အရသာအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့အောင်မြင်သောချက်ပြုတ်နည်းများ - pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း

အစာရှောင်ခြင်း, အထူးသဖြင့် pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းကိုတန်ဖိုးထားဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, မည်သည့်အဆာ pies, ဖက်ထုပ်နဲ့လိပ်ကအရမ်းပျော့ဖြစ်ကြသည်နူးညံ့အရသာနှင့်အတူအလွန်လွယ်ကူစွာကချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဆေးညွှန်းနှင့်ကိုက်ညီရန် - တောင်မှနို့နှင့်ကြက်ဥ, လေအလှည့်, အဓိကအရာမပါဘဲတဆေးနှင့်မုန့်ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲ။

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ?

ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီကိုပြင်ဆင် pies များအတွက်အရသာရှိတဲ့ပိန်မုန့်စိမ်း။ mashed အာလူးပေါ်မှာဤမမြဲသော, တဆေး, ရေမြှုပ်ခြင်းမရှိဘဲ, aspic, ဟင်းရည် - ချက်ပြုတ်အတွက်အလွယ်ကူဆုံး option ကိုရွေးချယ်ဖို့လွယ်ကူသောအသီးအသီးပိုင်ရှင်။ အနုတ်လက္ခဏာကိုသာ - တစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်၌ချည်ထားမဟုတ်, မုန့်စိမ်းကိုလျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသော, ဒါကြောင့်သိမ်းဆည်းထားရန်လိုအပ်ပါသည်, တစ်ဦးသည်ပိတ်သုတ်ပဝါများနှင့်ဖုံးလွှမ်း။

သငျသညျလျှို့ဝှက်ချက်များအချို့ကိုသိလျှင် pies များအတွက်ပြင်ဆင်မှုပိန်မုန့်စိမ်းရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်:

1. တဆေးမှမီးဖိုချောင်ထဲမှာလေထုအပူချိန် 30 ဒီဂရီထက်မပိုသင့်တယ်, ကောင်းစွာချဉ်ပေါက်။
2. မုန့်စိမ်းအချိန်ကြာမြင့်စွာအသော့ပွငျလျှင်သောတဆေးမပါဘဲဖုတ်လေပါလိမ့်မယ်။
3. မုန့်စိမ်း overdry မရှိစေရေးအတွက်တစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်အကြောင်းကို 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမပိုထက် 35 မိနစ်စောင့်လေ၏။
4. သငျသညျ crumbly pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းကိုလုပ်လိုလျှင်သင်ပိုမိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်လျော့နည်းအရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

ရလဒ် elastic နှင့်စိုစွတ်လျှင်ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အဘို့အပိန်မုန့်စိမ်းအောင်မြင်သောစဉ်းစားသည်။ တင်းကျပ်စွာကျန်ရစ်လျှင်, သင်ရေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းအနည်းငယ်ဇွန်းထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အတော်များများကအိမ်ရှင်မမုန့်ညက်မုန့်စိမ်း diluting ၏အမှားသည်မိမိလက်ကိုမှမှီဝဲ, ပြီးတော့အခက်အခဲနှင့်အတူ kneaded မပါစေ။ စွန်ပလွံရေနံလူးဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 2-3 ခွက်;
• ရေ - 1 ခွက်ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 6 ဇွန်း။ ဌ။
• ပိန်မာဂျ - 100 ဂရမ်;
• သကြား - အပိုဒ် 10 ။ ဌ။
• ဆား - 1 Tsp ..
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2/3 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. တဆေး, သကြား, ဆားနဲ့ထောပတ်ပျော်ဖို့နွေးရေ။
2. မုန့်ညက် Add နှင့်အပူထဲမှာနာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
3. မုန့်ညက်၏ထက်ဝက်ခွက်တိုင်ကြားရန်, မွှေပေးပါ။
4. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သို့သွန်းလောင်းခြင်း, အဆာကို တင်. , တစ်ကိတ်မုန့်ကို 30 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ရမည်။

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း - ဘုန်းကြီးကျောင်းစာရွက်

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းကိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများရာပေါင်းများစွာကိုသိရန်ရှိ, ဘုရားကျောင်းနှင့်ဘုန်းကြီးကျောင်းများအတွက်တန်ဖိုးထားသည်။ ကြက်ဥမပါဘဲ, ဒါပေမယ့် hops ၏ထို့အပြင်နှင့်တကွ, ဘုန်းကြီးကျောင်း - ဤသည်နေ့ရက်မှကလူကြိုက်အများဆုံး၏တဦးတည်းကျန်ရစ်၏။ မီးဖို၌ဖုတ်နှင့်နည်းပညာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ထိုအခါကမီးဖိုတဖို၌တစ်ဦးပိုင်တစ်ဦးပိန်မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2.5 v; ။
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 0.25 တစ်ဗူး;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• -hop တစ်မျိုးကတော့ - 1 အချိုပွဲဇွန်း;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 0.5 v ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နာရီဝက်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောခွက်ပေါင်းတစ်မျိုးကတော့ Hop ။
2. strain, သကြားတစ်အချိုပွဲဇွန်းထည့်ပါ။
3. တဆေးကိုသကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူရေ 0.5 ခွက်နဲ့ 2 ဇွန်းထဲမှာရော။ 40 မိနစ်မုန့်ညက်နှင့်ခွင့်၏ဇွန်း။
4. hops ၏ decoction မုန့်ညက်ထား, သကြားနဲ့ဘီယာအရက်ချက်နှင့်အတူရေဖန်ခွက်ရော။
5. ဆီကိုလောင်း။
6. ဆုပ်နယ်, နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
7. 25 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌ pies များအတွက်မီးဖုတ်ထားသောပိန်ဘုန်းကြီးကျောင်းမုန့်စိမ်း။

