မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း - အရသာအိမ်မှာမုန့်ဖုတ်များအတွက်အခြေခံအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း - မုန့်ဖုတ်၏ဤထူးထူးဆန်းဆန်းအမျိုးအစားများ၏ချက်ပြုတ်အသေးစိတ်ကိုအတွက်အများဆုံးရှုပ်ထွေးပြီးရှည်လျားများထဲမှတစ်ဦးအဆာအဖြစ်, သင်နီးပါးဘာမှကိုသုံးနိုင်သည်။ အခြေခံ၏ညာဘက်မျိုးကိုရွေးချယ်ခြင်းပြီးနောက်, သငျသညျ, အနာဂတ်အသုံးပြုမှုများအတွက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါလိမ့်အေးခဲနေသောနှင့်နံနက်စာများအတွက်အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူလတ်ဆတ် buns ပိတ်ဖို့ကျေးဇူးပြုပြီးပါလိမ့်မယ်။

မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

scheme ချက်ပြုတ်အခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုစီကိုအမျိုးအစားရွေးချယ်ထားရေးဆွဲရေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အများဆုံးမကြာခဏဖြစ်သည့်မီးဖို၌မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း, ဂန္ croissants ၌ရှိသကဲ့သို့, ဥပမာအဘို့နှင့်အရည်များထို့အပြင်နှင့်အတူတစ်ဦးဆီဥနှင့်မုန့်ညက်ထံမှနှစ်ဦးစလုံးပါဝင်ပတ်သက်ရပေမည်။ အဆုံးစွန်သောနည်းလမ်းများကြောင့်၎င်း၏ရိုးရှင်းများနှင့်အမျိုးမျိုးပြောင်းလဲမှဧရာမကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များရရှိထားသူ: ဖုတ်ဖြစ်နိုင်သောလေတပ်အခြေစိုက်စခန်း, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များစေမည် - crumbly နှင့်ပျက်စီးလွယ်ခြင်း, ဘီယာ, ဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေ - crispy အပေါင်းတို့နှင့်အတူတူပင် pennomu အဘို့မုန်၏အခန်းကဏ္ဍကိုကောင်းစွာသင့်လျော်။

လွယ်ကူသောစာရွက် - မုန့်စန့်စိမ်း

croissants များအတွက်စစ်မှန်စာရွက်၏အခြေစိုက်စခန်းရက်အနည်းငယ်ကိုပြင်ဆင်ပြုလုပ်မယ့်ဝါရင့်စားတော်ဝန်ဖြစ်ခြင်းများအတွက်သိမ်းယူထားရမည်ဆိုပါကအောက်ပါအပြောင်းအလဲအေးဆေးတည်ငြိမ်စွာအသီးအသီးနိုင်။ အဘယ်သူမျှမအဆုံးမဲ့ခေါက် raskatok နှင့်အေးစက်နေတဲ့: တစ်ခြယ်လှယ်၏ pair တစုံနဲ့ရိုးရိုးအစိတ်အပိုင်းများ - က Parisian နံနက်စာမှာနံနက်တိုင်းခံစားရရန်အချိန်ယူအားလုံးပါပဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဆေး instantons - 10 ဂရမ်,
• ကြံသကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• နို့ - 100 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 350 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 180 ဂရမ်;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပထမဦးဆုံးအစိတ်အပိုင်းဒူနွေးနို့ထဲတွင်ပျော်ဝင်ခြင်းနှင့်မြှုတ်မတိုင်မီထွက်ခွာရန်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်ဆားချစ်ပ်သို့တဆက်တည်းမှာပင် mash ။
2. အစအနထဲသို့အရည်ကိုလောင်းနှင့်တစ်စိမ်းသို့အားလုံးစုဆောင်းလွန်းအဆီအပိုင်းပိုင်း kneading မဟုတ်အရည်ကျိုမပေးပါ။
3. တစ်နာရီများအတွက်အအေးထဲမှာမုနျ့ချန်ထားပါ။
4. ယို, ချောကလက်, ယိုနဲ့အခြား, လွန်းအဆာမဟုတ်ပါဘူးအရည်နှင့်အတူ croissants များအတွက်မုန့်စိမ်းကို fit ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါမုန့်များအတွက်ဒိန်ခဲ၏မုန့်စိမ်း

