ဘီယာအဖိုးတန်အစိတ်အပိုင်းများကိုပမာဏပါရှိသည်။ ဒါဟာအသက်အကြီးဆုံးအဖျော်ယမကာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအပေါငျးတို့သသမိုင်းအဘို့, အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောင်ဒါကြောင့်ယနေ့ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ဘီယာ, လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ပွုတျောမူသောဘီယာကနေသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားသည်။
ခေတ်သစ်ဘီယာ၏ဖွဲ့စည်းမှု
ခေတ်သစ်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာပေါင်းများစွာအဆင့်ဆင့်ပါဝင်ပါသည်။ မုယောစပါးသို့မဟုတ်အခြားစီရီရယ်အနေဖြင့် Malt ပြင်ဆင်နေစတင်။ wort filtration နှင့်ဘရူရဲ့တဆေးကိုဖြည့်စွက် - ဒုတိယခြေလှမ်း wort ၏ပြင်ဆင်မှု, တတိယအဆင့်တွင်ပါဝင်သည်။
ဘီယာ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
ဘီယာ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၏အခြေခံကအဖျော်ယမကာများခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 93% ဖြစ်ပါသည်, ရေဖြစ်ပါတယ်။ 3.5 4.5 မှ% နှင့်နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်သောပစ္စည်းများ၏ 0,65% - အဆိုပါဘီယာ 1.5 4.5 မှ%, ethyl အရက်သေစာထံမှဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပါဝင်သည်။ သွန်းလောင်းမှတ်သားဖေါ်ပြအသေးစားအားလုံးသည်အခြားအစိတျအပိုငျး။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အဓိကအား 75-85% dextrin ၏ရေးစပ်။ fructose, ဂလူးကို့စနှင့် sucrose - အကြောင်း 10-15% ရိုးရှင်းသောကြားဖြစ်ကြသည်။ ဒါ့အပြင်သူ့ရဲ့ကယ်လိုရီ content တွေကိုအဆုံးအဖြတ်အဓိကဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဘီယာအစိတ်အပိုင်းများထဲမှ ethyl အရက်သေစာဖြစ်ပါတယ်။ ဘီယာအဘို့နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများကို polypeptides နှင့်ပါဝင်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ။
ဘီယာအာဟာရတန်ဖိုး
ဘီယာအဆီမပါဝင်ပါ။ ပရိုတိန်းပမာဏကို 0.2 ကနေ 0.6 မှနေကြပါတယ်။ ဒီအမှုနှုန်းအရက်၏ပမာဏပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဘီယာကိုအသုံးပြုခြင်းသည်၎င်း၏ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အရက်ပါဝင်သောအခြားအဖျော်ယမကာနှင့်နှိုင်းယှဉ်လိုက်တဲ့အခါ, အစားအစာနှင့်ဘီယာစွမ်းအင်တန်ဖိုးကိုအတော်လေးမြင့်မားသည်။ ဒါဟာနိုက်ထရိုဂျင်တ္ထုများ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ဗီတာမင်, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်နှင့်ဓာတ်သတ္တုတ္ထုများပါဝင်ပါသည်။ ဘီယာထဲမှာဗီတာမင်, thiamine, riboflavin ဖြစ်ကြ၏ နီကိုတင်းအက်ဆစ် ။ ဓာတ်သတ္တုပစ္စည်းများကြောင့်ဖော့စဖိတ်ပါရှိသည်။
မြောက်မြားစွာလေ့လာမှုများဘီယာအတွက်အကျိုးရှိသောတ္ထုများ, ကိုယ်ခန္ဓာအပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်အတည်ပြုပါ။ တစ်ဦးအရက်သောက်, နှင့်၎င်း၏အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းကပင်အရက်ဆိုးရွားသောအကျိုးဆက်များဖြစ်ပေါ်စေခြင်း, နိုင် - ဒါပေမဲ့ကဘီယာကိုအောက်မေ့ထိုက်သည်။
ဘီယာစွမ်းအင်တန်ဖိုးကို
ကယ်လိုရီဘီယာက၎င်း၏အစွမ်းသတ္တိ, ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဥပမာ, အလင်းဘီယာမှောင်မိုက်ထက်နည်းပါးလာကယ်လိုရီပါရှိသည်။ ပျမ်းမျှအားတွင်, ဘီယာ 100 ဂရမ် 29 မှ 53 ကယ်လိုရီရှိတယ်။ ဒါကဘီယာအဝလွန်ခြင်းဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြမပါဘူးဆိုလိုသည်။ ဒါပေမယ့်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးပွါးနိုင်စွမ်းရှိပြီးအစားအစာများ၏အလွန်အကျွံစားသုံးမှုကိုလှုံ့ဆျော။
ဘီယာနှင့်ပတ်သက်ပြီးအချို့ကအချက်အလက်များ:
| | |
