မော်ရိုကို၏နိုငျငံတျော အသက်အကြီးဆုံးသာကျော်ကြားသည် အထင်ကရအဆောက်အ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာဖြစ်ပွားခဲ့သည်ဖွဲ့စည်းရေးရာ၏, မြေထဲပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းနှင့်မြောက်အာဖရိက၏မမေ့နိုင်သောအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်း inimitable အစားအစာ။ နှင့်အညီ, ဥရောပဖို့နီးကပ်နီးကပ်နေသော်လည်း, အစားအစာ မော်ရိုကို၏ လောကဓာတ်လုံးကိုအဘို့သူမ၏ချီးမွမ်းထူးခြားတဲ့ထိနဲ့ဟင်းလျာများ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရှိပါတယ်။ မော်ရိုကိုအမျိုးသားအစားအစာကမ္ဘာပေါ်မှာအများဆုံးကွဲပြားခြားနား၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်, အရာအားလုံးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ဒေသခံတွေအမြဲရာသီအလိုက်သီးနှံများအပေါ်အလေးပေးထားကြ၏နေကြသည်။ အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာ, အများအားဖြင့်ကုလားအုပ်, အသားကနေပြင်ဆင်ထားသည်ငှက်အပါအဝင် ဘုံငှက်, ငါး, စီရီရယ်, သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအမျိုးမျိုး။
အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာ, သင်တန်း, အာဖရိကအစဉ်အလာ, အဖြစ်ရီးယန်း, မြေထဲပင်လယ်နှင့်ဂျူးအစားအစာများ၏သက်ရောက်မှုနှင့်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုဘာဘာ, အာရပ်, Moorish နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအစားအစာများ၏ဂန္ထဝင်ဒြပ်စင်သမုတ်သော။ ထိုကဲ့သို့သောနန်းတော်၌, ဒါပေမယ့်အားလုံးနိုင်ငံ၏အဓိကမြို့ကြီးများ (မသာ operating အဖြစ်တော်ဝင်မီးဖိုချောင်မှာကွတ် Fez , Casablanca , Marrakech လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ထံမှအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အစစ်အမှန် kus- ကြိုးစားရန်လာနိုင်အောင်), တရာတစ်ဦးအကြောင်းကိုနှစ်ပေါင်း, မော်ရိုကို၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ၏အခြေခံသတ်မှတ်ချက်ယူဆောင် couscous သို့မဟုတ် tagine ။
မော်ရိုကိုစားသောက်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
မော်ရိုကိုမှာအထူးအခန်းကဏ္ဍမှာကိုယ်ကျင့်တရားအပျြောအပါးအားပေးပြီးမှဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ အထူးသဖြင့်လာသောအခါအိမျတျောကိုဧည့်သည်များမဆိုမုန့်ညက်မှာအိမ်ရှင်မ, အခြို့သောအရသာနှင့်စိတ်ကျေနပ်စရာအစားအစာတတ်၏။ မော်ရိုကိုတွင်စားနပ်ရိက္ခာ်ထမ်းဆောင်လှည့်မယူလည်းမီးဖိုချောင်းသုံး၏အသုံးပြုမှုကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ နှင့်ဤအခိုက်အသငျသညျအများအပြားရိုင်းစိုင်းတဲ့ကိုတွေ့လိမ့်မည်ကုန်အံ့, ဒေသခံတွေနှင့်အတူစားသောက်ရန်ဖိတ်စာလက်ခံ, သူ့ကိုအခါတိုင်းသတိရ။
ကဖေးနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်သင်တန်း၏, devices များတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်ပုဂ္ဂလိကအိမ်မှာပြည်နယ်အတွက်ထိုကဲ့သို့သောတောင်းဆိုချက်ကိုစဉ်းစားမိစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ရိုးရာမိသားစုများအတွက်တူရိယာမည်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာလက်မ, အညွှန်းကိန်းများနှင့်အလယ်တန်းလက်ချောင်းများကို အသုံးပြု. ဖန်ဆင်းတော်မူပြီ။ ခရီးသွားများအတွက်အကြားအထူး chic မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူကျွမ်းကျင်မှုကျုံးအစားအစာပျော်မွေ့။ စကားမစပ်မစားခင်နဲ့ဘောဇဉ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်သူအပေါငျးတို့အစာစားပြီးနောက်ဒဏ္ဍာရီပုံပြင်များ၌ရှိသကဲ့သို့, မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနှင်းဆီရေထဲမှာသင့်လက်ဆေးကြောပါ။ တနည်းကား, သေးငယ်တဲ့ကျေးရွာများနှင့်ဆင်းရဲသားမိသားစုများအတွက်ရေမှာအားလုံးတစျခုဖွစျနိုငျပါတယျဂုဏ်။
အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာ၏အခြေခံ
အစားအစာ၏နိုငျငံတျော၏အခြေခံအုတ်မြစ် - (စသည်တို့ကိုဖရုံနှင့်ဖရဲသီး, Citrus) ဒေသခံဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသီးအနှံ, ပဲပင် (ကုလားပဲ, shish, ပဲစေ့တွေဟာပဲဟင်း, ပဲပိစပ်နှင့်ပဲမျိုးစုံ), စီရီရယ် (ဂျုံ, ဆန်, ပြောင်းဆန်, မုယောစပါး) ။ တူနာငါး, mackerel, ငါး, grouper နှင့်အခြားတံငါဖမ်းနေဖန်ဆင်းတော်မော်ရိုကိုငါးဟင်းလျာများ။ လူကြိုက်များပင်လယ်စာပုစွန်, ရေဘဝဲနှင့် stingrays, အ Moroccan ပင်လယ်၌ဖမ်းမိဘာမှကိုမစားပေမယ့်။ တိရိစ္ဆာန်အသား (အမဲသား, ကုလားအုပ်, သိုးသငယ်, နွားငယ်သား, ဆိတ်) နှင့်ကြက် (ကြက်သား, ဘဲ, ကြက်ဆင်) နေရာတိုင်းကိုစားကြလော့။ သငျသညျကိုသာဟိုတယ်၌၎င်း, တခါတရံတွင်အထူးအမိန့်အပေါ်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်တစ်ခုတည်းသောဝက်သားဟင်းလျာများ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏စည်းစိမ်ကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့: နေ့စဉ်အခြေခံပေါ်မှာကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, ရွှေဝါရောင်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, parsley, နနွင်း, ပူစီနံ, နံနံ, anise နှင့်များစွာသောပိုပြီးပင်အရိုးရှင်းဆုံးဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်မော်ရိုကိုအတွက်အသုံးပြုသည်။
appetizers နှင့်ဟင်းချို
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့, ဒါပေမယ့်အများကြီးအစ္စလာမ့်နိုင်ငံများမှာကဲ့သို့အဓိကမုန့်ညက်, မုန််ထမ်းဆောင်နှင့်မြည်းစမ်းမတိုင်မီ - meze ။ ဒါဟာခေါက်ဆွဲ, သံလွင်သီး, ချဉ်ပဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်, hummus နှင့်အခြားဟင်းလျာများ၌ရှိသမျှသောအမြိုးမြိုးရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာမော်ရိုကို၏မီးဖိုချောင်ပုံမှန်မဟုတ်သောသုပ်အမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်အဘို့အကျော်ကြားကြောင်းဆိုပါတယ်နိုင်ပါသည်။ ဥပမာလိမ္မော်သီးနှင့်အတူကဏန်းအသား၏အရသာပေါင်းစပ်ထားတဲ့, သုပ် tabbouleh ။ သို့မဟုတ်အရောအနှောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်လိမ္မော်သီးရေဘဝဲပုံမှန်မဟုတ်သော။ မသင်မနေရရေစာအလွှာကိတ်မုန့်ငါးပိ, ကြက်သား, အစိမ်းရောင်, အခွံမာသီးများနှင့်ကြက်ဥကျပ်သောအကောင်းဆုံးဆင်ခြင်၏။ ထိုအနေရာတိုင်းအမြဲစားပွဲပေါ်အပြားမုန့်သို့မဟုတ် tortillas ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ရပါမည်။
အဲဒီမှာအထွေထွေသဘောအရအဟောင်းချက်ပြုတ်နည်းများ၏အဘိဓါန် Moroccan မီးဖိုချောင်။ အတိတ် 100-200 နှစ်တွေထုတ်ကုန်များ၏အစုတခုသိသိသာသာတိုးချဲ့ထားပြီးလူတွေကိုအရှင်အမျိုးသားရေးစာရွက်အချို့ပြောင်းလဲခဲ့ပြီးအသက်ရှင်ပိုကောင်းကိုစားလာတယ်။ ဒါပေမယ့်ဟင်းချိုင့်သူတို့ရဲ့မူလဖွဲ့စည်းပုံထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့ပါတယ်။ သူတို့ထဲကအဓိက - ပဲမျိုးစုံနှင့် korriandrom နှင့်အတူ "Harira" သိုးသငယ်, ကြက်သား "Ciorba" imzhadra, ab gusht fasl နှင့်အခြားသူများ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးဆုတောင်းပဌနာပြီးနောက်အဓိကမွန်းတည့်မုန့်ညက်သောကွောငျ့ဟင်းချို, ထူပြီးအလွန်စိတ်ကျေနပ်စရာဖြစ်သင့်သည်။
| | | |
| | | |
အသားပျော်ရွှင်မှုကိုမော်ရိုကို
အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာ၏ကမ္ဘာပေါ်မှာဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်လူကြိုက်အများဆုံး a "ကို tagine" စဉ်းစားသည်။ သငျသညျကွညျ့ရှုပါကစိတ်အားထက်သန်အမဲသားစွပ်ပြုတ်သည်။ အစားကောင်းကြိုက်သူများဖြစ်ကောင်း "tagine" ပိုပြီးငါးနှင့်ကြက်သားကြောင်းကိုငါသိ၏ပေမယ့်။ braised အသား, စပျစ်သီးပျဉ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အခွံမာသီးများနှင့်သတ်မှတ်ပြီးနံ့သာမျိုးနှင့်တကွဂျုံ grit - နာမည်ကြီးအများဆုံးဒုတိယပန်းကန်အဘိဓါန် Moroccan "Couscous" ဖြစ်ပါတယ်။ မော်ရိုကိုမျိုးစိတ်၏နိုငျငံတျော "couscous" ဟုကြီးစွာသောအလုံးအရင်းခုနှစ်တွင်: - ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်လာဥနီ, မုန်လာဉဝါ, zucchini, ငရုတ်ကောင်း, ရွှေဖရုံသီးနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအသားမရှိခြင်းသည်, ဒါကြောင့်ငါး, ကြက်သား, ပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါသည်။
ဒါ့အပြင်လူကြိုက်များထိုကဲ့သို့သောကွက် (ကတံစို့အပေါ်သိုးသငယ်ကို) အဖြစ်အသားဟင်းလျာများ, kyufta နှင့် shish kebab ဖြစ်ကြသည်။ ငါးဟင်းလျာများအများကြီး Samak-bi-tahina ကိုခစျြ (ငါးမွှေးသံပုရာငံပြာရည်နှင့်အတူသတ္တုပါး၌ဖုတ်) နှင့်ဆမတ် Kebab (marinated ငါး skewers) ။
| | | |
| | | |
အချိုပွဲများနှင့်အချိုရည်
