ဂျုံအပေါ် Braga - အိမ်လုပ်အရက်များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အခြေခံ

Braga ဂျုံယမကာတို့တွင်အများဆုံးရှုပ်ထွေးစာရွက်စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်မှုအချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးယူ, အခြို့ဇွဲလိုအပ်သော်လည်းမုန့်သိမ်မွေ့အနံ့နှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာတို့သည်ကိုယ်အဘို့ငါဆို၏။ ထိုသို့စပါးကိုဘီယာအရက်ချက်ပိုကောင်း၎င်း၏အရည်အသွေးကိုဝိသေသလက္ခဏာများသကြားထက်ယုံကြည်ကြသည်။

ဂျုံအပေါ် Braga ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဂျုံ Braga သကြားနှင့်အတူ moonshine ထက်ပိုကောင်းနှင့်ပိုပြီးမွှေးဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါအရက်အဖျော်ယမကာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသငျသညျအများအပြားအဆင့်ဆင့်ဖြတ်သန်းသွားဖို့လိုအပ်:

1. ဒါဟာအားလုံးအရည်အသွေးမြင့်မားခြင်းနှင့်မဟုတ်လည်းလတ်ဆတ်၏ဖြစ်သင့်သောရွေးချယ်မှုဘောဇဉ်နှင့်အတူစတင်သည်။ ကောက်ပဲသီးနှံအပျက်အစီးနှင့်ချွတ်ယွင်းဒြပ်စင်ကနေလှုံ့ဆော်ပေး။
2. ဂျုံနေ့အဘို့ကျန်ကြွင်း 3-4 စင်တီမီတာသို့ရေသွန်းလောင်း။ စိုစွတ်သောအစေ့အပျော့ဖြစ်ကြပြီးပိုကောင်းတဲ့အညှောက်ပေါက်။
3. အညှောက်ပေါက်အစေ့အမျိုးမျိုးသောကြားသို့ကစီဓါတ်ဖြိုဖျက်နိုင်သောအင်ဇိုင်းတွေပိုမိုထုတ်လုပ်ရန်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အပင်ပေါက်ရန်အတွက်ဂျုံအကြံပြုခဲ့သည်။
4. ဂျုံစပါးအဘိတ် mash မကြာခဏတောပါဝင်ပါသည်။ (စပါးလျော့နည်းအခါ) အကောင်ပေါက်ပင်ပေါက်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အခြောက်ပန်ကာ (ဂျုံတွေအများကြီးလျှင်), သို့မဟုတ်နေရောင်, ဒါမှမဟုတ်ဘက်ထရီနေကြသည်။ Languor Braga ၏မွှေးကြိုင်ပေးသည်။

ဂျုံ mash ပေါက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Braga များအတွက်ဂျုံပေါက် - တစ်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်စဉ်ကို။ စပါးကိုဂျုံပင်ပေါက် Hatch ဘယ်လိုစောင့်ကြည့်ဖို့ nice ။ အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်ချက်ချင်းလုပ်ဖို့စီစဉ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်လျှင်, စပါးအခြောက်မလိုအပ်ပါဘူး။ သင်ရုံ Malt ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, home-လုပ်ဘီယာအောင်စတင်နိုင်ပါသည်။ ပင်ပေါက်သုံးခုစလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ - 4 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 50 ml ကို;
• ပိုတက်စီယမ်နိတ် - 25-30 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ဂျုံအစေ့တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းထွက်ချထားခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်၌နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားတော်မူ၏။
2. တိုင်း 6-8 နာရီအစေ့ရောနှောခြင်းနှင့်စိုစွတ်ကြ၏။
3. ဂျုံအပေါ် Braga ရေနှင့်အတူအထည်ငယ်နှင့်သူမ၏စပါးနှင့်အဖုံးကိုပါလျှင်ပိုကောင်းထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဒါကြောင့်သူတို့ကကားပုပ်ပျက်တတ်ကြပါဘူး။
4. သုံးရက်အကြာမှာအညွန့်ရှိပါလိမ့်မည်သည့်အခါ, နာရီဝက်အဘို့အပိုတက်စီယမ်နိတ်၏အားနည်းဖြေရှင်းချက်၌သူတို့ကိုကိုင်သင့်ပါတယ်။ ဤသည် Malt ပိုးသတ်ဆေး။

