သငျသညျရှင်းလင်းသောအရပ်ထဲမှာစုဆောင်းလတ်ဆတ် chanterelles နှင့်အတူတောင်း၏ပိုင်ရှင်ဖြစ်ဖြစ်ပျက်, နှင့်သင်တက်ကြွစွာ, ဆောင်းတွင်းများအတွက်သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်နည်းများ workpiece ထိုကဲ့သို့သောမှိုဘို့သင့်ကိုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ tool ကိုဖြစ်လာဘို့အောက်ကအကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများရှာဖွေနေနေတယ်ဆိုရင်။ သူတို့ထံမှသင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အ chanterelles အေးခဲအဖြစ်ဘယ်လိုဘဏ်များအတွက်ဆားနှင့်ချဉ်ထုတ်ကုန်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။
ဆောငျးရာသီ chanterelle အပေါ် Frost က
ဝယ်ယူပြီးနောက်ပထမဦးဆုံးသောနေ့၌သင့် chanterelles Frosting ။ လတ်ဆတ်သောမှိုရှည်သိုလှောင်မှုကုသမှုမပါဘဲအကြံပြုသည်မဟုတ်။ မှိုကြမ်းတမ်းစွာမဖြစ်ကြောင်း, သာငယ်ရွယ်ပြီး elastic သာဓကရယူဖို့ရွေးချယ်ပါ။ နှစ်ဆယ်မိနစ်ရေထဲမှာ chanterelles ၏ခါးသီးမှုနှင့်အကူအညီနဲ့ decoction တွေကိုဖယ်ရှားဖို့ Get ။
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အအေးပြေးရေအောက်တွင်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ပြီးသားချက်ပြုတ် chanterelles နှင့်အတူဆေးကြောပြီးမျက်နှာသုတ်ပုဝါမှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အစိုဓာတ်ခဲကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်မှိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့မပေးပါဘူးတစ်ခုခုပါပဲ။ အခုတော့အေးစက်နေတဲ့နှင့်မှစလှေတျတျောအဘို့အသောအဘို့ကိုအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာမှာကုန်ပစ္စည်းထုပ်ပိုး ရေခဲသေတ္တာ ။
ဆောင်းတွင်း chanterelle ဘဏ်များအဘို့အ Salting
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 10-15 PCs; ။
- ဇီယာစေ့ (ထီး) - 6 pc ။
- ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 90 ဂရမ်,
- အနံ့မရှိဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - လိုအပ်အဖြစ်။
ပြင်ဆင်မှု
သဲများနှင့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားပစ်တဲ့ရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာလတ်ဆတ်နုပျိုမှိုနှင့်အတူဆေးကြောဆောင်းရာသီမှာချဉ် chanterelles, အဘို့ ပြင်ဆင်. , ထို့နောက်ထုတ်ကုန်ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့်မိနစ်မှနောက်ပိုင်းတွင်တစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပေါင်းစည်း။ အသီးအသီးခြောက်သွေ့တဲ့မြုံအိုး၏အောက်ခြေတွင်ထီးဆူရေနှင့်အတော်ကြာပြားကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ scalded, ဇီယာစေ့ကိုအပေါ်ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူပြားနှင့်အတူပြောင်းနဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်း, chanterelles အလွှာတင်ကြ၏။ Pritrushivaem ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဇီယာစေ့ကိုထီးနှင့်ဘဏ်ထဲတွင်မှိုကျော်၌ထားကြ၏, ထို့နောက်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားရေနဲ့ပြီးပြည့်စုံပလပ်စတစ်ပုလင်းဖြစ်နိုင်သည်သောကုန်တင်၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်လိုက်တယ်။ ဘာသာရပ်မွခှေးရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှစ်ဆယ်လေးနာရီ, ထို့နောက်ကုန်ပစ္စည်းများဖယ်ရှား, သိုလှောင်မှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်တွင်တင်ကွန်တိန်နာများနှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအထိနွေးဖို့ထိပ်တန်းကိုတက်စေခဲ့သည်။
crunchy ချဉ် chanterelle မှို - ဆောင်းရာသီမှာအဘို့စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- filtered ရေ - 110 ml ကို;
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 45 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် 9% - 120 ml ကို;
- အံသွားကြက်သွန်ဖြူ - 2-4 PCs; ။
- အရွက် parsley - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆှတျဖနျြး peppercorns - 4 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ဘူးသီး လေးညှင်းပွင့၏ - 2 PCs; ။
- အနံ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (optional) - 140 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ငါတို့သည်အရွယ်-အလတ်စားငယ်ရွယ်ပြီး elastic ပစ္စည်းများကို select marinating အဘို့, အပျက်အစီးများမှနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အေးမြရေနှင့်သူတို့ကိုကယ်တင်တော်မူ၏။ ထို့နောကျမွခှေးဆယ်မိနစ်များအတွက်ရေနှင့်အနာစိမ်းတစ်အိုး၌သွင်းထားလေ၏။ , crispy မှိုလှည့်တစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပြန်ချပစ်နှင့်ရေခဲ-ချမ်းဧသောရေနှင့်ဆေးခဲ့ကြစေရန်။
ဒယ်အိုး filtered ရေ, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ထဲတွင် marinade ချိတ်ဆက်ဖို့, ကပြုတ်နှင့်မြေခွေးကိုဆေးကြောဆူနှင့်ချန်လှပ်ဖို့အရောအနှောပူနွေးလာသည်။ ကွတ်နှစ်ဆယ်မိနစ်ကွန်တိန်နာ၏အကြောင်းအရာများကို, ထို့နောက် Laurel တစ်စာရွက် add, peppercorns, လေးညှင်းပွင့ဘူးသီးနှင့်အခြားငါးမိနစ်များအတွက်ပန်းကန်အပေါ်ထိန်းသိမ်း။ chanterelles အောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်နှင့်ထိပ်တစ်ပွင့်လင်းခြင်းနှင့် viscous marinade ဖွဲ့စည်းခဲ့လျှင် - billet အဆင်သင့်။ အခုဆိုရင်သင်သာ parsley အနည်းငယ်အရွက်၏အောက်ဆုံးအပေါ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အရပျပြားနှင့်အတူပြောင်း, မြုံအိုးခြောက်သွေ့ထဲသို့မှိုပျံ့နှံ့ဒယ်အိုးထဲကနေအရာအားလုံးကိုကျော် marinade လောင်းရန်ရှိသည်။
ရေခဲသေတ္တာတွင်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ် lids နှင့်ဖုံးလွှမ်းမြေအောက်ခန်းထဲမှာပိုကောင်း preform သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အကြောင်းတစ်လအကြာမှာချဉ်မှို၏အရသာကိုမျှမျှတတနဲ့ပြည့်စုံပါလိမ့်မည်, သူတို့ကြိုးစားနေနိုင်ပါသည်။