လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်သီးမှအုန်းသီးချောကလက်ချစ်ပ်ထံမှနီးပါးဆိုသည်ကိုလက်ခံနိုင် meringue သကြား Air ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်။ တစ်ချယ်ရီနှင့်အတူ meringue နှင့်ဤပေါင်းစပ်အပေါ်အခြေခံပြီးထားတဲ့အချိုပွဲ, အမျိုးမျိုး - အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများကျနော်တို့နောက်ဆုံးပေါ်မူကွဲအကြောင်းပြောဆိုနှင့်ပိုပြီးတိတိကျကျပါလိမ့်မယ်။
ချယ်ရီနဲ့ချောကလက်မုန့်နှင့်အတူ Meringue
အလွန်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ချယ်ရီ၏အပိုငျးပိုငျးထားလို့မရပါဘူးကတည်းကကြောင့်အလွယ်တကူလည်းညှိုးနွမ်းရမည်အကြောင်းအဖြစ်ဒီ meringue မုန့်လျှင်, ချယ်ရီ-meringue များ၏ပေါင်းစပ်လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများအပိုင်းပိုင်း၏ထို့အပြင်နှင့်အတူထိုကဲ့သို့သောချောကလက်အဖြစ်ဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါ meringue များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
- သကြား - 155 ဂရမ်;
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 45 ဂရမ်,
- အနီရောင်အစားအသောက်အရောင်။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- မုန့် - 45 ml ကို;
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 190 ဂရမ်;
- ချယ်ရီ - '45
ပြင်ဆင်မှု
meringue တစ်ဦးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ရတဲ့အရာတွေအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှကြက်ဥလူဖြူများနှင့်ကြားပါ။ တစ်ဖြီးနှင့်အတူ pastry အိတ်အတွင်းပိုင်း, အနီရောင်အစားအသောက်အရောင်အစင်းလျှောက်ထားခြင်းနှင့်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏အိတ်ဖြည့်ပါ။ သားရစောအပေါ်ပရိုတိန်း၏ Otsadit သေးငယ်တဲ့စားသုံးခြင်းနှင့် 90 ဒီဂရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌အရာခပ်သိမ်း၌ထားလေ၏။ အေးမြခြောက်သွေ့ meringue ။
မုန့် pyuriruyte ချယ်ရီသီး။ ယင်းမုန့်အပူ, သူတို့ကိုအတွက်ကုန်တယ်ချောကလက်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ချောကလက်အရည်ကျိုသောအခါချယ်ရီ ganache ၏အပိုငျးပိုငျး add နှင့်အရောအနှောအအေးခွင့်ပြုပါ။ တစ်ဦး pastry အိတ်အသုံးပြုခြင်းသည် meringue ရှက်ပေါ်တွင်မုန့်လျှောက်ထားခြင်းနှင့်အတူတူသူတို့ကိုချိတ်ဆက်ပါ။ ပြီးလျှင်ချောကလက် meringue အတွက်နှစ်ဖက်လှိမ့်ပုံ။
ချယ်ရီသီးနှင့် meringue နှင့်အတူကိတ်မုန့်
"Alaska" ဟုခေါ်အဆိုပါအံ့မခန်းအချိုပွဲဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အကြာသူတို့၏လူကြိုက်များ၏အထွတ်အထိပ်မှာခဲ့ပါတယ်။ အခုတော့အတိတ်ဘုန်းအသရေသျောလညျး, ယိုနှင့်လေကြောင်း meringue များ၏ပေါင်းစပ် keksovoy အခြေခံနေဆဲကောင်းစွာလေးစားဖွယ်စားဖိုမှူးဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ခြေရင်း for:
- ကစီဓါတ်ပါ - 35 ဂရမ်,
- ကိုကိုး - 45 ဂရမ်,
- ချောကလက် - 375 ဂရမ်;
- သကြား - 115 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- ရေခဲမုန့် ,
- လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီး - 135 ဂရမ်
အဆိုပါ meringue များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 4 PCs ။
- သကြား - 85 ။
ပြင်ဆင်မှု
ပေါ့ပေါ့တန်တန်သကြားနှင့်ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ပြီးတာနဲ့အဆက်မပြတ်ကြာပွတ်နှင့်အတူကြက်ဥအရောအနှောကိုထည့်သွင်း, ချောကလက်အနည်းငယ်အေးမြအရည်ကျို, vsypte ကိုကိုးနဲ့ကစီဓါတ်လိုက်ကြ၏။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်သောအခါ, တွေအကြောင်း 180 နာရီမှာမှိုနှင့်ရေနွေးငွေ့သို့မုန့်စိမ်းကိုလောင်း။ brownie texture နဲ့သိပ်သည်းကိတ်မုန့်၏ output မှာ။
လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီခုတ်ခြင်းနှင့်ရေခဲမုန့်နှင့်အတူသူတို့ကိုရောမွှေပါ။ တစ်ချောကလက်ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုပြန့်နှံ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားပါ။
တစ်ဦး meringue ဖွဲ့စည်းရန်သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Whisk ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညီအမျှကြောင့်ဖုံးအုပ်, ရေခဲမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ Next ကိုအညိုရောင်တစ်အထက်ပိုင်းအလွှာသည်အထိ 3-5 မိနစ်ကင်အောက်၌ကိတ်မုန့်ပေးပို့။
meringue အစာကျွေးနေစဉ်အတွင်း သာ. ကြီးမြတ် effektnosti ဘို့သူ့ကိုရမ်နှင့်စက်နှိုးသွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။
ချယ်ရီသီးနှင့် meringue နှင့်အတူသဲကိတ်မုန့် - စာရွက်
ငါတို့သည်သင်တို့ကိုယ့်ကိုကိုယ်အားဖြင့်သော့ပွငျဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်အစောပိုင်းကဖော်ပြထားသကဲ့သို့, ချက်ပြုတ်နည်းများဖတ်ရှုပါဘာလို့လဲဆိုတော့တစ်ချိန်ကအစဉ်အဆက်, အသေးစိတ်အတွက်အိမ်လုပ်မုန့်စိမ်းအစီအစဉ်၏ပြင်ဆင်မှုထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းထက်ပိုပြီးရှိသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ထို pastry ၏အခြေစိုက်စခန်းအဆင်သင့်လုပ်ဝယ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ချယ်ရီသီး - 580 ဂရမ်;
- သကြား - 45 ဂရမ်,
- အဆိုပါ၏အခြေခံ မုန့်စိမ်း ။
အဆိုပါ meringue များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 2 ယူနစ်။
- သကြား - '75
ပြင်ဆင်မှု
အကြိုချက်ပြုတ်ချယ်ရီရည်ကျော် ယူ. , မုန့်စိမ်း၏အခြေခံ unfreeze ။ အဆိုပါရည်, သီးပေါင်းစပ်ဘို့, သကြားနှင့်အတူချွတ်ချွတ်နှင့်လွတ်မြောက်ဖျော်ရည် thickened သည်အထိချက်ပြုတ်။ အရောအနှောအအေးပြီးနောက်ပရိုတိန်းနှင့်သကြားမုန့်စိမ်းနှင့်နှင်တံ meringue ၏အခြေခံထဲမှာဖြန့်ဝေ, berry သီးဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါရတဲ့အရာတွေအဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, တစ်ချယ်ရီ stuffing ထိပ်ပေါ်မှာထားနာရီဝက်အဘို့ 160 ဒီဂရီမှာအားလုံးမုန့်ဖုတ်ထားတော်မူ၏။ Meringue browned နှင့်မုန့်စိမ်းရပါမည် - လုံးဝ propechsya ။ ကိတ်မုန့်ဖြတ်တောက်ခြင်းမပြုမီအအေးခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။