ဂျုံစပါးပိုးအတွက် Braga - စာရွက်

biomaterials ကနေအိမ်မှာလုပ် Elite အရက်, Braga တဆေးမပါဘဲဂျုံမှစဉ်းစားသည်။ ပိုကောင်းမထိုက်မတန်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဂျုံများအတွက် puff စာရွက်။ သင့်အနေဖြင့်ပြောင်းဖူး-ရေနွေးငွေ့ pre နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကအလုပ်၏ပမာဏကိုတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ ထိုကွောငျ့, သငျသညျ steaming မပါဘဲအတိုကောက်ထုံးစံကိုသုံးနိုင်သည်။ Untangle အကြံပြုသည်မဟုတ်ဂျုံအစေ့၏ပင်ပေါက် germinated ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ - 5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ;
• သကြား - 5 ကီလိုဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. germinated စပါးကို, သကြား၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်ဖြည့်နှိုးဆော်, ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပူသို့ 10 ရက်၌ထားလေ၏။
2. ရေ 3 ကီလိုသကြားနှင့် 3 လီတာကိုထည့်သွင်းနောက်ထပ်ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
3. 8-10 နေ့ရက်ကာလအဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။

ဂျုံပင်ပေါက်ရန်အတွက်အပေါ် Braga မပါဘဲ

ဘီယာအရက်ချက်ဖို့ Braga ဂျုံပင်ပေါက်ရန်အတွက်မပါဘဲဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ Braga အညစ်အကြေးများ၏အခမဲ့, ရှင်းပါတယ်စဉ်ကမည်သည့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ရွေးချယ်မှုအများဆုံးမှန်ကန်သောစဉ်းစားသည်။ ဆောင်းရာသီဂျုံအသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်: ကစပါးကို mash ကအနည်းဆုံးနှစ်လရိတ်သိမ်းပြီးနောက်လိမ်ညာသူဖြစ်ရမည်ယုံကြည်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ - 5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ;
• သကြား - 5 ကီလိုဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အညီအမျှကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွက်ကွန်တိန်နာအတွင်းဝေမျှမယ်ဂျုံ, ထိပ်မှရေ add 6.3 စင်တီမီတာဖြစ်ခဲ့သည်။
2. ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းနေတဲ့နေ့နှင့်တစ်နှစ်ခွဲများအတွက်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ထားတော်မူ၏။
3. သကြား 1.5 ကီလိုဂရမ်ထည့်ပါ။ 6-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။
4. ရရှိလာတဲ့ပိုပြီးကွန်တိန်နာ (အရောအနှောအမြှုပ်ပါလိမ့်မယ်) ထဲသို့သွင်းထားစိမ်, သကြားနဲ့ရေကျန်ရှိသောဖြေရှင်းချက်လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
5. 7-8 နေ့ရက်ကာလအဘို့ 26-30 ဒီဂရီမှာချန်ထားပါ။

