အနက်ရောင်မှို pickle လုပ်နည်း - မှိုနှင့် salting ရဲ့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

အနက်ရောင်မှို pickle ဘယ်လိုသတင်းအချက်အလက်, အသံတိတ်အမဲလိုက်၏ဝါရင့်မှိုနှင့်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောပရိတ်သတ်များအတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းရှိလိမ့်မည်။ အချို့နိုင်ငံများရှိ, ဒီမှိုစားသုံးဆီထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းမရှိပါ, သို့သော်တစ်ချိန်က appetizer ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းကနေကိုပြင်ဆင်ကြိုးစားခဲ့ကျနော်တို့ထိုကဲ့သို့သောသီအိုရီ၏မှားယွင်းတဲ့သုံးသပ်အကဲဖြတ်ချက်တွေအပေါ်မြင်နိုင်ပါသည်။

ဘယ်လိုအသုံးဝင်အနက်ရောင်မှို?

Black က မှို, အကျိုးရှိခြင်းနှင့်အန္တရာယ် ရှေးခေတ်ကာလ၌လူများစွာဝေဒနာတွေ၏ရောဂါလက္ခဏာမှသက်သာရာရစေရန်အသုံးပြုခဲ့သည်, သူတို့ဆံ့ဒြပ်စင်များကဆုံးဖြတ်ထားကြသည်။ ထုတ်ကုန်၏တန်ဖိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၏အားသာချက်ယူကျွန်တော်တို့ရဲ့နေ့ရက်ကာလ၌ဖြစ်လိမ့်မည်။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်မှိုမုန်အစာစားခြင်း, ကျန်းမာရေးတိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်ဝေဒနာတွေနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ကိုကူညီနိုင်ပါလိမ့်မည်။

1. ဗီတာမင် B ၏ခြင်္သေ့ရဲ့ရှယ်ယာအာရုံကြောစနစ်ခိုင်မာစေ။
2. ခန္ဓာကိုယ်ဗီတာမင် A နှင့် C တို့အဘို့အအသုံးဝင်သောဖြစ်လိမ့်မည်
3. ပရိုတိန်းမျိုးစိတ်များ၏ဗဟုများ၏ content ထုတ်ကုန်အသားတစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်အသုံးပြုပါသည် entitles ။
4. အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်နှင့်အခြားအဖိုးတန်တ္ထုများအားလုံးသည်မျိုးဇီဝြဖစ်ခြင်းနှင့်အရေပြား, ဆံပင်ပေါ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။
5. အဆိုပါအနက်ရောင်မှိုသွေးသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုတစ်လျှော့ချရေးကိုအထောက်အကူဖြစ်စေကြောင်းသဘာဝပဋိဇီဝဆေးနှင့်ဒြပ်စင်ဆံ့။
6. pretreatment မရှိဘဲဤမှိုကိုမနိုင်ကိုစားကြလော့။ ဒါဟာ milky ဖျော်ရည်ပါရှိသောနှင့်အဆိပ်အဆိပ်သို့မဟုတ်ကျန်းမာရေးချို့တဲ့စေနိုင်ပါတယ်။
7. စနစ်တကျချက်ပြုတ်အနက်ရောင်မှိုအလယ်အလတ်ဝေမျှကိုစားသင့်တယ်နှင့်ဟင်းလျာများအစာခြေရောဂါများမှခံရသောသူဖြစ်ကြ၏အလွဲသုံးစားဖို့မဟုတ်ပါဘူး။

salting ရှေ့တော်၌ထိုအနက်ရောင်မှိုသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆားအဘို့သင့်လျော်သောပြင်ဆင်မှုအနက်ရောင်မှိုမြင့်အရည်အသွေးနှင့်အရသာရှိတဲ့မုန်ပေးသွားမှာပါရာ၏ဝိသေသလက္ခဏာများအနေနဲ့မလိုလားအပ်သောအရသာအားဖြင့်မရရှိသေးသို့မဟုတ်ပြင်ပမှာအနံ့မည်မဟုတ်ပါ။

1. Black ကမှိုစပိုင်းတွင်ခွဲထားခဲ့သည်နှင့်ရက်ရက်စက်စက်သူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်တဲ့တီကောင်စားသို့မဟုတ်ပုပ်နမူနာ၏ရှေ့မှောက်တွင်အဘို့ဆန်းစစ်ခဲ့သည်။
2. ထွက်အလောင်းတွေခြေစစ်ပွဲ 20-30 မိနစ်နွေးရေကိုလောင်း။
3. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဖြီးသို့မဟုတ်ရေမြှုပ်နှင့်အတူဖုန်နှင့်ချွဲဦးထုပ်နိန်, ရေပြေးအောက်ရှိမှိုဆေးကြောပါ။
4. မှိုတပြင်လုံးကိုနေရာချသို့မဟုတ်စိုများအတွက်ကွန်တိန်နာအတွင်းကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေကြသည်။

ဘယ်လို salting မတိုင်မီအနက်ရောင်မှိုစိမ်?

