အီစတာများအတွက်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်

အဘယ်ကြောင့်အကြားရှေးခယျြ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအီစတာ ကြောင့်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်ကိုဤအီစတာပြင်ဆင်နေ, ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ဟင်းလျာများနှစ်ဦးစလုံးပေါင်းစပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်လျှင်ပုံမှန်ထက်နှင့်အီစတာကိတ်မုန့်နို့ဓမ်း။ အဆိုပါဆေးညွှန်းများရှုပ်ထွေးသင်သည်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူမတိုင်မီအလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်လျှင်, အရာအားလုံးဒဏ်ငွေပါလိမ့်မည်မကြောက်သင့်ပါတယ်။ "ဇာ" အစအနကိတ်မုန်၏ပရိသတ်များဒါကြောင့်ဤကိစ္စတွင်အတွက်မုန့်စိမ်း, အတော်လေးသိပ်သည်းဖြစ်လာပါကခဲကိုမြည်းစမ်းဖို့လိုအပ်ပေမယ့်အရသာ cheesecake muffins ၏ပရိသတ်များဝမ်းမြောက်ဝမ်းသာဖြစ်လိမ့်မည်။

အီစတာများအတွက်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် - စာရွက်

ဒီစာရွက်ထဲမှာ, အဆီအများစုကမာဂျဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သင်ကသမားရိုးကျထောပတ်နှင့်အတူကအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်လူတိုင်းအိမ်ထောင်စုများ၏အရသာပေးသည်, add သို့မဟုတ်အစားထိုးအခမဲ့ရသောအဘယ်သူမျှမစပျစ်သီးပျဉ်ရှိ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 475 ml ကို;
မာဂျ - 275 ဂရမ်;
ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
အနှစ် - 5 PCs; ။
မုန့်ညက် - 1.2-1.4 kg အ;
သကြား - 420 ဂရမ်;
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 55 ml ကို;
ထောပတ် - 65 ဂရမ်,
ထောပတ် - 190 ဂရမ်;
တဆေး (လတ်ဆတ်) - 45 ဂရမ်,
အချဉ်မုန့် - 210 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ပထမတစ်ခုကတဆေး starter ပြင်ဆင်နေ။ သူမ၏အဘို့, နွေးနို့နှင့်ရောတဆေး, သကြားကောင်းတစ်ခုအဖြစ်တော့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာရေမြှုပ်သည်အထိအရာအားလုံးကိုစွန့်ခွာ။ တဆေးကို activated ဖြစ်ပါတယ်စဉ်အခါ, မြှုပ်ငါးကြက်ဥလူဖြူလှည့်။ ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥအနှစ် (စုစုပေါင်း 11 ကိုအပိုင်းပိုင်း) အဖြူနှင့် creamy သည်အထိသကြားနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။

စမ်းသပ်ဖို့ကြိတ်ထောပတ်ကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီးမလာခဲ့ပါဘူး။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, sourdough တဆေးနှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲရောထွေး, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူတကွ whisk ။ အရည်ပျော်နှင့်မာဂျနဲ့ထောပတ်များ၏အရောအနှောအအေးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရောအနှောကထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်ပရိုတိန်းအမြှုပ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်။ ဒါကြောင့်အလုပ်ကအတော်လေးစေးကပ်ခြင်းနှင့်ခက်ခဲသည်, ဒါပေမယ့်အပူထဲမှာ proofing ၏သုံးနာရီအကြာတွင်သုံးစွဲဖို့ပိုပြီးအဆင်ပြေပါလိမ့်မည်: မုန့်စိမ်းကိုသင့်လက်၌ကပ်ဖို့တာတွေရပ်စဲဘို့စောင့်ဆိုင်းမနေပါနဲ့။ သုံးနာရီ rasstaivaniya မုန့်စိမ်းစဉ်အတွင်းသုံးကြိမ်လက်သီးဖြင့်ထိုးဖောက်ကြောင့်နောက်တဖန်သွားကြကုန်အံ့: အ gluten strands ခိုင်မာစေရန်နှင့်ကိတ်မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းပယ်ကျကြပါဘူးဒါကြောင့်။

