ပရိုတိန်းတစ်ဦးထိတွေ့နှင့်အတူ pastry cream ကို - လက်ဖက်ရည်ဖလား, ရှမ်ပိန်တစ်ခွက်နှစ်ဦးစလုံးမှစုံလင်အဖြည့်။ ပိုပြီးတစ်လောကလုံးအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများရယူထားသောကိုကြည့်ကြရအောင်။
ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် "Tartlet"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မာဂျ - 200 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 390 ဂရမ်;
- ကြက်ဥအနှစ် - 2 PCs; ။
- သကြား - 130 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - 2/3 Tsp ..
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 2 ယူနစ်။
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ;
- ရေ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- vanilla - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ထို့နောက် soft မာဂျကြက်ဥအနှစ်နှင့်သကြားနှင့်အတူ whisk နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ မုန့်စိမ်းခွက်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 10-15 မိနစ်မီးဖို၌ကပေးပို့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့လုံးဝအအေးမုန့်စိမ်း၏အခြေခံအပ်သဖြင့်, ထိုအတောအတွင်းအတွက်မုန့်ဆောင်ရွက်ရန်။ သကြားရည်နှင့်အနာစိမ်းရေနှင့် vanilla နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူခက်ခဲထိပ်ပရိုတိန်းမှရိုက်နှက်ဖို့ထည့်ပါ။ ရည်က၎င်း၏ကြာပွတ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်း၌လောင်းဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦး pastry အိတ်အတွက်မုန့် Shift နှင့်ခြင်းတောင်းသို့အပ်နှံ။ မုန့်ပရိုတိန်းအသီးအနှံ, သကြားလုံးအသီးအပွသို့မဟုတ်အခွံမာသီးနှင့်အတူသဲကိတ်မုန့်အလှဆင်။
ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူ Choux pastry "ပြွန်"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ပြွန်များအတွက်:
- မုန့်ညက် - 1 1/2 st; ။
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
- သကြား - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ရေ - 1/4 st; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်, နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ပွားများအားလုံးသည်အထိတစ်ကြိမ်ကြက်ဥကားမောင်းတဲ့ Blender သုံးပြီးထူအစုလိုက်အပြုံလိုက် whisk မုန့်ညက်။ မုန့်စိမ်းအတွက်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ Add နှင့် pastry အိတ်၌ပြောင်းရွှေ့ရသည်။ အိတ်၏အကူအညီနှင့်အတူခေပျြမြား၏စာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အနာဂတ်လိပ်ပေါ်ကိုငွေနှင့် 25-30 မိနစ် preheated 200 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌သွင်းထားလေ၏။
မုန့်ကိုရေနဲ့သကြားဟာရည်သို့ကူးပြောင်းကြောင့်ယခင်စာရွက်နှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင်အသုံးပြုပုံသံပုရာဖျော်ရည်ကိုပရိုတိန်းနှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ဖို့ကြာပွတ်နေကြသည်။
ပြွန်တစ် pastry အိတ်ကိုအသုံးပြုပြီးမုန့်နှင့်အတူဖြည့်အအေး။ သငျသညျအမှုန့်သကြားအချိုပွဲ, ဒါမှမဟုတ်အဖုံးနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည် glaze - သင့်သမ္မာသတိမှာ။
ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်အဘို့ပြွန် Eclair သည်အတိုင်းပြုပါရန်ရှိသည်ပါဘူး, သငျသညျ, puff pastry ၏ရိုးရှင်းစာရွက်ဝယ်ဖို့ strips တွေထဲသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ကန်တော့ချွန်မုန့်ဖုတ်ပတ်လည်ချွတ်ခြုံနိုင်ပါတယ်။ Tubules ကြက်ဥအနှစ်ရိုက်နှက် 200 ဒီဂရီတစ်ဦး preheated မီးဖို၌ထား lubricates ။ ညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီပြွန်ပြင်ဆင်နေ, ပြီးတော့အေးမြကြပါစေမုန့်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။