အနက်ရောင်မှို salting ခင်မှာသေချာပေါက်ခါးသီး acrid စေးပလတ်စတစ်အနံ့ဖယ်ရှားပစ်ရမှသူတို့ကိုစိမ်။ အဆိုပါရေထွက်ခွာနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအသွင်ပြင်လက္ခဏာများရရှိသည်နှင့်လူ့စားသုံးမှုများအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်လာရာဖန်းဂတ်စ်ပျော့ဖတ်, အတွက်ပစ္စုပ္ပန်အဆိပ်။

1. ဆေးကြောမှိုလုံးဝရေဖိဝန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လောင်းအဖြစ်မကြာခဏတတ်နိုင်သမျှရေကိုပြောင်းလဲနေတဲ့, 2 ရက်ကြာထွက်ခွာနေပါတယ်။
2. သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌အဖြေကသူတို့ကိုဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လောင်းဆားရေနှင့်ဇွန်းသုံးလီတာ၏ကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်။
3. ရေကိုတိုင်း 3 ငန်နာရီပြောင်းလဲနေတဲ့ဆားရည်အိုင်နာရီအတွင်းထုတ်ကုန်ကိုထိန်းသိမ်းပါ။
4. အဘယ်အရာကိုအနက်ရောင်မှိုမှို steeping အရွယ်အစားသို့မဟုတ်မှိုဖြတ်တောက်မှုအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ စည်းကမ်းအဖြစ်, သုံးရက်ပျောက်ဆုံးပေမယ့်အခြားသောနေ့ရက်ကိုအဘို့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတိုးချဲ့နိုင်ပါတယ်သေချာပါစေရန်။

အနက်ရောင်မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာအနက်ရောင်မှို salting များအတွက်နည်းလမ်းများမြောက်မြားစွာဖြစ်ကြပြီးမူကွဲတွေအများကြီးရှိသည်။ တစ်ခုချင်းစီ version ကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်အားလုံး parameters တွေကိုတစ်လျောက်ပတ်သောရေစာရပေးနိုင်ပါတယ်။ ဇာတ်စင်သန့်ရှင်းရေးနှင့်စိုကျွမ်းကျင်, အသေးစားများအတွက်အမှုဆက်လက်တည်ရှိဦးမည်: ရွေးချယ်ထားစာရွက်၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်။

1. မှိုတစ်ဦးသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာထဲမှာချထားပါသည်။ သင့်လျော်သောသပိတ်ပင်စည်, ကြွေ, ကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ပန်းကန်ဖန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း။
2. မှိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာမျိုးကိုဖြည့်စွတ်။
3. ခြောက်သွေ့သောဆားဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆားလောင်းသောအခါ, ဝန်ဆန့်ကျင်ဖိနှင့်ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအောက်တွင်ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ကျန်ရစ်ရ၏။
4. salting သည့်အခါပူ preform ချမ်းသောကာလ၌အအေးပြီးနောက်ဖယ်ရှားဖြစ်ပါတယ်။
5. ဆားနယ်အနက်ရောင်မှိုကြိုးစားနေရက်ပေါင်း 40 နိုင်ပါတယ်။

အနက်ရောင်မှို pickle လုပ်နည်း - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်?

Perform salting တစ်ဦးအမြန်လမ်း အနက်ရောင်မှိုအထူးသဖြင့်လွယ်ကူသောဖြစ်လိမ့်မည်။ ရေစာအပိုဆောင်းကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုမပါဘဲချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်ပြည့်နှက်မှိုအရသာတန်ဖိုးထားတယ်။ Non-iodized ဆားသုံးပြီးစာရွက်အကောင်အထည်ဖော်ရန်, နက်ဖြန်နေ့မှိုလုံးဝသီးဖျော်ရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါဝန်၏အလေးချိန်ကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနက်ရောင်မှို;
• ဆား - မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်းကို 50 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. Shiitake အလွှာဆား interspersing တစ်ဦးကွန်တိန်နာထုပ်ထဲမှာချနေရာချနေပါတယ်။
2. အခန်းထဲမှာအခြေအနေများမှာ 3 ရက်ကြာရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ Press အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝန်။
3. မှိုမူရင်းခွက်၌ 1.5 လအတွင်းများအတွက်အအေးကိုစလှေတျ, ဒါမှမဟုတ် marinade တွေနဲ့ဘဏ်တွေအပေါ် Pre-အလောင်းတော်ထားနေကြသည်။

