လူအတော်များများဟာအိမ်မှာဘယ်လိုမှစနစ်တကျနှင့်အရသာချဉ်ပိုက်တွေးမိ။ ဆား "ခြောက်သွေ့တဲ့" နည်းလမ်းသို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရှိနိုင်ပါသည်။
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာပိုက် pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ငါး 0.5 ကီလိုဂရမ်အထိဖြစ်ပါတယ်လျှင်, ပါးဟက်ကနေဖယ်ရှားညင်ညင်သာသာ eviscerated, ထိုသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောမထိဖို့မသတိထားဖြစ်ခြင်း။ ပိုကြီးတဲ့ငါးတွေပါလျှင် - ကဦးခေါင်းနှင့်အမြီးအဘို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်သဘာဝကျပါတယ် 3-4 အပိုင်းပိုင်းသို့ crosswise ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ (ဆိုလိုသည်မှာနှစ်ဖက်စလုံးတွင်လူဇာတိအားဖြင့်ဖြတ်) ပိုကောင်းကြိတ်အထူးသဖြင့်အကြီးစား specimens ။ ကျနော်တို့အကြေးခွံကိုဖယ်ရှားကြပါဘူး။
ဆားရည်အိုင်ပြုလုပ်ခြင်း - ဒီအစွမ်းသတ္တိ၏တစ်ဦးဆား၏ဖြေရှင်းချက်ကိုကြက်ဥပေါ်ထွက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ (အကွာအဝေးတန်းပါသို့မဟုတ်အပိုင်းပိုင်းပိုမြန်ဆားနယ်) ဆားရည်အိုင် 1-3 ရက်အတွင်းနှင့်အတူ (လူမီနီယမ်မသာ, ဖန်, ကြွေသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်) တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာငါးသို့မဟုတ်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းထားပါ။ ငါးပိတ်ကျဲစ (လူရှုပ်သို့မဟုတ်ပိုကြီးသောအပိုင်းပိုင်းအသေကောင်) များနှင့်ဖုံးလွှမ်း, လုံးဝလူရှုပ် salting ပြီးနောက် 0.5 အထိရှိနိုင်ပါသည်။
သငျသညျကိုဆားနှင့်ငါးရှိသည်ဖို့စီစဉ်ထားပါကရေအေးထဲမှာစိမ် salting ပြီးနောက်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ , အရေပြား Remove ချပ်သို့ဖြတ်, ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်ခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်အနည်းဆုံး 20 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်းနေကြသည် Pickled ကြက်သွန်နီ ။
ပိုက် salting ၏အချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကျခြင်းကနေကိုယ့်ကိုယ်ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့, မငန်ထွက်လှည့်, သင် pickle နိုင်ပါတယ် ပိုက် ရှာလကာရည်နှင့်အတူဆားရည်အိုင်-ချဉ်ပါ။
ရှာလကာရည်နှင့်အတူဆားရည်အိုင်ထဲမှာပိုက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 3 အစိတ်အပိုင်းများ;
- 6-9% ရှာလကာရည် - 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း;
- ကြမ်းဆား;
- ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင် (peppercorns, လေးညှင်းပွင့, anise, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံစေ့, ဇီယာစေ့, မုန်နက်နှင့်စမုန်နက်) ဆန်ဘဲ,
- ကုန်တယ်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါပေါ်ထွက်ကြက်ဥဒါကြောင့်ရေအေးထဲမှာဆားပျော်။ ဒယ်အိုးဖို့နံ့သာမျိုးကို Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အေးမြပါစို့ပြီးတော့, 3 မိနစ်အပူနှင့်အနာစိမ်းလျှော့ချပေးပါတယ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ဒီ marinade အတွက်ငါးအကြံပေးအဖွဲ့ဖြည့်ပါ။ (ငါးတပြင်လုံးကိုဖြစ်စေ, အဘယ်အရာကိုအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်သို့မဟုတ်ခေါင်မပါဘဲပေါ် မူတည်. ) 4 နာရီကနေတနေ့ရန်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။
"အပူပိုင်း" ပိုက် pickle နိုင်ပါတယ်။ 0.5 ကီလိုဂရမ်အထိအလေးချိန်ငါးပါလျှင် - ရိုးရှင်းစွာပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် eviscerated ။ ငါးရေတိမ်ပိုင်းခြေလှမ်း 4-5 စင်တီမီတာ sloping နှင့်အတူ transverse ဖြတ်တောက်မှုအောင်တို့က 1 ကီလိုဂရမ် solim headless အကြောင်း 0.5 ကီလိုဂရမ်ကနေအလေးချိန်။ ဒါဟာ backrest နေ longitudinal ခွဲစိတ်စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။
ထက်ပိုမို 1 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ငါးအသားအရေနှင့်အတူတန်းသို့ဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အကြေးခွံများဖယ်ရှားပြီးမဟုတ်ပါဘူး။ အသေကောင်
3 ရက်အကြာမှာကောင်းစွာအခြားသုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၏ရေခဲသေတ္တာအခန်းအတွက်အသေကောင်ပတ်ရစ်တစ်ဦးချင်းတင်လိုက်တယ်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွက်ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူလက်ဆွဲတုံး - ငါတို့သည်လွှာတုံးငန်လျှင်။ ကျနော်တို့ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းပေါ်ထမ်းဘိုးကိုထမ်း setting ပြီးနောက်, ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌တဆင့်, သင်ကတစ်လထက်ပိုပြီးများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်နှင့်ဆားငါးစတိုးဆိုင်ပေါင်းစည်းနိုင်ပါတယ်။