croissants များအတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲမုန့်စိမ်း - ပုံမှန်အတိုင်းသားညှပ်ပေါင်မုအခြေခံရန်နောက်ထပ်အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်ဆောင်ရွက်လိမ့်မည်ဟုစာရွက်။ သုံးအစိတ်အပိုင်းများ kneading နှင့် proofing ဘို့အကြောင်းကိုမိနစ် 30 အချိန်သာလိုအပ်ပါတယ်, ပြီးတော့ချက်ချင်းမုန့်ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကတောင်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအဘို့, ခေါင်းစဉ်ငှါ၎င်း, strudels, pies-shifters, flans နှင့်တာတူးနှင့်ငန်မုအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် (2% အဆီအကြောင်းအရာ) - 800 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 5, အနုပညာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အရောအနှောကိုအတူတကွကျင်းပရန်ဦးမည်တိုင်အောင်, သင်၏လက်တစ်ခုသို့မဟုတ်သစ်သား spatula နှင့်အတူအားလုံးသုံးအစိတ်အပိုင်းများ mash ။
2. Sformuyte အရောအနှော com, ရုပ်ရှင်ခြုံနဲ့နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်မုန့်အဘို့ရုံစမ်းသပ်မှုစွန့်ခွာ။

မုန့်အတွက်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း

နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များထို့အပြင်နှင့်အတူမုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းခြွင်းချက်ကိစ္စများတွင်လျှပ်မတူပေမယ့်အလွန်ပျော့ပျောင်းသည်နှင့် crumbles နှင့်သင့်ခံတွင်း၌အရည်ပျော်။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောပြင်ဆင်ရေးနှင့်အတူသဲအခြေစိုက်စခန်း၏အရည်အသွေးများကိုရန်အလွန်ဆင်တူသည်: ကြိမ်မှာမဆိုထမင်းချက်, အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထိုသို့စံပြအောင်, မုန့်ဖုတ်ရောထွေးနှင့်လျင်မြန်စွာအအေးပိုလွယ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• မာဂျ - 200 ဂရမ်;
• သကြား - 15 ဂရမ်,
• အချဉ်မုန့် - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးကအမဲချိတ်သို့မဟုတ်ဓါး-polumyasyatsem သည့်အစအနအတွက်ပထမသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်။
2. ချဉ်မုန့်အစအန Add နှင့်အတူစုဝေး kneading ပြီးနောက်။
3. မုန့်စိမ်းစာရွက်ကတော့မုန့်အဘို့နီးပါးပြည့်စုံသည်, တစ်နာရီခန့်အဘို့အကအအေးနှင့်အသငျသညျကိုလှိမ့်စတင်နိုင်ပါသည်နေဆဲဖြစ်သည်။

kefir အပေါ်အာဖရိကအဘို့မုန့်စိမ်း

သငျသညျယိုနှင့်အတူ croissants ဘို့ Win-Win မုန့်စိမ်းစာရွက်ရှာနေနေတယ်ဆိုရင်, ဒီအခန်းကဏ္ဍများအတွက်ချုပ်ကိုယ်စားလှယ်လောင်းပါပဲ။ ၎င်း၏ elasticity ရန်, ဤ option ကိုပင်ကြဲကြဲအိမ်မှာယိုနှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှုအဘို့ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်, အဖြစ်ကောင်းစွာအရည် Filler ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်, ဒါပေမယ့်နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်လျှပ်ကြောင့်မုန့်ဖုတ်ပရိသတ်တွေ၏စိတ်နှလုံးထဲ၌နေရာတစ်နေရာရရှိလာခဲ့ပါတယ်။ မုန့်အဘို့ထိုသို့သောမုန့်စိမ်းကိုထပ်မံမြည်းစမ်းဖို့ဒူနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 4 ½ st; ။
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• kefir - 250 ml ကို;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါအနည်းငယ်သောတဆေးသည်အတွက်မုန့်နှိုးဆော်နွေးနဲ့မြှုတ်သည်အထိစွန့်ခွာ။
2. ဒိန်ချဉ်အခန်းအပူချိန်နှင့်အတူသီးခြားစီကြက်ဥရိုက်တယ်။
3. ခြောက်သွေ့တဲ့အစိတ်အပိုင်းတွေနဲ့နှစ်ခုအရည်အရောနှောကိုချိတ်ဆက်လျက်အများဆုံးအလေးချိန်ချောမွေ့မှုအတှကျသော့ပွငျ။
4. တစ်နာရီများအတွက်အပူထဲမှာ proofing များအတွက်ယိုနှင့်အတူအရသာမုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုချန်ထားပါပြီးတော့ထုတ်ကုန်ကိုပုံသွင်းစတင်ပါ။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲမှာမုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်မုန့်များအတွက်အများဆုံးမူရင်းမုန့်စိမ်းကတော့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရောနှောကြောင်းအရာတစ်ခုခုဖြစ်စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါသာမန်ထက်စဉ်းစား, အချောထုတ်ကုန်သေချာပေါက် sugary သကြားလုံးကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူးသူကိုလူတိုင်းကနေစည်းချက်မြန်အီလက်ထရွန်နစ်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းပါဝငျလတံ့သော, ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်အတန်အသင့်ချိုမြိန်ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ Filler, လမ်းဖြင့်မဆို savory ဖြည့်စွက်အလိုအလျှောက်အဆင်းလှသောအချိုပွဲသို့လှည့်နိုင်ပါတယ် ဘီယာရေစာ ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆားရည်အိုင်သခွားသီး - 250 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 150 ml ကို;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဖုတ်အမှုန့် - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အကောင့်နှစ်ခုသို့ရောမုန့်အဘို့လျင်မြန်စွာစမ်းသပ်: အစိတ်အပိုင်းများ၏နောက်ဆုံးစုံတွဲသီးခြားစီဆားရည်အိုင်ထဲမှာသကြားမှေးမှိန်ခြင်းနှင့်အရည်ဆီလောင်းအတူတကွချိတ်ဆက်ပါ။
2. နှစ်ခုရောနှောပေါင်းစပ်ပြီးအသုံးပြုပုံအားလုံးနှင့်ထုတ်ကုန်ကိုပုံသွင်းစတင်ရန်အသော့ပွငျ။

