွငျး: အရှလကာရည်, ရေနံ, လေးညှင်းပွင့, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ရောမွှေပါ။ ပါးလွှာသောအကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်ဦး, သတ္တုအိုးခွက်, သီးခြားမဟုတ်လွှာ mackerel ချ, ၎င်းဆားပွတ်သပ်နှင့် 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်နှင့်အပြီးမှာတော့ - ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ကွင်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် marinade ဖြည့်ပါ။ ထို့နောက်ဘာသာရပ်အခန်းအပူချိန်မှာ 8-10 နာရီဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 နာရီထားတော်မူ၏။ ဒီစာရွက်ဖြစ်သောကြောင့်အဝတ်လျှော်ခြင်းမရှိဘဲ, ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ခံရဖို့ချက်ချင်းအဆင်သင့်ငါး salting ၏အချိန်အပြီးပိုမိုအဆင်ပြေဖော်ပြ။
ဘယ်လိုအရသာဆား mackerel?
နောက်ထပ် "ဆား mackerel အမျှ?" စာရွက်ဖော်ပြ - င်း၏ထူးခြားတဲ့ချောမွေ့အရသာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Mackerel - 1 pc; ။
- , G - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေ - 300 ml ကို;
- ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ရေပြုတ်နှင့်ပျားရည် add, ဆား, နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးပေး။ Mackerel တစ်ဗန်းထဲမှာထည့်သွင်းပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ခြင်းနှင့် marinade လောင်း။ Solitsya 3-4 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ အချိန်ကိုပြီးတဲ့နောက် Pickled marinade ပေါင်းစည်းနှင့် 3 နာရီအဘို့နေဆဲရေနံနှင့်အတူငါးချပ်ကိုလောင်း။ ထိုသို့သော mackerel ကောင်းကောင်းသားညှပ်ပေါင်မုအပေါ်တစ်ဦး starter အဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!