ယင်းပိုင်အဘို့အ aspic မုန့်စိမ်းအမှီ

ကိတ်မုန့်အဘို့ Lenten Battery ကို, သင် custard စေနိုင်ပါသည်, အလွန် capricious ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တင်းကြပ်စွာစာရွက်အတိုင်းလိုက်နာလျှင်မူကား, လွယ်ကူသောအလုပ်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ရန်။ ဖြစ်နိုင်သမျှအမြင့်ဆုံးတန်း, မုန့်ညက်ဂျုံကိုယူ - wholegrain ကြောင့်အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်သည်။ ဝက်ပြုတ်သည်အထိ stuffing ကြော်ဖြစ်သင့်သောကြောင့် propeklas ဖို့ကောင်းလှ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 350 ml ကို;
• semolina - 20 ဂရမ်,
• သံလွင်ဆီ - 50 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - '15
• ဆား - 1 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါ semolina မုန့်ညက်ရောထွေး, ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
2. တဆေးကိုပွတ်သပ်ခြင်း, ဆီ, ဆား, ရေထည့်ပါ။
3. တစ်နာရီများအတွက်အပူ၌ကျန်ကြွင်း 15 မိနစ်ပွား။
4. 180 ဒီဂရီမှာ pies များအတွက်မီးဖုတ်ထားသောပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း။

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း Choux

သငျသညျတဆေးကိုကိတ်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲပိန်မုန့်စိမ်းပြိုးနပွေီချက်ပြုတ်နိုငျသညျ, အစားကြက်ဥပုံသဏ္ဍာန်ဿုံပြိုးနပွေီတဲ့အခါမှာဖွဲ့စည်းခဲ့သောငါးပိ, စောင့်ရှောက်။ မုန့်ညက်ကိုသာဆူရေထဲမှာလိုအပ်လောင်းနှင့်အနည်းဆုံး 10 မိနစ်အသော့ပွငျ။ သင့်အနေဖြင့်မုန့်စိမ်းကိုမိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကမီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုရှောင်ရှားရန်အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• ရေ - 170 ml ကို;
• ရေနံ - 2 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ထောပတ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
2. ပြုတ်ဖို့ရေ, ဆားထည့်ပါ။
3. မုန့်ညက်သို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်းမုန့်စိမ်းမနည်း 10 ထက်မိနစ်ဖြစ်သင့်သော့ပွငျ။
4. နာရီဝက်အဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။
5. စနစ်တကျပုံစံဖုတ်မတိုင်မီ obmyat ။

မုန့်စိမ်း Ossetian pies အမှီ

တောင်မှသင်တို့အဘို့အပိန်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် ကြော် pies ပိန်, ပြောင်းဖူး, သံလွင်: မည်သည့်ရေနံနှင့်ကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်။ savory မုန့်ဖုတ်များအတွက်ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပြုတ်ရည်ကိုယူနိုင်ပါတယ်။ မီးဖိုချောင်လေထုအပူချိန် 30 ဒီဂရီအောက်ဆိုပါကမုန့်စိမ်းကိုချဉ်းကပ်တော်မူကြောင်းကိုဒါကြောင့်ရေနွေးတစ်အိုးထဲမှာပန်းကန်ကိုနေရာချပေးဖို့အကြံပြုလိုတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 800 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 0.5 ဌ;
• တဆေး -; ။ ဌ 1 ဇ။
• သကြား - 1 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ဇွန်းနှင့်အတူဖြန်း, ရေနဲ့သကြားထဲတွင်တဆေးကိုဖျက်သိမ်း။
2. 20 မိနစ်ဘီယာအရက်ချက်ထားပါ။
3. ဆားနဲ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
4. ဒါကြောင့်လက်ကိုချွတ်လာမှစတင်သည်သည်အထိမုန့်စိမ်းပွား။
5. အပူထဲမှာတစ်နာရီထားစေရန်, obmyat, ကိတ်မုန့်ပနျးပုထု။

