သင်မျက်ဝန်းကိုကြိုက်ပေမယ့်သူ့ကိုယ်ပိုင်ပွငျဆငျဘယ်တော့မှလျှင်, ဒီပစ္စည်းအတွက်ထောက်ပံ့ပေးသည့်နည်းပညာအပေါ်အခြေခံပြီး, သူမ၏ pastry စွမ်းရည်လေ့ကျင့်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ကျနော်တို့အောက်တွင်အားလုံးအသေးစိတ်အိမ်မှာအဲဗာတန်စေရန်နှင့်ပုံမှန်စာရွက်မျိုးစုံဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းသင့်ကိုပြောပြကြသည်။
အိမ်မှာအဲဗာတန် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 115 ဂရမ်;
- သကြား - 155 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 410 ml ကို;
- သကြားရည် - 155 ml ကို;
- pecans - '55
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်ချက်ပြုတ် fudge ၏အစီအစဉ်အတွက်ပထမဦးဆုံးကို item ဒါခေါ် "ခြောက်သွေ့တဲ့ caramel ။ " ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မည် caramel ၏ဤအမျိုးအစားအဘို့, ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြားလောင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်လုံးဝအရည်ပျော်ဖို့စွန့်ခွာ။ အဆိုပါ crystals လုံးဝအရည်ကျိုနေကြသည်သောအခါ, တုံး caramel ထောပတ်မှထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်စတင်ပါ, အဲဒီနောက်နို့ဆီနဲ့သကြားရည်ကိုလောင်း။ ပြန်မီးဖိုပေါ်sautéဒယ်အိုးပြန်သွားနဲ့နာရီဝက်တစ်နိမ့်ဆုံးမီးမှာ caramel ချက်ပြုတ်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှသူမတစ်ဦးဘောလုံးကိုဆွဲလျှင်, အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီအနည်းငယ် caramel ရေခဲရေကျဆင်းနေခြင်း, caramel အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏စေတနာစစ်ဆေးပါ။ အဆိုပါ caramel မှကုန်တယ်အခွံမာသီးထဲမှာမွှေပေးပါ။ နောက်ထပ် caramel အစုလိုက်အပြုံလိုက်အင်္ကျီသတ္တုပါးနှင့်ကွန်တိန်နာ lubricated ရေနံသို့သှနျးလောငျး, အဲဒီနောက်အပြည့်အဝခိုင်မာစေစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။
အိမ်လုပ်အဲဗာတန်နို့နှင့်သကြား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 95 ဂရမ်,
- နို့ - 185 ml ကို;
- သကြား - 185 ဂရမ်;
- သကြားရည် - 55 ml ကို;
- ပျားရည် - 55 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အထဲတွင်ဖြန်းဖို့ထောပတ်နှင့်သကြားအရည်ပျော်။ လူအပေါင်းတို့သည်သကြားရည်အတွက်ဖြည့်စွက်ပြီးတော့ပျားရည်ထည့်ပါ။ အဆိုပါရည်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, နို့လောင်းဖြည်းဖြည်းချင်းစတင်ပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်စာရွက်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်လျှင်, 5-7 မိနစ်အပူထဲမှာ caramel အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချန်ထားပါ။ အိမ်မှာနို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း soft အဲဗာတန်ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် solidification ဖြည့်စွက်ဖို့စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။
အိမ်မှာ porous အဲဗာတန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား - 295 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 115 ml ကို;
- ရေ - 115 ml ကို;
- ဆိုဒါ - 1 1/2 Tsp ;.
- ရည် - 45 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သကြားတစ်ပြီနောက်ဟင်းနှိုးဆော်ခုနှစ်တွင်နှင့်ရေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ အဆိုပါ crystals ဖျက်သိမ်းခံခဲ့ရသည်အခါ, ပျားရည်နဲ့သကြားရည်ကိုလောင်း။ အပူချိန် 150 ဒီဂရီရောက်ရှိသည်အထိအလတ်စားအပူမှပေါ်သကြားလုံးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ချန်ထားပါ။ caramel ဆိုဒါရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအလွန်လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်ပြီးနောက်။ Massa အများကြီးပူဖောင်းစတင်အလျင်အမြန်ဆုပ်ကိုင်, ထို့ကြောင့်ချက်ချင်းနေသမျှကာလပတ်လုံးမျက်ဝန်းလုံးဝခိုင်မာစေသောအဖြစ်အမဲဆီပုံစံထဲသို့လောင်းနှင့် 3 နာရီကြာထားခဲ့ပါသို့မဟုတ်ပါလိမ့်မယ်။