အေးအနက်ရောင်မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အနက်ရောင်မှိုအအေးလမ်း Salting အောက်ပါစာရွက်ကပိုစပ်နှင့် piquant အရသာမုရယူပါဝငျသညျ။ ဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အလောင်းတော်ထားပါလိမ့်မည်သည့်ရေယာဉ်၏အောက်ဆုံးမှာ, အားလုံးဖြစ်နိုင်သမျှဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမွှေးအကြိုင်များပိုထ, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်အချို့ကိစ္စများတွင်ကြီးမားသောနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်း၌ထားလေ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနက်ရောင်မှို;
• ဆား - မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်း 45 ဂရမ်,
• Currant အရွက်, စမုန်နက်ထီး, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, allspice, လေးညှင်းပွင့။

ပြင်ဆင်မှု

1. မှိုအလွှာဆား interspersing တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အပိုအတူချထားပါသည်။
2. ဝန်၏ဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖိနှင့် 3 ရက်အတွင်းထွက်ခွာသည်။
3. အအေးမိအတွက် workpiece ဖယ်ရှား
4. စပ် salting အနက်ရောင်မှိုမှာအနည်းဆုံးရက်ပေါင်း 40 ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။

hot- salting က Black မှို

အများဆုံးလုံခြုံရေးအနက်ရောင်မှိုရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ပူလမ်း salting ဖြစ်ပါတယ်။ အပူခါးသီးမှု၏နောက်ဆုံးအကြွင်းအကျန်ထွက်ခွာကုသမှုမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့စဉ်အတွင်းအန္တရာယ်အဆိပ်ဖျက်ဆီးတတ်၏။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့လစ်လျူရှုအပေါငျးတို့သမှိုအစုလိုက်အပြုံလိုက် Pre-စိမ်နှင့်သာချက်ပြုတ်ဖို့ကန့်သတ်သင့်ပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနက်ရောင်မှို;
• ဆား - 40 ဂရမ်,
• ရေ - 1 လီတာ;
• Currant အရွက်, စမုန်နက်, ကြက်သွန်ဖြူ, Laurel, horseradish အမြစ်, allspice, လေးညှင်းပွင့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေဖျက်သိမ်းဆားများ၏လီတာ, အနာစိမ်း, အမှိုထည့်ပါ။
2. မှို 15 မိနစ်, ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောဘို့ပြုတ်။
3. အသစ်သုတ်ပြင်ဆင်ပါ ရေနဲ့ဆားဆားရည်အိုင် နံ့သာမျိုးကို add, 5 မိနစ်ပြုတ်။
4. ကုန်တင်ဆန့်ကျင်ဖိတစ် Pickled အကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာထည့်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ horseradish နှင့်အတူမှို, ဆားရည်အိုင်ကိုငါသွန်းလောင်း။
5. 5 ရက်အတွင်းပြီးနောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချမ်းသောကာလ၌ 40 ရက်ကြာစင်ကြယ်သောဘဏ်များအပေါ်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။

အနက်ရောင်မှို pickle လုပ်နည်း crispy ရှိသနည်း

သူတို့သည်အလွန်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အရသာရှိတဲ့ပျက်ကွက်ကြောင်းအနက်ရောင်မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုအောက်ပါစာရွက်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ Secret ကိုလက်ခံမည့်အကြပ်အတည်းဝိသေသယခင်ကဆူရေသပိတ်ပင်အရွက်နှင့်အတူ scalded အဆိုပါဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့် horseradish အမြစ်စာရွက်များ၏အောက်ခြေနှင့်ထိပ်တန်းမှတစ်ချဉ်နှင့်အတူကွန်တိန်နာမှဖြည့်စွက်တည်ရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနက်ရောင်မှို;
• ဆား - 50 ဂရမ်,
• ရေ - 1 လီတာ;
• Currant အရွက်, သပိတ်ပင်, horseradish, ဇီယာစေ့, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, allspice ။

ပြင်ဆင်မှု

1. Shiitake အစိမ်းရောင်နှင့်နံ့သာ၏အောက်ဆုံးတစ်ဝက်အပေါ်ထားရှိသည့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
2. မှိုပိတ်ပင်ရွက်နှင့် horseradish တွေအများကြီးဖုံးအုပ်ထားပါ။
3. ဆားငန်ရေနှင့်အတူပြုတ်, အအေး, ဆားရည်အိုင်မှိုသွန်းလောင်းလေ၏။
4. ချမ်းစင်ကြယ်သော 5 ရက်အကြာမှာကွန်တိန်နာဝန်၏ဖိအကြောင်းအရာများကို။
5. ငန် crunchy အနက်ရောင်မှိုရက်ပေါင်း 40 ကြိုးစားနိုင်ပါ။