Citrus ၏ပို့ကုန် - မော်ရိုကိုအတွက်ဝင်ငွေတစ်လျောက်ပတ်အရင်းအမြစ်အဲဒီနေရောင်ခြည်စွမ်းအင်သုံးအသီးဒေသခံများပင် Pickled သံပုရာနီးပါးအရာအားလုံးကိုချက်ပြုတ်။ အစာစားပြီးပြီးအကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ၏ baklava, halva ဒေသခံ (shebakiyu), ချိုမြိန် makrud (လိပ်) နှင့် Ka'b Al-gzal (အာဖရိက) ကြိုးစားရန်အကြံပြုသည်။ အသီး, အခွံမာသီးနှင့်ပျားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်အားလုံးသည်အချိုပွဲများနှင့်သကြားလုံး။
အချိုရည်ကနေသင်တို့ကိုဘယ်နေရာမှာမဆိုနို့နှင့်အတူသို့မဟုတ် cardamom နှင့်အတူပူစီနံသို့မဟုတ်ကော်ဖီနှင့်အတူအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်လန်းဆန်းရ။ အလွန်လူကြိုက်များ Citrus လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းတဲ့သောက်သုံးရေနဲ့ရေခဲ။
| | | |
| | | |
ခရီးသွားဧည့်အားရစရာ
ဒါဟာခရီးသွားအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်သူတို့၏အသက်ဝိညာဉ်ကိုထူးခြားသောစိတ်ခံစားမှုအောင်နိုင်နိုင်ခဲ့ကြတယ်သောသူတို့ကိုမှေ့နည်းနည်းအရပ်တွင်ထပ်ကာထပ်ကာပြန်လာမလျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပါသည်။ မော်ရိုကို၏အစားအစာမျှချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။
- သံလွင်ဆီနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏စူးရှသောငါးပိ - "ချွန်ထက်အနည်းငယ်သာ" regale "Harissa" ၏ပရိသတ်များ။ အထူးပေါင်မုန့်ပေါ် chic က၎င်း၏ပါးလွှာသောအလွှာပြန့်ပွားခြင်း, savory မုန်အဖြစ်မည်သည့်ပန်းကန်ရှိသည်။
- လိမ္မော်သီးနှင့်အတူပေါ်ပြူလာနှင့်စမ်းသပ်ဆဲမုန္လာဥနီသုပ်, ပူစီနံနှင့်အတူကဒီမှာစပျစ်သီးပျဉ်, ပျားရည်, ထင်းရှူးအခွံမာသီး, သံပုရာနှင့်ပင်လယ်ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပျော်မွေ့နိုင်ပါ။
- သင်သည်လည်းသင်၏စားပွဲပေါ်မှာ၏အဓိကသင်တန်းဖြစ်ဆိုကြသည်မပြုခဲ့လျှင်ပျားရည်နှင့်ဂျင်းနှင့်အတူငုံးကိုသင်သေချာဘို့သတိမပြုမိသွားပါလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
- "Tagine" ငါးသေတ္တာ - ခရမ်းချဉ်သီးဖောဖောသီသီငါး, သံလွင်ဆီ, သံပုရာ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်စပ်ရာသီမှတပါးအသုံးပြုသောအရာအတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းမူကွဲပုံစံဟင်းလျာများ။
- သို့သော်ပျားရည်နှင့်နို့နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan ကိတ်မုန်ဿုံမဆိုမုန့်ညက်ကိုအလှဆင်။
ထိုကဲ့သို့သောမော်ရိုကို၏နိုငျငံတျောအဖြစ်ပစ္စုပ္ပန်ပင်လယ်ရပ်ခြားနိုင်ငံများလာမယ့်, တခါတရံအဟောင်းအဆောက်အဦးများနှင့်အထိမ်းအမှတနှင့်ခရီးစဉ်အတွင်းရရှိသောခံစားချက်တွေကိုနှင့်အတွေ့အကြုံများကို၏အကွာအဝေး၏ဖွင့်ကိုဖန်ဆင်းသောအရာကိုဆနျ့ကငျြဘ, အံ့သြရပ်တန့်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သင့်ရဲ့ခရီးစဉ်နှင့်အစာစားချင်စိတ်ပျော်မွေ့!
| | |
