ယုန်အသားကနည်းနည်းအဆီပါဝင်သောကြောင့်အလွန် dietichno ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်ချက်ပြုတ်နိုင်အောင်ရိုးရှင်းတဲ့မဟုတ်ပါဘူး - အရမ်းခြောက်သွေ့တဲ့အထဲကကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူအပြီးပြည့်စုံသောပန်းကန်ကိုပွငျဆငျကူညီပေးပါမည်သည့်ယုန်, ချက်ပြုတ်များ၏မတူကွဲပြားချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုမျှဝေပေးပါလိမ့်မယ်။
စွပ်ပြုတ်ယုန် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန်အသေကောင် - 2-2.5 ကီလိုဂရမ်;
- ဘေကွန် သို့မဟုတ် Pancetta - 2 ချပ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 80 ဂရမ်,
- ဆလရီ - 80 ဂရမ်,
- parsley ရိုး;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 20 ဂရမ်,
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 180 ml ကို;
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 380 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- Rosemary တစ် sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
သင်တစ်ဦးကင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အခြားအထူ-ရံနှငျ့ပိပန်းကန်ထဲမှာယုန်၏စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်မီရေနံလောင်း။ ရေနံနွေးနေသည်သောအခါ, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအုပ်စုခွဲအသေကောင်ကိုယုန်ဝိသေသအတွက်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ရောင်နင်းပြီးနောက် burners တွေကမီးမနုတ်နှင့်ကုန်တယ်ဘေကွန်ချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါဘေကွန်ကနေအဆီယိုမှစတင်သည်အခါ, Cube နှင့်ကုန်တယ် parsley ရိုးထဲသို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပန်းကန်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထဲမှာ ထား. , ပျော့ပြောင်းသောအခါ, စပျစ်ရည်သွန်းလောင်းနှင့်အရည်လုံးဝနီးပါးအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိစောင့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်သောပြီးနောက်, Rosemary, အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းသကဲ့သို့ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ နောက်ပိုင်းတွင်ပါးပျဉ်းအောက်တွင်နိမ့်ဆုံးမီးမှာကျင်းပနာရီဝက်, ယုန်သွားအရိုးမှကျကြနှင့်သင့်ခံတွင်း၌အရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်။
ယုန်အသားကနေ Cutlets
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူကြက်သွန် - 90 ဂရမ်,
- သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲယုန်အသား - 350 ဂရမ်;
- porcine ပေါင်ခြံ - 100 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိ - 4 စာရွက်များ;
- သံလွင်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်တဲ့အဖြူကြက်သွန် Shinkuem ဒါမှမဟုတ် wringer မှတဆင့်သူ့ကို skip ။ ဖျက်စီးလတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိ။ ကြက်သွန်, ပညာရှိများနှင့်နံ့သာနှင့်အတူယုန်အသား mince များနှင့်ရောနှော။ minced ယုန်လွန်းကလည်း minced ဝက်သားခြမ်း add သင့်ပါတယ်ခန်းခြောက်ထုတ်ကိုဖွင့်မထားပါဘူး။ အချောတန်ဆာ minced meatballs မှစ. , တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 4-5 မိနစ်နှစ်ဖက်စလုံးနဲ့ကြော်အပေါ်ရေနံနှင့်အတူကလူး။
Pilaf ယုန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန်အသေကောင် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- စမုန်ဖြူတစ် sprig:
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 130 ml ကို;
- အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော - 80 ဂရမ်,
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 800 ml ကို;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ယုန်အသေကောင်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေယူနှင့်စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ အဆိုပါစမုန်ဖြူ Add နှင့်တစ်နာရီအဘို့အစိမ်ထားခဲ့။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိယုန်ကြော် marinated, ဒယ်အိုးဖို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သူတို့ပျော့အခါစောင့်ပါ။ အခုတော့ဆန်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော၏အလှည့်ဖြစ်ပါတယ်။ အနည်းဆုံးအပေါငျးတို့သဟင်းရည်ဖြည့်ပါနှင့်တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ ဆန်အပေါငျးတို့သအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူထားပါတယ်သည်အထိတိုင်အောင်အကွတ် pilaf ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အစိမ်းရောင်အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။
ယုန်ဖက်ထုပ် - စာရွက်
ကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားနဲ့အမဲသားအရောအနှောများကဲ့သို့ရိုးရှင်းမဟုတ်ကြော်အရသာရှိတဲ့ ravioli ယုန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်း;
- ယုန် - 800 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူ - 1 sprig;
- ဆလရီ (အညှာ) - 1 pc; ။
- မုန္လာဥနီ - 90 ဂရမ်,
- Leeks - 90 ဂရမ်,
- ဘေကွန် - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သားဟင်းရည် - 375 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 375 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အညိုရောင်ယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်းရန်အကြော်ဒယ်အိုးတွင်နှင့်ဘေကွန်နှင့်စမုန်ဖြူမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ တစ်ဦး roasting ဒယ်အိုးအန်စာတုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်ထားနှင့်အတူအပူဟာဘေကွန်ကနေအားလုံးဆီဥ, ပြီးတာနဲ့နှင့်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်အရောအနှောများတစ်ခုလုံးကို contents တွေကိုသွန်းလောင်း။ အနိမ့်အပူကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူယုန်စွပ်ပြုတ်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, ထို့နောက်အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ mince, အအေး။
ကျဲပါးသည့် stuffing ထွက် တင်. ရသော၏ဗဟို၌ထဲကဖန်ခွက်ဖြတ်စက်ဝိုင်း၏အကူအညီနှင့်တကွ, ဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ ထိုအခါသင်သည်ပုံမှန်အတိုင်းဖက်ထုပ်ပုံသှငျးနိုငျသျောလညျးသငျသညျ ravioli အဖြစ်ဒုတိယမုန့်စိမ်းစက်ဝိုင်းနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်။ အဆိုပါဖက်ထုပ်ပြုတ်နှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးဖြည့်စွက်အတူဝတ်ပြုကြလော့။