ဒီအသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါး၏လတ်ဆတ်သောထိန်းသိမ်းထားရန်ကူညီပေးသည်သောပုံမှန်ထက်ဆားရည်အိုင်ဖြစ်ပါသည် - ကျွမ်းတဝင်မရှိသောစကားလုံး "salamuri" သင်နှောင့်ရှက်ပါဘူးကြပါစို့။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကျနော်တို့အတိအကျဖြစ်ဖို့, နောက်ဆုံးထွက်ဗားရှင်းကိုအာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ် - ငါးကြင်း၏စာရွက် salamuri ။ ထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းသောအလုံအလောက်ပန်းကန် avid ငါးဖမ်းသမားကြားတွင်မကြာခဏလတ်ဆတ်ဖမ်းအတူဘာလုပ်ရမယ်ဆိုတာသိပေမယ့်အားလုံးချစ်သူများအဘို့မသာအလွန်ရေပန်းစားသည် ငါးဟင်းလျာများ၏ ။
ငါးကြင်း၏ salamuri ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
တန်းတူအချိုးအစားအတွက်လုံလောက်အောင်သကြား, ဆား, ရှာလကာရည်ရောထွေး, နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောထို့နောက်ရေနှင့်ရောလျက်ခဲ့သည်: အထူးသဖြင့်စာရွက် salamuri ငါးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ကြောင်းကိုသတိရပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 880 ml ကို;
- ဆား - 115 ဂရမ်;
- သကြား - 115 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 115 ml ကို;
- ငါးကြင်း (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲပျော့ဖတ်) - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 45 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 85 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျငါးကြင်း၏ salamuri စေခြင်းမပြုမီ, ကဆားရည်အိုင်နှင့်ကိုယ်ကိုထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့အလွန်အရေးကြီးသည်။ ထိုသို့ဆားနဲ့သကြားနှင့်ရောရှာလကာရည်လောင်းနွေးရေကဆက်ပြောသည်။ အဆိုပါ crystals ဖျက်သိမ်းကြသောအခါ - အဆင်သင့်။
- Pickled များအတွက်အရောအနှောသို့အလတ်စားအထူနှင့်ကျဆင်းလာ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ပျော့ဖတ်ငါးကြင်းသွေးခွဲ။ အဆိုပါအပိုင်းပိုင်း၏အထူနှင့်ချောကျိကျိ, ငါးပျော့ဖတ်၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီပေါ် မူတည်. တစ်နေ့လုံး marinade မှဝက်အတွင်းထားရှိမည်နိုင်ပါသည်။ စေတနာအရသာ, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်လာရသောငါးအသား၏ texture မသာညွှန်ပြပါလိမ့်မယ်။
- အချိန်ကျော်, အ marinade, ညှစ်နေသည်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူရောနှောအပေါင်းတို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြည့်ပါ။ နာရီစုံတွဲတစ်တွဲ၏အေးမြသောအတွက်ငါးကြင်းကိုကိုင်၏ salamuri စို့နှင့်သင်ကြိုးစားနိုင်ပါ။
ဘယ်လိုငါး salamuri သလဲ?
သငျသညျစိမ်နှင့်အသေကောင်များတပြင်လုံးကို transverse ချပ်နိုင်အောင်ဒီစာရွက်သတ်မှတ်ထားသောအသုံးပြုမှုကိုငါးလွှာတွင်, တကယ်တော့, ရုံ၏နေအိမ်သို့အချိန်တိုးမြှင့်ဖို့လိုပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း အဆိုပါ marinade အတွက်ငါး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးတန်း - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 45 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 55 ml ကို;
- နံနံ - 5 ဂရမ်,
- ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 5 ဂရမ်,
- ရေ - 950 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 145 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 155 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- Cube သို့ငါးတန်း Divide ။
- ရေထဲမှာ, နံနံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါပြီးဆူအောင်တည်အရည်, အေးမြရှာလကာရည်နွေးခြင်းနှင့်လောင်းခွင့်ပြုရန်။
- ထုတ်လုပ်ငါးကျော် marinade လောင်းနှင့်ထူသောကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူထိပ်တန်း။ သုံးရက်များအတွက်အအေးထဲမှာငါးကြင်းချန်ထားပါ။
- ချဉ်ငါး salamuri အဆိုပါ marinade ၏အကြွင်းအကျန်များဖယ်ရှားပစ်ရတစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်, ပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Arch ။