ထို့နောက်မုန့်စိမ်းပုံစံနှင့်အညီဖြန့်ဝေနိုင်ပါသည်နှင့် 180 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။ volume ကိုကိတ်မုန့်ကဆုံးဖြတ်အချိန်။

သင်တို့သည်လည်းမုန့်စိမ်း 60 + မိနစ် 30 တွင် "မုန့်ဖုတ်" ၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်ထွက်ခွာဖြစ်လျှင်, multivarka အတွက်အီစတာများအတွက်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်အထက်ဖော်ပြထားတဲ့နည်းပညာအပေါငျးတို့သခြေလှမ်းများပြန်လုပ်နှင့်နိုင်ပါတယ်။

မီးဖို၌တဆေးမပါဘဲအီစတာအဘို့အကြော်ထောပတ်ကိတ်မုန့်

ဘာမျှမမှကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေ၏ရှုပ်ထွေးမှုကိုလျှော့ချတဆေးကိုဖယ်ရှားပစ်ရရန်လွယ်ကူနိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာသူတို့ရဲ့မရှိခြင်းနေသော်လည်းကိတ်မုန့်နေဆဲချမ်းသာလာပေမယ့်အဲဒါကိုမထားတဲ့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိတ်မုန့်, ဆင်တူတဲ့ကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်, တကယ်တော့ဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်ညက် - 475 ဂရမ်;
ထောပတ် - 390 ဂရမ်;
ဆိုဒါ - 10 ဂရမ်,
စပျစ်သီးပျဉ် - 170 ဂရမ်;
ထောပတ် - 470 ဂရမ်;
ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
သကြား - 410 ဂရမ်;
vanillin ၏အိတ်။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီကိတ်မုန့်၏အဘိတ်စံကိတ်မုန့်အိုး၏ပြင်ဆင်မှုမှလုံးဝအလားတူပါပဲ။ ပျော့ပျောင်းထောပတ်သကြားနှင့်အတူမုန့်သို့လှည့်။ ဆီရရှိလာတဲ့လေကြောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်, ဒိန်ခဲ add နှင့်ရိုက်နှက်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥမိတ်ဆက်စတင်ဖို့။ vanilla တစ် packet ကို Send စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူအရာအားလုံးကိုရောမွှေနှင့်ဆန်ခါမုန့်ညက်ရှောက်သွားဝေမျှမိတ်ဆက်ပေးရန်စတင်ထို့နောက်နောက်တော်သို့လိုက်နှင့်။ (စိတ်အားထက်သန်လှုံ့ဆော်မှုမလိုအပ်ပါဘူးနှင့်အတူ) မုန့်စိမ်းကိုတက်ရောစပ်သောအခါကမှ add ဆိုဒါ slaked အပေါင်းတို့နှင့်နောက်ဆုံးအချိန် whisk ။ အကြောင်းကို 180 နာရီ (ပျမ်းမျှကိတ်မုန့်များအတွက်) မှာဖုတ်။

အီစတာများအတွက်အရသာဒိန်ခဲကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
နို့ - 65 ml ကို;
ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
သကြား - 165 ဂရမ်;
ထောပတ် - 265 ဂရမ်;
တဆေး - 10 ဂရမ်,

မုန့်ညက် - 275 ဂရမ်;
စပျစ်သီးပျဉ်လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

ညင်ညင်သာသာနို့အပူပေးပြီးကသကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ တဆေးကိုနှိုးဆော်နှင့်တဦးတည်းအခြမ်းမှစွန့်ခွာ။

ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားထောပတ်နှင့်ရေနံနှင်တံကိုအနည်းဆုံး 3 မိနစ်, အဲဒီနောက်တဆေးကိုဖြေရှင်းချက်ဝင် ထပ်. တစ်အဖြူရောင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိကြက်ဥရိုက်တယ်။ မုန့်ညက် Add, ပုံစံပေါ်ထွက် lay ပြီးတော့နောက်ထပ် 8 မိနစ်အတူတူအားလုံးသော့ပွငျ, သုံးပုံတစ်ပုံကိုဖြည့်ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းထိပ်အထိမှိုဖြည်သည်အထိ proofing အဘို့ချန်ခြွင်း။ ပြုမိသည်အထိ 180 မှာဖုတ်။