pies များအတွက်အာလူးဟင်းရည်တွေနဲ့ပိန်မုန့်စိမ်း

အာလူးဟင်းရည် pirogov- ဆုံးအရသာပိန်မုန့်စိမ်း။ အမြန်အရသာနှင့်အာဟာရ, ကစီဓါတ်ကြောင့်, ဆဲစမ်းသပ်ဘုန်းတွဲသောတဆေးများ၏အနံ့ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ဒါဟာကြော်နှင့်မီးဖုတ်ထားသော pies, ကောင်းသောအပီဇာအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ခြောက်သွေ့တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့နှစ်ဦးစလုံးတဆေးကိုမထိုက်မတန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူးဟင်းရည် - 250 ml ကို;
• တဆေး - 40 ဂရမ်,
• သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
• ဆား - 1 Tsp ။ , ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဌ။
• မုန့်ညက် - 2.5 stack ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အာလူးဟင်းရည်အနည်းငယ်အအေး, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ပြုတ်ရသည်။
2. အရည်အတွက်တဆေးကိုဖျက်သိမ်း။
3. သကြား, ဆား, ဆီ, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
4. မုန့်ညက် Add, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ, တစ်နာရီအဘို့အနွေးစောင့်ရှောက်လော့။
5. obmyat မုန့်ဖုတ်ဖွဲ့စည်းမတိုင်မီအချိန်ပိုမိုလိုအပ်တဲ့ပိုင်များအတွက်အာလူးမုန့်စိမ်းအမှီ။

ယင်းပိုင်အဘို့အပိန် shortbread မုန့်စိမ်း

ပိန်များအတွက်မူရင်းစာရွက် အဆိုပါပိုင်ဘို့မုန့်စိမ်း ကိတ်မုန်ဒါပေမယ့်လည်းအစားအသောက်ဟင်းလျာများကိုသာကျော်ကြားခဲ့တဲ့အီတလီ confectioner Montersino လုကာနှင့်အတူတက်ရောက်လေ၏။ မုန့်ညက်, အဓိကအရာမဆိုယူနိုင်သည် - သိပ်မထားကြဘူး။ သင်က overdo လျှင်, ကိတ်မုန့် crumbly တစ်ဦးသိပ်သည်းမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာလှပသောအရောင်နဲ့မူရင်းအရသာပေးသည်, အညိုရောင်သကြားသုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ - 50 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ဂရမ်,
• ရေ - 100 ဂရမ်;
• ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, သကြား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ထောပတ်ထဲတွင်ပျော်ဝင်။
2. မုန့်ညက် Add, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျကြောင့်စိုစွတ်သောသဲကဲ့သို့သောစိတ်ကိုနှင့်အတူပျော့ဖြစ်သင့်သည်။
3. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီဝက်ဖယ်ရှားပါ။
4. ပွား, တစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာကိတ်မုန့်အဘို့အပိန်မုန့်စိမ်း

ပိန်လူကြိုက်များခံထိုက် သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းမပါဘဲ ဓာတ်သတ္တုရေနှင့်ပြင်ဆင်ကိတ်မုန့်သည်။ ဒါဟာဿုံကပျော့နုပင်ချဉ်နို့နှင့်ကြက်ဥမပါဘဲအောင်, လေပူဖောင်း saturating တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုအစားထိုး။ ဒီစာရွက်, အကောင်းဆုံးမထိုက်မတန်ဂျုံမုန့်ညက်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 2 tbsp; ။
• ဆိုဒါ - 2-3 tbsp; ။
• ရေနံ - 50 ဂရမ်,
• ဆား - 1 Tsp ။ , ။
• ။ သကြား - 2 Tsp,
• ဆိုဒါ - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
• ရှာလကာရည် - 1.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေနှင့်ရောလျက်မုန့်ညက်, ရေနံချက်ထည့်ပါ။
2. Obmyat bit နဲ့ 15 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
3. ထားဆိုဒါ, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဆပ်။
4. တစ်မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းရန်။

ကြော်ပိန်ကောက်မုန့်စိမ်း pies

သငျသညျညစာချက်ပြုတ်ဖို့တိုတောင်းတဲ့အချိန်အတွက်လိုအပ်သည့်အခါလျှင်မြန်ပိန်မုန့်စိမ်း piroga- အိမ်ရှင်မများအတွက် lifesaver ။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုကွဲပြားအသုံးပြုပုံကကိတ်မုန့်နှင့်ဆားချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူကြောင်း, အတူ ချိုမြိန်အဆာ , တစ်ချိန်တည်းမှာအပိုပိုက်ဆံဖြုန်းခြင်းမရှိဘဲ။ တစ် post ကိုကိုင်ထားကြဘူးသောသူတို့က, သငျသညျ kefir သို့မဟုတ် whey နှင့်အတူရေကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 1 tbsp; ။
• ကောက်မုန့်ညက် - 3 tbsp; ။
• ရေ - 2 tbsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်, ရောနှော, ရာသီရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
2. ပူနွေးသောရေကိုလောင်း, မုန့်စိမ်း kneaded ။
3. တစ်အစားအစာရုပ်ရှင်အတွက်နာရီဝက်အဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။
4. Patti ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။