ချောကလက်၌နှစ်ပြီးသောစတော်ဘယ်ရီ

ချောကလက်ဖုံးလွှမ်းစတော်ဘယ်ရီနှင့်အများဆုံး banal ချက်ပြုတ်နည်းများ, တကဒုတိယလေတိုက်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပေးခွင့်ပြုခဲ့ဖန်စီခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်တယောက်ကိုခေါ်နိုင်ပါတယ်ပေမယ့်။ လတ်ဆတ်မှည့်သောအသီးများနှင့်ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါးကနေချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ရိုက်နှက်ကြွယ်ဝတဲ့ချောကလက်အရသာ။

ချောကလက်၌နှစ်ပြီးသောစတော်ဘယ်ရီ - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

စတော်ဘယ်ရီ - 24 သီး;
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 360 ဂရမ်;
, ပန်းရောင်အနီရောင်နဲ့အဖြူရောင်ချောကလက် - 180 ဂရမ်;
Lollipop အဘို့အတုတ်;
သကြားဖုန်မှုန့်။

ပြင်ဆင်မှု

အရည်ကျိုချောကလက်ထဲမှာစတော်ဘယ်ရီနှစ်မပြုမီ, အပေါငျးတို့သသီးသန့်စင်ပြီးခြောက်သွေ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ ပြီးနောက်မှောင်မိုက်သို့မဟုတ်နို့ချောကလက်အရည်ပျော်, သကြားလုံးတစ်ချောင်းကိုတွင်ထည့်သွင်းထားကစစတော်ဘယ်ရီနှစ်နှင့်ပိုလျှံယိုစီးကြကုန်အံ့။ အမြှုပ်တစ်စာရွက်ပေါ်တွင်ချောကလက်ဖုံးလွှမ်းသီးချထားပါ။ လုပ်နိုင်သော, သင်လုံးဝဘာမှဥပမာပထမဦးဆုံးအလွှာကိုပြင်ဆင်, အဖြူရောင်ချောကလက်ထဲမှာစတော်ဘယ်ရီလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ထို့နောက်အရောင်တစ်ခုချင်းစီအတွက်စတော်ဘယ်ရီအစိတ်အပိုင်းများကိုဇောက်ချပါဝင်လာကြောင့်နောက်တစ်နေ့သို့ကျဆင်းလာမတိုင်မီလုံးဝခန်းခြောက်ဖို့ပေးခြင်း, အပေါငျးတို့သညျအခွားသောအရောင်အဆင်းနှင့်အတူလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ ချောကလက်၏နောက်ဆုံးအလွှာလုံးဝခြောက်သွေ့မဟုတ်ပါဘူးတိုင်အောင်, berry သီးသကြားဖုန်မှုန့်တွေနဲ့ဖြန်းနှင့်အရသာမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။

အဆိုပါ truffles "စတော်ဘယ်ရီချောကလက်" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်ဒိန်ခဲ - 240 ဂရမ်;
shortbread cookies များကို (ချစ်ပ်) - 1 tbsp ။
powdered သကြား - 80 ဂရမ်,
vanillin;
အဖြူရောင်ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
စတော်ဘယ်ရီ - 6 ကြီးမားသောသီး;
နို့ချောကလက် - 450 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ဘီစကစ်မုန့်အစအန, အမှုန့်သကြား, vanilla, အဖြူရောင်ချောကလက်ချပ်နှင့်ကုန်တယ်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူချိုမြိန်မုန့်ဒိန်ခဲရောမွှေပါ။ အရောအနှောက tacky ဖြစ်တာတွေရပ်စဲအခါခဏစောင့်ဆိုင်းခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားခဲ့ပါတယ်။ ယင်းနောက်တန်းတူအရွယ်အစားဝေမျှထဲသို့အလေးချိန်ကိုဝေဘောလုံး၏အသီးအသီးကိုထပ်ဆင်းလှိမ့်နှင့်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။

ချောကလက်နှင့်ချောဆီခေပျြမြား၏အပိုင်းအစအရည်ဖြစ်ကြ၏။ လုံးဝခန်းခြောက်ဖို့ခေပျြမြားအပေါ်ချောကလက်နှင့်နေရာများတွင် truffles နှစ်ပါ။

