ငါးပိ တူရကီကနေဖန်ဆင်းတော်, မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်ဖွဲ့သောသူတို့ကိုမျိုးကွဲအလွန်အသုံးဝင်နှင့်အထူးသဖြင့်အံ့မခန်းဖြစ်ပါသည်: Rosemary, marjoram, နံနံ, စမုန်ဖြူ, etc ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်လတ်ဆတ်တဲ့မုန့်နှင့်ပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့အရသာနှင့်နူးညံ့သော pate ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်သင်ယူဖို့ကိုဆက်ကပ်။
ကြော် foie ကြက်ဆင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်သားလွှာ - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- အဖြူရောင်ပေါင်မုန့် - 3 အပိုင်းပိုင်း;
- မုန့် - 100 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ။ Capers - 1 Tsp,
- နံ့သာမျိုး,
- Zucchini - 0.5 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီတော့ pies, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အေးမြရေအတွက်ကိုဆေးကြောကြက်ဆင်သား, obsushivayut နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့။ ထို့နောက်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန် add ဆား ထား. , ငရုတ်ကောင်း, နှိုးဆော်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် 10 မိနစ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နှင့်ဤအချိန်မုန့်ကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်အဘို့အခြမ်းမှဖယ်ထား, Cube သို့သူတို့ကိုငါကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, မုန့်တအပေါ်ယံလွှာသည်အထိဖြတ်လေ၏။
parsley, zucchini နှင့် capers လုပ်ငန်းများ၌နှင့်ထု shinkuem ဆေးကြော။ အမဲသားကိုတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစင်ကြယ်တစ်ပြည်နယ်တစ်ခု grinder အတွက်မြေပြင်ဖြစ်ပြီးတဖြည်းဖြည်းကြက်ဥ, စိမ်မုန့်, capers နှင့် zucchini ထည့်ပါ။ အားလုံးဂရုတစိုက်ထောပတ်ပုံစံနှင့်အတူတစ်ဦးအမဲဆီအတွက် stuffing မြည်းစမ်းပြန့်နှံ့ဖို့ Blender, prisalivaem whisk ။ တစ်အဖုံးနှင့်ဖုံးခြင်းနှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 60 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
ဒုံးပျံနှင့်အတူကြက်ဆင်၏ Terrine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်သားမြတ်သောက်သည် - 200 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 30 ဂရမ်,
- လိမ္မော်ရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
- မုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- စမုန်ဖြူ - 1 sprig;
- arugula - 1 စည်း;
- ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 Tsp,
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံပုရာအခွံ - မြည်းစမ်းရန်,
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်ဆင်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူဆီဥရှိသမျှကိုဖယ်ရှား, Cube နှင့်မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်အရပ်သို့အမဲသားကိုခုတ်ဖြတ်။ ဖြည့် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် များနှင့်တစ်ဦး creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းရောနှော whisk ။ စမုန်ဖြူလက်ဆေးရေနှင့်အရွက်ကိုချွတ်တုန်လှုပ်နှင့်သံပုရာ zest အတူသူတို့ကိုဖျက်စီး။ ဘောဇဉ်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်ဦးအစိုင်အခဲအမြှုပ်များနှင့်ပြန့်ပွားအတွက်မုန့် whisk "ဆော့စ်။ "
, မြည်းစမ်းငရုတ်ကောင်း add နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 1 နာရီများအတွက်ငါးပိဖယ်ရှားပစ်ရန်အချို့ဆားထည့်ပါ။ Arugula စက္ကူသုတ်ပဝါ obsushivayut လျှော်ပြားပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ သံပုရာဖျော်ရည်, ရှာလကာရည်နှင့်သံလွင်ထောပတ်နှင့်အတူရောမွှေဒီဆော့စ်သုပ်လောင်း pate နှင့်စားပွဲပေါ်တွင်ပန်းကန်အစေခံရန်အဆင်သင့်အိပ်လေ၏။
အသည်း pate ကြက်ဆင်၏ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်အသည်း - 300 ဂရမ်;
- နှလုံးကြက်ဆင် - 200 ဂရမ်;
- မီးသီး - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 300g;
- Rosemary - 3 အကိုင်းအခက်,
- နံ့သာမျိုး,
- ကော့ညက် - 30 ml ကို;
- Berries ပါ cranberries - အလှဆင်သည် ဖြစ်. ,
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
နူးညံ့သော maslitse သည်အထိထောပတ်အတွက်ကြက်ဆင်နှလုံး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအသည်းစွပ်ပြုတ်နှင့်အ Rosemary တစ် sprig ပြုတ်။ ထို့နောက်ဆားနဲ့ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း add, သတိကော့ညက်သွန်းလောင်းလေ၏။ နောက်ထပ်အချောသည်အထိတစ်ဦး Blender ကို အသုံးပြု. တပြင်လုံးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖျက်စီး။ ခွက်ပေါ်ငါးပိပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ဘက်သည်အထိဘေးဖယ်ထား။
ဤရွေ့ကား, အချိန်, အပေါငျးတို့သကျန်ရှိနေသောရေနံသည်အထိချအရည်ပျော် Rosemary နဲ့ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်အရွက်ဆမ်း။ အားလုံးနှိုးဆော်နှင့်မွှေးထောပတ်တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင် paste သွန်းလောင်း။ မည်သည့်မုန့်အတွက်စားပွဲမှအအေးနှင့်တိုက်ကျွေးအပါအကြက်ဆင်အသည်း pate lingonberry သီး။
ကြက်ဆင်သား Terrine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင် - 500 ဂရမ်;
- ဘေကွန် - 150 ဂရမ်;
- နံ့သာမျိုး,
- cilantro, ပင်စိမ်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ထောပတ် - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်ကြက်ဆင်အသားနဲ့ကြော်ဘေကွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူထောပတ် maslitse အတွက်ဆက်ဆံပါ။ မီးဖို 180 ဒီဂရီအထိအပူ။ ထိုအခါလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်လျှောက် Blender ထဲသို့ဒယ်အိုးထဲကအကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးကိုဖျက်စီး။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်နာရီခန့်အဘို့အထောပတ်မုန့်နှင့်မုန့်ဖုတ်အနည်းငယ်ဖြည့်စွက်, တစ်မုန့်ဖုတ်ဟင်း, အထားသတ္တုပါးထဲမှာပြန့်နှံ့နေပါတယ်။