အားလုံးနီးပါးကလူမုန့်ကိုချစ်ပြီးလုံးဝအန္တရာယ်ကင်းထုတ်ကုန်ခေါ်ပေမယ့်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့်အချို့မုန့်ကိုခံစားလျက်နှင့်မဟာသူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကိုစိုးရိမ်ခြင်းနှင့်သူ၏နေအိမ်တွင်မုန့်ထုတ်လုပ်သူနှင့်တဆေးမပါဘဲအကောင်းဆုံးမီးဖိုထွက်တွက်ဆနိုင်ပါလိမ့်ရန်။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်တဆေးမပါသောမုန့်အဘို့အကြော်
တဆေး starter မရှိဘဲချက်ပြုတ်ဖို့ - ကမီးဖို၌အဓိကအရာချက်ပြုတ်နေသည်အဖြစ်မုန့်စက်အတွက်တဆေးမပါသောမုန့်ကိုဖုတ်အဖြစ်ဒုက္ခတာဝန်မဟုတ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တဆေးရန်:
- ဂျုံပင်ပေါက်ရန်အတွက် - လက်တဆုပ်စာ;
- နို့ - 1 tbsp; ။
- မုန့်ညက် - ဤမျှလောက်နို့ကျဲပါးထဲမှာအချဉ်လှည့်တော်မူကြောင်းကိုဒါ။
ပေါင်မုန့်:
- ရေ - 210 ml ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 290 ဂရမ်;
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ကောက်မုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
- ဂျုံကိုတဆေး - 3 tbsp ။ ဇွန်းနှင့်¼အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
တဆေးနှင့်အတူစတင်ပါ။ နို့တစ်စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် mope ထားခဲ့။ အဖြစ်ဝေးပေါ်မှာ drags အဖြစ်ကအကြောင်း 3-5 ရက်အတွင်းမျှော်လင့်သင့်အိမ်ရှိအပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဂျုံစပါးကိုစိုထိုင်းသောပိတ်ကျဲစကိုသွင်းထားခြင်းနှင့်အခါအားလျော်စွာငယ်။ ယခုပင်လျှင်ပေါ်လာဖို့ပင်ပေါက်၏ဒုတိယနေ့၌။
ပဲဆေးနှင့်အငြာနို့၌ထားတော်မူ၏။ အစားပါးလွှာမုန့်ရဖို့, မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ cheesecloth နှင့်အတူအိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့် kvass တစ်နေ့၌ထားပါ။ ပူဖောင်းပေါ်လာသည့်အခါဒုတိယနေ့ရက်တွင်, 1/3 အနုပညာထည့်ပါ။ တဆေးမှရေသို့မဟုတ်အချဉ်နို့နှင့်မုန့်ညက်ထူမုန့်နဲ့တူကိုက်ညီမှုဖြစ်လာခဲ့သည်။ တနည်းကား, အိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခြားသောနေ့ရက်ကိုအဘို့ချန်ခြွင်း။
သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌, တဖန်ထူမုန့်ကဲ့သို့ဖြစ်သည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပိုမိုမုန့်ညက် add နှင့်ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ရက်အနည်းငယ်အတူတူလုပ်ပါ, အဲဒီနောက် starter အဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာကိုလက်စသတ်။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူရေ, ဆား, တဆေးကိုမုန့်အဘို့ရောမွှေပါ။ သူတို့ကိုမုန့်ညက်နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ထိုအစီအစဉ်ကို "လတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်း 'ကိုရွေးချယ်ပါ, ထိုမုန့်စိမ်းကိုနှစ်ကြိမ်တက်မွှေ, နှင့်ပစ္စည်းဖြုတ်ကြကုန်အံ့။ 10 နာရီလာ, ပြီးတော့ 2 နာရီများအတွက်အစီအစဉ်ကို "မုန့်ဖုတ်" နှင့်မုန့်ဖုတ်သောမုန့်ကိုသတ်မှတ်မုန့်စိမ်းချန်ထားပါ။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူ Panasonic ကအတွက်တဆေးမဲ့ကောက်မုန့်
ဒါဟာမဆိုမုန့်စက်မော်ဒယ်မှာဒီမုန့်လုပ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်တဆေးမပါသောကောက်မုန့်အောင်အတွက်ဗိုလ်မှူးသင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်သည့်တစ်ဦးတဆေးမဲ့မြေတပြင်လုံးဂျုံ sourdough ဖြစ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တဆေးရန်:
- ကောက်မုန့်ညက် - 4-5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ပြုတ်ရေ - 200 ml ကို။
ပေါင်မုန့်:
- ကောက် sourdough - 400 ml ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- ကောက်မုန့်ညက် peeled - 300 ဂရမ်;
- lukewarm ရေ - 200 ml ကို;
- ဆား - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူ၌တဆေးမပါဘဲမုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ? တစ်ဦး starter ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီအိုးတလုံးမှ, အခန်းအပူချိန်မှာစင်ကြယ်သောရေထဲသို့လောင်း, ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ဖို့ထည့်ပါ။ တဆေးကိုအထူမုန့်တစ်ခုရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရသင့်ပါတယ်။ အထည်သို့မဟုတ်ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူအိုးအဖုံးဖုံးပြီးနေ့အဘို့မသွားအောင်ထားပေမယ့်အထည်ငယ်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။
တနေ့ပြီးနောက်, အရောအနှောတစ်ဦး starter သို့လှည့်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ပေါ်လာသှ။ ထိုအခါရေ 100 ml ကိုထပ်ထည့်ကြောင့်အချဉ်မုန့်အဖြစ်ကိုတဖန်သိပ်သည်းဆကိုဖွင့်ဖို့မုန့်ညက်ဖြန်း။ တနည်းကား, အထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းပြီးနေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။ သတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်တစ်ဖန်ပြန်လည် sourdough အတွက်ကောက်မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့်အထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက်တဖန်မုန့်ညက်၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းနှင့်ဤအချိန်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, အိုးတလုံးကိုပိတ်လိုက်ပြီးချဉ်ပေါက်ဖို့အဆင်သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
မုန့်တဆေးသည်မုန့်ထုတ်လုပ်သူထဲသို့သွင်းထားမီးဖို, ပြီးတော့ရေ, ဆား, သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံနဲ့ကောက်မုန့်ညက်စဉ်းစားတဲ့အခါ။ အဆိုပါအစီအစဉ်ကို "လတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်း" Set နှင့် device ကိုမုန့်စိမ်း kneading သောအခါသူ့ကိုသစ်သား spatula ကိုကူညီပေးပါတယ်။ အဆိုပါ breadmaker မုန့်စိမ်း kneading ပြီးဆုံးတဲ့အခါ, လှုံ့ဆော်မှုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တူရိယာ program ကိုဖြည့်စွက်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
ထိုအခါ breadmaker ကို turn off နဲ့မုန့်စိမ်း 2-3 နာရီလာကြကုန်အံ့။ အဲဒါကိုနှစ်ဆလိမ့်မည်သည့်အခါမုန့်ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ (အချိန်မော်ဒယ်ပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်) program ကို "မုန့်ဖုတ်" align နှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.5 နာရီကြာပြုလုပ်ပြင်ဆင်လော့။ မုန့်ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်အေးမြပါစေ, တစ်ဘုတ်ပေါ်မှာထားပါ။