အချိုပွဲ "စတော်ဘယ်ရီချောကလက်"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 500 ml ကို;
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 30 ဂရမ်,
ကိုကိုးအမှုန့် - 60 ဂရမ်,
သကြား - 200 ဂရမ်;
ကစီဓါတ်ပါ - 30 ဂရမ်,
အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 250 ml ကို;
စတော်ဘယ်ရီ - 300 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ချောကလက်ဟာနွေးနို့ထဲမှာပြိုလဲသွားပြီနှင့်နိမ့်ဆုံးမှအပူကြောင့်အရည်ပျော်။ ကိုကိုးရောသမအားလုံးသကြား၏တစ်ဝက်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ရေအားလုံး 80 ml ကိုဖြည့်ပါနှင့်နွေးထွေးသောနို့ဖို့ငါးပိထည့်ပါ။ ကစီဓါတ်ပါရေ 60 ml အတွက်ဖျက်သိမ်းနှင့်နို့နှင့်အတူအပေါငျးတို့သ skillet ထည့်ပါ။ အရောအနှော thickens သောအခါ, အပူကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဖန်အားဖြင့်ပြိုကွဲ။

စပျစ်ရည်၏ရည်နှင့်ကျန်ရှိသောသကြားပြုတ်။ ရည်နှင့်အတူစတော်ဘယ်ရီဖြည့်ပါနှင့်တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ တစ်ချောကလက်အချိုပွဲထိပ်ပေါ်တွင်သီးထားပါ။

ကိတ်မုန့် "စတော်ဘယ်ရီချောကလက်"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါဘီစကစ်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းများအတွက်:

ထောပတ် - 170 ဂရမ်;
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 180 ဂရမ်;
ကြက်ဥအနှစ် - 6 PCs ။
သကြား - 60 ဂရမ်,
ကြက်ဥလူဖြူ - 3 အပိုင်းပိုင်း။

mousse များအတွက်:

စတော်ဘယ်ရီ - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 480 ဂရမ်;
အဖြူရောင်ချောကလက် - 120 ဂရမ်;
ကြက်ဥလူဖြူ - 6 pc; ။
သကြား - '30

အဆိုပါ ganache များအတွက်:

မုန့် - 210 ml ကို;
ထောပတ် - 25 ဂရမ်,
သကြား - 40 ဂရမ်,
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 180 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

အေးမြထောပတ်နှင့်အတူအမှောင်ထဲမှာချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အရည်ပျော်စေရန်။ ဤအတောအတွင်းကြက်ဥသကြားနှင့်အတူအနှစ်, 6 မိနစ်နှင့်ပရိုတိန်းသီးခြားစီအခြား 3-4 မိနစ် whisk ။ ချောကလက်ကြက်ဥအနှစ်တဖြည်းဖြည်းကြာပွတ်ပရိုတိန်း၏ရေမြှုပ်မိတ်ဆက်ပေးရောမွှေပါ။ 160 ° C တို့မှာနာရီဝက်အဘို့ပုံစံများ lubricated နှင့်မီးဖိုတဖို၌ထား 20 စင်တီမီတာတရံအကြားကိုယ်အလေးချိန် Divide အေးမြပါစေသော။

အလှဆင် 12 အလှဆုံးသီး, mashed သီး, စည်းချက်နှင့်ကျန်ရှိသောအေးခဲ၏ 140 ဂရမ်အဘို့အ mousse ရွှေ့ဆိုင်းရန်။ ခြော့ကလကျ

berry သီးသန့်စင်သောအတူအရည်ပျော်။ အရောအနှောအေးသည်အထိ, 2 ဇွန်းသကြားနှင့်အတူတည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိ 6 ကြက်ဥ whisk ။ သီးခြားစီ, ထိုမုန့်ရိုက်တယ်။ ပရိုတိန်းနှင့်မုန့်တစ် fluffy ရေမြှုပ်နှင့်အတူချောကလက်ရောမွှေပါ။

၏ပုံစံအတွက်ပြန့်ပွားကိတ်မုန့်အတွက် အေးစက်နေတဲ့စတော်ဘယ်ရီ , သီး, ဖြည့်ပါဒုတိယဘီစကစ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာ 2 နာရီအပေါ်သတ်မှတ်ထား mousse ။

မုန့်, ထောပတ်နှင့်သကြား ganache, ချောကလက်ဂလားပင်လယ်အော်ပူရောအနှောကိုပြင်ဆင်ပါ။

မှိုကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားခြင်း, အဖုံး ganache နောက်တဖန်အေးမြကြပါစေဝတ်ပြုကြလော့။