သောတဆေးနှင့်သကြားနှင့်အတူဂျုံအပေါ် Braga

သောတဆေးနှင့်သကြားနှင့်အတူဂျုံ mash အပေါ်ကြော်အရှိန်မြှကစော်ဖောက်ခြင်းကွဲပြားခြားနားသည်။ အဲဒီအစားသကြား, သငျသညျတခု inverted သကြားရည်ကိုသုံးပါနိုင်သည်သူ့ကိုကျေးဇူးတင်သည့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် accelerates ။ ထို့ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောရည်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်နွေးရေထဲမှာပျော်ဝင်နိုင်ပါသည်ဘို့, ရရှိလာတဲ့ဖြေရှင်းချက်ပြီးဆူအောင်တည်သို့ဆောငျခဲ့ကွ, ပြီးတော့တစ်နာရီအဘို့အနိမ့်အပူမှာရေမြှုပ်နှင့်အနာစိမ်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်အက်ဆစ်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆက်ပြောသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အစေ့ germinated - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 4 ဌ;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 15 ဂရမ်,
• သကြား - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အညွန့်ဘောဇဉ်ပူနွေး (65 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ရေသွန်းလောင်း။
2. ကောင်းစွာနွေးနှင့် ostaivat နာရီအရောအနှောများနှင့်ရောမွှေပါ။
3. ဒါဟာ 71-73 ဒီဂရီအရောအနှောင့်နွေးခြင်းနှင့်အခြားတစ်ဝက်နာရီများအတွက်စွန့်ခွာရန်လိုအပ်ပေသည်။ အေးပြီးနောက် Braga လှည့်လည်လိမ့်မယ်တဲ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။
4. ခြောက်သွေ့သောတဆေးထည့်ပါ။
5. သကြားယခင်ကနွေးရေထဲမှာပျော်ဝင်များနှင့်အရောအနှောမှဆက်ပြောသည်။
6. ရေတံဆိပျကို Install လုပ်ပြီးအဖုံးတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။ Braga တဆေးကို ဂျုံ 5-7 ရက်အတွင်းအပြင်းအထန်တောင်းဆိုရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် re-မှီနောက်တဖန်တစ်ပါတ်အဘို့ချန်ခြွင်းရန်လိုအပ်ပါသည်ပြီးနောက်။

Braga ဂျုံစီရီရယ်

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်စပါးမသာကစော်ဖောက်ခြင်း၏အရည်အသွေးထုတ်ကုန်ရနိုင်သည်။ ရိုးရှင်းသော Home-ပြသနာတွေဘီယာ ပြည်နယ်မှမုန့်ညက်ဆန်ထားတဲ့ဂျုံအစေ့ကနေဆင်းသက်လာဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါဟာမုယောစပါးနှင့်ကောက်လက်တဆုပ်စာကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အရင်ကဆိုရင်များအတွက်အခက်အခဲကတော့ workpiece ကီလိုဂရမ်နှုန်း 1 ml ကိုမှ alpha-amylase နှင့် glucoamylase အုပ်ချုပ်စေခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ semolina - 1 ကီလိုဂရမ်;
• alpha-amylase နှင့် glucoamylase - 1 ml ကို;
• ရေ - 4 ဌ;
• တဆေး - 1 ဂရမ်;
• ကောက် - 75 ဂရမ်,
• မုယောစပါး - '75

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့ယူခဲ့ရှိဆန်စီရီရယ်ထည့်ပါ။
2. တစ်ဦး Blender အတွက်ကောက်နှင့်မုယောစပါးကြော်နှင့်ကြိတ်, အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။
3. အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove, အဖုံး, အေးမြ။
4. ဂုဏ်ပြီးနောက်ကာ alpha-amylase နှင့် glucoamylase add အေး။ တဆေးကိုထည့်ပါ။
5. 6-8 နေ့ရက်ကာလအဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။

ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှ Braga - စာရွက်

Braga အကြောင်းရင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အခြားအဘို့အလက်မှာဂျုံအစေ့သို့မဟုတ်စီရီရယ်ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါသောသူတို့အဘို့သင့်လျော်သည်ဂျုံမုန့်ညက်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ရရှိရန်ပိုမိုလွယ်ကူမုန့်ညက်, ကတိုင်းစတိုးဆိုင်၌ရောင်း။ ကြော်တစ်ခါတစ်ရံအအေး preform ထည့်သွင်းသောမုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်း 150 ဂရမ်၏အစိမ်းရောင် Malt ထို့အပြင်နှုန်းကောက်ပါဝင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံဂျုံ - 500-600 ဂရမ်;
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• ရေ - 2.5-2.7 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာမုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 7-8 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူပေါ်မစောင့်, ဖြည်းဖြည်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့။
2. နာရီဝက်မီးဖိုကို turn off နှင့် workpiece အအေးခွင့်ပြုပြီးနောက်။ စာရွက်ဂျုံအဆိုပါ Malt mash ပါဝင်သည်လျှင်, ဤအဆင့်ကထည့်ပါ။
3. အဆိုပါ workpiece Cool ခြောက်သွေ့သောတဆေးထည့်ပါ။ ရက်သတ္တပတ်အပြင်းအထန်တောင်းဆို။