croissants များအတွက် pastry

အနားသတ်များကမုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း - မအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောစားတော်ဝန်များအတွက်လွယ်ကူသောစာရွက်, သင်ပထမဦးဆုံးသူနှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်ရှိပါက, အထူးသဖြင့်အပူချိန်ကိုကြည့်လို့ပဲ။ ဒါကအနည်းဆုံးနှစ်ကြိမ် volume ထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်တိုးကကူညီသင့်သောအကြောင်းကို 37-38 သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အကောင်းဆုံးကြီးထွားမှုအတွက်ဒီဂရီနှင့်အပူချိန် proofer, ဖြစ်သင့်သောနို့အပူချိန်, နှစ်ဦးစလုံးပါဝင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 50 ml ကို;
• နို့ - 150 ml ကို;
• မာဂျ - 100 ဂရမ်;
• တဆေး - 2 ¼ Tsp ;.
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 4 tbsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သီးခြားစီချိတ်ဆက်ဖို့စာရင်းထဲကအပူပိုင်းပစ္စည်းများ။
2. မာဂျအတူနို့နှင့်အထက်အပူချိန်ရေတက်အပူပေးပြီးအခြောက်မှအရောအနှောကိုလောင်း။
3. အားလုံးကိုယ်တိုင်ပွားသို့မဟုတ်အနည်းဆုံး 10 မိနစ်များအတွက်စားနပ်ရိက္ခာ processor ကိုသုံးနိုင်သည်။
4. , နွေးထွေးမှုမသွားအောင်ကိုထိုးကြိတ်ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ဖို့ချန်ထားပါ။

ဘီယာအပေါ်အာဖရိကအဘို့မုန့်စိမ်း

မုန့်များအတွက်ဆားရည်အိုင်မုန့်စိမ်းသည်အတိုင်း, ဤ option ကိုအထက်ပါ၏အခြားလိုပဲပုံမှန်နဲ့တူမထင်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့် foamy သောက်ရှည်လျားသောသူပါတီမှာအကောင်းတစ်ဦးအဖော်, ဒါပေမယ့်လည်းအမြဲလက်မှာမဆိုအိမ်မှာထားသင့်ကြောင်းထုတ်ကုန်မသာဖြစ်နိုင်သည်ကိုသက်သေပြလျက်ရှိသည် စားတော်ဝန်။ ထိုသို့သောအခြေ savory ပေမယ့်သူငယ်ချင်းနှင့်အသီးဖြည့်ပါ, ချောကလက်နှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှုလုပ်ပေးနိုင်ဖုတ်များအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 2 ½ st; ။
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• ဂျုံဘီယာ - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အနည်းငယ်ပူနွေးဘီယာ။
2. ပထမဦးဆုံးအစိတျအပိုငျးတရံအစအနသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, တဆေးထည့်ပါနှင့်ဘီယာလောင်း။
3. မုန့်အဘို့ crumbly မုန့်စိမ်းကိုထိုးကြိတ်, သေးအတူတကွဖြည့်ဆည်း, ပြီးတော့နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လည်ပတ်, ဒါမှမဟုတ်တခြားတနေ့လုံးများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမချန်မထားကြဘူး။