မွှေး mackerel သောက်သည်, သင်မစိုက်အိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောငါး၏အရသာကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးအတွက်ဝယ်ယူထုတ်ကုန်နှင့်အတူမည်သည့်နှိုင်းယှဉ်မဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျယနေ့နီးပါးတိုင်းထုတ်လုပ်သူအမျိုးမျိုးသောကြာရှည်ခံ, အရသာ enhancers နှင့်ထုတ်လုပ်ထုတ်ကုန်စဉ်အတွင်းအသုံးပြုထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့်အခါများနှင့် အရည်မီးခိုး , ဝယ်ယူမတိုင်မီသောက်သည် mackerel အိမ်လုပ်ငါး၏အကျိုးကျေးဇူးများအဆတရာသောတိုးတက်လာခဲ့သည်။
သငျသညျပြီးသား၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရှိပါက smokehouse , ဒါမှမဟုတ်သင်ကမဝယ်သို့မဟုတ်သင့် site ပေါ်တွင်တည်ဆောက်သွားဖို့ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အိမ်မှာ mackerel ဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူး, သို့ဖြစ်လျှင်ဤဆောင်းပါးကိုသင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။
သောက်သည်အဆိုပါ smokehouse အတွက်မီးခိုး mackerel အဖြစ်?
အသေကောင်ကို mackerel ဆေးလိပ်မီ, အတွင်းပိုင်းကနေကင်းစင်လျှော်ဆားနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောပွတ်သပ်ဆယ်သို့မဟုတ်ဆယျ့နှစျနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ထိုအခါဆား crystals ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ငါးအမြီးဆွဲထားသို့မဟုတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့ပေးနေကြသည်။ ဆန္ဒရှိပါကကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုးကိုမှာကြိုတင် mackerel pickle ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်ပေမယ့်ဒီတစ်ခုအပျော်တမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သမားရိုးကျသာဆားကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်၏အောက်ခြေတွင်စိုစွတ်သော alder ချစ်ပ်တင်ကြ၏။ လိုအပ်သောလျှင်, ရေထဲမှာဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်မတိုင်မီခဏအဘို့ထိုသူတို့စိမ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေလူတယောက်အကွာအဝေးမှာငါး၏အရာရာအရပျမှာရာဇမတ်ကွက်ထည့်သွင်းပါ။ ကျနော်တို့အရှင်ကျွန်တော်တို့ဟာပိုပြီးဆီဥနှင့်ချောပန်းကန်၏ပြည်တွင်းရေးဖျော်ရည်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်, ဦးခေါင်းကနေကယ်နှုတ်တော်မူရန်ဤလည်စည်းကြိုး mackerel မတိုင်မီနှင့်မဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။
သစ်သားသို့မဟုတ်အခြားထိုကဲ့သို့သော device ကိုလည်းမီးလောင်နှင့်အတူ smokehouse နှင့်ကင်ပေါ်မှာထားတင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ ကျနော်တို့တည်ငြိမ်အဖြူရောင်မီးခိုးများဖုံးအောကျမှသည်အထိအားကောင်းတဲ့မီးထောကျပံ့ပေး။ အခုတော့အနည်းငယ်အပူ၏ထောက်ပံ့ရေးလျော့နည်းစေခြင်းနှင့်ပိုမိုကြီးမားနာရီဝက်စဉ်ပျမ်းမျှအသေကောင်ကိုနှစ်ဆယ်မိနစ်စောင့်လေ၏။
အချို့ကကျွမ်းကျင်သူပိုလျှံမီးခိုးထုတ်လွှတ်ခြင်းနှင့်အားဖြင့်အလွန်အကျွံခါးသီးမှုကနေငါးကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့လုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းအဖုံး smokehouse ရုတ်သိမ်းပေးရန်အကြံပြုသည်။ ကအန္တရာယ်ရှိသည်နှင့်အတော်လေးပြင်းထန်မီးလောင်ဒဏ်ရာရနိုင်သောကြောင့်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကဒီလုပ်နေတာအကြံပြုမဟုတ်ဘူး။ ထိုအ mackerel ၏ခါးအရသာကိုရှောင်ရှားဖို့လုံလောက်တဲ့ကောင်းစွာဓါတ်ကိုပြန်လည်နှင့် dryish မဟုတ်ချစ်ပ်ကိုအသုံးပြုပါ။
ဘယ်အချိန်မှာဆေးလိပ်သောက်၏အချိန်, ဂရုတစိုက်, မီးနှင့်အတူ smokehouse ကိုဖယ်ရှားခဏရပ်, သာထို့နောက်ဂရုတစိုက်အဖုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်မွှေးနှင့်အရသာငါး extract လုပ်ပါ။
သောက်သည်အဆိုပါ smokehouse အတွက်မီးခိုး mackerel အဖြစ်?
အအေး-သောက်သည်ငါးမှကျေးဇူးတင်ပါသည်တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့အရသာနှင့်အနံ့အဖြစ်အခွင့်အလမ်းအချိန်ကြာမြင့်စွာလတ်ဆတ်တဲ့တည်နှင့်အသုံးပြုမှုများအတွက်ရေရှည်ကြံ့ခိုင်ရေးရှိရရှိသွားတဲ့။ ဤသည်မီးခိုးထဲမှာထည့်သွင်းသဘာဝအလျောက်ဓာတုပစ္စည်းများကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒီသောက်သည် mackerel အားဖြင့်အပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများဆက်ပြီး, ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့မဟုတ်ပါအတူ။
အဖြစ်ကောင်းစွာပူ-မီးခိုးသကဲ့သို့, ငါးကလီနှင့်လက်ဆေးဖယ်ရှားပစ်ရ။ ဘယ်အချိန်မှာအအေးဆေးလိပ်သောက်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဦးခေါင်းနိုင်ပါသည်။ ကောင်းသောပွတ်ကြမ်းဆားနှင့်အအေးအရပ်ဌာန၌ရပ်တည်ရန်ဆယျ့နှစျနာရီပေးပါ။ ဆားထို့နောက်ခြောက်သွေ့မှုအတွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်နာရီချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသေကောင်ကိုဆိုင်းငံ့ဖြစ်ပါတယ်။
အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကဆေးလိပ်သောက်ခန်း၌ငါးသတ်မှတ်။ အထဲတွင်ထုတ်ကုန်လုပ်ငန်းများ၌သောမီးခိုး, ကနှစ်ဆယ်ငါးဒီဂရီမှဆင်းအအေးထားပါတယ်ပါဘူးသငျ့သညျအဖြစ်ကပူဆေးလိပ်သောက်အခန်းများထံမှအခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသည်။ ဤသည် mackerel နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအဖြစ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းသောက်သည်တဲ့အခါမှာလေ့လာတွေ့ရှိရမည်ဖြစ်သည့်အခြေခံများနှင့်အရေးကြီးသောအခြေအနေဖြစ်ပါသည်။
အဆိုပါ smokehouse ရှိပြီးသားကျနော်တို့ရဲ့ငါးဒီတော့။ ကျနော်တို့တောင်းသည်အတိုင်းထက်မပိုနှစ်ဆယ်ငါးဒီဂရီအဆင်သင့်မွှေးရေစာရနိုငျမှာစဉ်ဆက်မပြတ်ဆေးလိပ်သောက်၏နှစ်ဆယ်လေးပါးနာရီ။ ဒါဟာအသုံးပြုမှုအတွက်အပြည့်အဝအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!