ဂျုံစပါး Malt အတွက် Braga

အစိမ်းရောင်ဂျုံ Malt အပေါ် Braga - စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဖြေရှင်းချက်။ ဒီ Malt ၌စပါး၏ရောနှောအများအပြားအမျိုးအစားများလျှင်အထူးသဖြင့်အရသာရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ Malt ကင်နှင့်မြေပြင်စတိုးဆိုင်အတွင်းကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းချွတ်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင်ချင်တယ်ဆိုရင်သင်နှင့်သင့်ကိုယ်သင်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ တဆေးကိုဖိထားလျှင်အစားခွောကျသှေ့၏, သူတို့ကပိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ် - ပြီးသား 500 ဂရမ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အစိမ်းရောင် Malt - 10 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. Malt အိုးထဲသို့သွင်းထား။ ရေ Add နှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။
2. 62-63 ဒီဂရီဒယ်အိုးအပူ, ပြီးတော့တစ်ဦးယူနီဖောင်းအပူမှာ 1.5 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။ တစ်နာရီအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှလေးပုံတစ်ပုံမွှေပေးပါ။
3. ဂျုံအပေါ် Next ကို Braga ကိုရေတဆေးကိုမှေးမှိန်ဖို့ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်ရှိရာတင့်ကား, သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
4. အရောအနှော 18 မှ 23 ဒီဂရီကနေအပူချိန်မှာရပ်တည်ရန်ရက်သတ္တပတ်ပေါ်တွင်တင်ရပါမည်။

ဂျုံ Koji ၏ Braga

ဗော့ဒ်ကာအဘို့ဂျုံပြင်ဆင်မှု mash ဥပမာ, လုပ်ဖို့ပျော်စရာစမ်းသပ်မှုသို့ဂျပန်ဗော့ဒ်ကာကို ထောက်. လှည့်နိုင်ပါသည်။ ဤ "Koji" ဟုခေါ်နေတဲ့မှို၏အာရုံ၏အထူးဗူးတောင်းမည်။ Braga တစ်လအကြောင်းကိုစောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည် Cons workpiece ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်များပိုင်ထိုက်သောအနံ့ကဒီရန်ဖြစ်ပါသည် Added ။ ပိုကောင်းတဲ့ Pre-ပိုးသတ်ဆေးဟင်းလျာများ, ဒါမှမဟုတ်ဂျုံအပေါ် Koji ၏ Braga ချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်ဆိုးရွားနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• Koji - 9 ဂရမ်;
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ရေ (5 L) ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။
2. Koji ရောနှောထည့်ပါ။
3. ကွန်တိန်နာပိတ်ပြီး 25-30 နေ့ရက်ကာလအဘို့မှောင်မိုက်အရပ်၌ထားတော်မူ၏။

ဂျုံအပေါ်ပျားရည် Braga

မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာအဖြစ်ပြောင်းလဲ ပျားရည်နှင့်ဂျုံအပေါ် Braga ။ ထိုသို့သောအရောအနှောအသင့်လျော်ပင်သကြားလုံးပျားရည် mash ရန်, Mead နဲ့ဘာမှရှိပါတယ်။ သငျသညျ linden သို့မဟုတ်ပိတ်ပင်ကနေပုံးတစ်သောက်စရာစောင့်ရှောက်တဲ့အခါသင်ရတစ်ဦးကအလွန်ကြီးစွာသောထုတ်ကုန်။ သင်တစ်ဦးအလွတ် nutmeg, သစ်ကြံပိုးနှင့်-hop အရသာထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျားရည် - 5.6 ဌ;
• ရေ - 7 ဌမှတက်;
• ဂျုံ - 1 ကီလိုဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာရောပျားရည် 200-300 ဂရမ်၏ဂျုံအစေ့ဖြေရှင်းချက်သွန်းလောင်း။
2. 5-7 ရက်အကြာမှာအကြွင်းအကျန်ရေထဲသို့ရောပျားရည် (6 L) ကိုသွန်းလောင်း။
3. 10 ရက်များအတွက်အပေါ်ချန်ထားပါ။